To'ldirish bilan jigar pirojniy keki

Mazali keklar nafaqat shirin emas, biz allaqachon qovoq pancakesidan tayyorlangan atıştırmalık keki misolida ko'rganmiz. Va endi men sizga mazali va oqlangan pancake jigar kekini plomba bilan pishirishni taklif qilaman!

Jigardan olingan pancake pancake ikki navi mavjud. Birinchisi, oddiy xamirdan krep pishirilganda, keyin ular jigar bilan to'ldiriladi. Va bu retsept bo'yicha amalga oshirilgan ikkinchisi - jigar asosida krep tayyorlanganda, keyin jigar keklari turli xil plomba moddalari bilan yotqiziladi. Ko'p variantlar mavjud: sabzi va piyoz to'ldirish; qo'ziqorin; pishloq va tuxumdan.

Tarkibi to'ldirilgan jigar pirogi - bu bayram stolida ajoyib ko'rinadigan ajoyib taom. Va agar siz kiyinish va bezatish bilan chalkashishni xohlamasangiz, shunchaki krep pishirib, kechki ovqat uchun xizmat qiling. Yupqa krep shaklida, hatto bolalar ham jigarni sinab ko'rishni xohlashadi. Ikkala katta krep va kichik kreplarni ham pishirasiz.

Pancake jigar, siz tovuq yoki kurka, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti olishingiz mumkin. Ushbu retsept tovuq jigaridan olingan.

To'ldirish bilan jigar pirojniy keki

Yuqoridagi qismdan o'ndan oshiq krep olinadi, bu ikki kek uchun etarli - shuning uchun agar siz hech narsa uchun krep pishirishni rejalashtirmasangiz, xamir uchun ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

Porsiyalar: 10-12
Pishirish vaqti: 2 soat

Krep bilan to'ldirilgan jigar keki uchun ingredientlar:

Jigar kreplari uchun:

Tovuq jigari - 700-750 g;
Piyoz - 2 dona., Katta;
Tovuq tuxumlari - 4 dona;
Sut - 2 osh qoshiq. (400 ml);
Bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq. (200 g);
Tuz - 0,5 osh qoshiq. l yoki ta'mga;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l

Sabzi va piyozni to'ldirish uchun:

Sabzi - 2-3 dona;
Piyoz - 2 ta katta yoki 3 ta o'rta;
Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
Tuz, ta'mga qalampir;
Smetana yoki mayonez.

Pishloqni to'ldirish uchun:

Qattiq pishloq - 100 g;
Qattiq qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.

Bezatish uchun:

Ko'katlar.

Pancake bilan to'ldirilgan jigar tortini tayyorlash uchun ingredientlar

Pancake bilan to'ldirilgan jigar kekini qanday qilish kerak

Agar jigar tovuq bo'lsa, biz jigar va o'tning bir bo'lagi ushlanmasligini diqqat bilan tekshiramiz, aks holda ta'm achchiq bo'ladi va idish buzilib ketadi. Biz mol yoki cho'chqa jigarini filmlardan tozalaymiz. Biz suvda yuvamiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz. Tozalangan piyozni go'sht maydalagichda ham aylantiring. Massani tuz va qalampir.

Jigar va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Massani tuz va qalampir

Keyin tuxumni haydab, yaxshilab aralashtiramiz.

Endi sutni issiq yoki sovuq emas, balki xona haroratida quying va yana aralashtiring.

Keyin unni elakdan o'tkazing va yana aralashtiring. Va bo'laklar yo'q bo'lib ketishi uchun xamirni o'rtacha tezlikda 1-1,5 daqiqa davomida mikser bilan urib oling.

Biz tuxumlarni uramiz va aralashtiramiz

Sutga quying va aralashtiring

Un qo'shing va aralashtiring.

Xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring: yog 'tufayli krep panga yopishmaydi. Panning yuzasini yog 'bilan yog'lash - ko'p miqdorda quyish kerak emas, shunchaki ingichka, ammo bir tekis qatlam.

O'simlik yog'iga quying

Panani yaxshilab qizdirgandan so'ng, jigar xamirini qoziq bilan to'kib tashlang va uni paypoq yordamida tarqating. Kichkina diametrli, taxminan bir plastinkadan krep tayyorlang: jigar kreplari oddiy kreplarga qaraganda yumshoqroq bo'lganligi sababli, ularni kichkina qilish osonroq.

