Avokados - bu Laurel oilasining doimiy yashil o'simlik Amerikan Perseus mevalari. Bu ekzotik meva bo'lib, avakadoni qanday tanlashni, uni qanday ovqatlanishni va qanday ovqat bilan birlashtirilganligini bilish muhimdir. Uning ikkinchi nomi "alligator armuti" bo'lishiga qaramay, tashqi o'xshashlikdan tashqari an'anaviy mevalar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Avakadolar bilan ovqatlanish - bu har kuni yoki bayram dasturxoniga mo'ljallangan sovuq atıştırmalıklar, salatlar, sendvichlar.
Avakadoni qanday tanlash kerak
Mevaning ta'mi uning pishib etish darajasiga bog'liq. Alligator armutiga asoslangan noodatiy taom tayyorlashni istaganlar uchun nafaqat avakadoni to'g'ri ovqatlanishni bilish, balki uni do'konda tanlay olish ham muhimdir.
Yuqori sifatli pishgan mevalarni bir nechta belgilar bilan ajratish mumkin:
- Rangi to'q yashil. Avakado etukligiga tayyorlanadigan soya juda engil. Qora mevalar iste'mol qilish uchun yaroqsiz, ular pishgan yoki buzilgan. Istisno, Kaliforniyadagi avokado (Haas) xilma-xilligi, ularning po'stlog'i qora.
- Tarkib yumshoq bo'ladi, mevani bosganda, tish paydo bo'ladi, u tezda silliqlashadi.
- Tosh pulpada osongina ajratiladi. Sotib olishdan oldin siz avakadoni silkitib qo'yishingiz mumkin: agar meva pishgan bo'lsa, siz taqillatishni eshitasiz.
Agar etarlicha pishgan va pishib yetilgan mevalar orasini tanlasangiz, birinchi variantda to'xtash yaxshiroqdir. Avokadolarni xona haroratida saqlash kerak va bir necha kundan keyin uning terisi qorayadi va to'qimasi yumshoq bo'ladi.
Agar siz avakadoni sotib olgandan keyin darhol emas, balki bir necha kundan keyin pishirmoqchi bo'lsangiz, engil, pishmagan mevani tanlash yaxshidir. Bu mevalar uyda tez pishadi, lekin ayni paytda tezda yomonlashadi.
Avakado mevasining ta'mi nimaga o'xshaydi?
Qaysi mahsulotlar bilan eng yaxshi kombinatsiyalanganligini tushunish uchun qanday avakado ta'mini oldindan sinab ko'rish kerak. Turli xil navlar turli xil lazzatlarga ega bo'lishi mumkin. Pishgan mevalar baharatlı o'simlik va yong'oqli lazzat bilan yog'ga o'xshaydi. Meva yangi ta'mga ega, shuning uchun ozchilik uni ziravorlar va soslarsiz toza shaklda iste'mol qiladi.
Avakadoning ta'mi nimaga o'xshashligini aniq belgilab bo'lmaydi. Uning tutarlılığı pulpadan turli xil pastalar, tilim va asosiy idishlarning tarkibiy qismi sifatida foydalanishga imkon beradi. Turli xil idish-tovoqlarning bir qismi sifatida, bu mevalar turli xil lazzatlarga ega bo'lishi mumkin, bu asosiy tarkibiy ta'mga bog'liq. O'tkir pishloq, pastırma yoki tuzlangan baliq bilan birgalikda avakado ajralib turmaydi, ammo tayyor taomga yumshoq, yoqimli tuzilish va o'ziga xoslikni beradi.
Pishirishdan oldin nimani bilishingiz kerak?
Pishirishdan oldin mevani to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Shaklini saqlab qolish va tanaga zarar bermaslik uchun avakadoni qanday tozalash kerakligini bilish juda muhimdir. Pishgan mevalardan, po'stini hech qanday kuch sarflamasdan ajratib oling, shunchaki pichoq bilan o'rang va mevani qo'l bilan tozalang. Agar u qattiq ushlab tursa - bu avakado pishmaganligini anglatadi va uni biroz vaqtga qoldirish kerak. Tozalashdan keyin suyakdan qutulish kerak, u ham pulpadan osonlikcha ajratilishi kerak.
Ushbu tozalash usuli salat kesish yoki tayyorlash uchun javob beradi. Muxlislar xom avokadolarni iste'mol qiladilar yoki sendvichlar uchun xamir sifatida ishlatadilar, po'stini tozalash kerak emas. Meva yarmida kesiladi, suyak olinadi va go'sht pichoq yoki qoshiq bilan olinadi.
Avakado retseptlari
G'ayrioddiy asosiy taomni tayyorlash uchun siz avakado nima bilan birlashtirilganligini va qaysi ovqatlar alohida-alohida xizmat qilishini bilishingiz kerak. Ushbu meva kunlik ovqatlanishda ishlatiladi, ham sovuq, ham issiq idishlarda bayramona menyuga qo'shiladi.
Xizmat qilishning eng oson usuli - avakadoni xom shaklda, ziravorlar va qo'shimchalarsiz yoki ular bilan qanday ovqatlanishni biladiganlar uchun. Uy qurilishi nonushta yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan bir nechta xom mevali retseptlar mavjud, ular asl ko'rinishga ega va yoqimli ta'mga ega:
- Po'latdan yasalgan mevalar ta'mga ko'ra tuz, limon sharbati yoki sous bilan o'ralgan ikkita teng yarmga bo'lingan. Pulpa qobig'idan qoshiq bilan ajratiladi va ovqatlanadi.
- Mevasi tozalangan, tosh chiqarilib, tilimga kesilgan.
Avakadali sendvichlar engil nonushta uchun ham, bayram stolidagi sovuq atıştırmalık sifatida ham mos keladi. Pulpa tostlarga pichoq bilan yoyiladi. Avakado ta'mi neytrallashtiradi va yumshatadi, aniq ta'mi bor mahsulotlarni qo'shish yaxshidir. Ko'pincha mevalar pastırma, qizil baliq (qizil ikra yoki qizil ikra) omlet, turli xil pishloq va yangi sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Buning asosi sifatida siz yangi