Pancake rangini o'zgartirishi va pastdan qovurilishini kutgandan so'ng, uni ingichka, keng spatula bilan o'rab oling va uni ag'daring. Maxsus krep-skovorodkada pishirish yaxshidir, shunchaki krep-kek emas, balki pancakes, pirzola, kotletlar undan olib tashlanishi osonroq. Ammo, agar siz mashq qilsangiz, oddiy qovurilgan idishda jigar kreplarini pishirasiz. Agar uni ag'darish qiyin bo'lsa, birdaniga ikkita elkama pichoq bilan pancake chiqarib oling.

Jigar pancakesini qovurishga kirishish

Ikkala tomondan jigar pancakesini qovuring

Tayyor jigar kreplarini qoziqqa soling

Tayyorlangan kreplarni plastinka ustiga olib tashlang, ularni stakana ichiga soling va ularni xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring: agar siz shoshilib ularni qizdirsangiz, to'ldirish xiralasha boshlaydi.

Jigar bilan to'ldirilgan krep uchun to'ldirishni tayyorlashga o'ting

Pancakes soviydi, to'ldirishni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang, yuving. Biz piyozni kichraytiramiz va sabzi maydalagichda maydalaymiz.

O'simlik yog'ini skovorodkada qizdirgandan so'ng, maydalangan piyozni quying va aralashtiring, kichik olov ustiga o'ting. Piyoz qovurilmasligi kerak, ammo shaffof holga keladi. 3-4 daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni o'tkazing.

Piyozni qovuring

Sabzi qovurilgan piyozga qo'shing va yana qovuring

Jigar pancake keki uchun qovurilgan piyoz va sabzi to'ldirish

Sabzi yumshoq bo'lganda, tuz va ta'mga soling: men qora qalampir va zerdeçalni ishlataman; Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. To'ldirishni aralashtirgandan so'ng, uni plastinka ustiga qo'ying va salqinlash uchun qoldiring.

Qovurilgan piyoz va sabzi to'ldirishning birinchi qatlamini tarqating

Barcha tarkibiy qismlar tayyor, siz tortni to'plashingiz mumkin. Biz birinchi krepni idishga joylashtiramiz va ustiga sabzi-piyoz to'ldirishining bir qismini qo'yamiz va uni teng qatlamga tarqatamiz.

Piyoz va sabzi to'ldirishni smetana bilan yog'lang

Sabzi ustiga piyoz bilan yupqa smetana seping. Men idishlarda mayonez ishlatmayman, lekin do'konga alternativa sifatida siz 3 osh qoshiq aralashtirib mazali uy qurilishi sousini tayyorlashingiz mumkin. zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq xantal, tuz, qalampir, keyin 7 osh qoshiq qo'shing. smetana.

Ikkinchi pancake ustiga smetana qo'llang va maydalangan pishloq va tuxumni yoying

Ikkinchi krepni tepaga yoying - bu qatlam tuxum va pishloq bilan to'ldiriladi. Avval smetana meshini qo'llash qulayroq, so'ngra pishloq va tuxumni qo'pol qirg'ich bilan maydalang - smetana ustiga quruq plomba atrofida buzilmaydi.

Uchinchi krep bilan yoping va hokazo. Bir pirojnoe uchun 8-10 ta krep etarli.

Yuqori pancake maydalangan tuxum va o'tlar bilan seping

Shuningdek, biz yuqori pancakesni smetana bilan yog'laymiz va maydalangan oqsilga sepamiz (agar siz uni maydalagichda maydalasangiz yaxshi bo'ladi), maydalangan yashil piyoz va maydalangan sarig'i.

Jigar pancake keki

Mana, oqlangan pirojnoe - bahorgi quyoshli o'tloq kabi: ba'zi joylarda hali ham qor orollari bor, ammo yashil o'tlar va birinchi sariq gullar allaqachon paydo bo'lgan! Bezatish uchun siz qaynatilgan tuxumdan yoki pomidordan gulni kesib, maydanoz shoxlaridan foydalanishingiz mumkin - sizning fantaziyangiz aytgandek.

To'ldirish bilan jigar pirojniy keki

Tayyor pirojnani kamida 2 soat davomida muzlatgichga quyish kerak, va uni kun bo'yi pishirib, kechasi, soat 12 da qoldirgan ma'qul, shu vaqt ichida kek namlanadi va mazasi oshadi; va to'ldirish siqiladi - shuning uchun uni kesish osonroq bo'ladi.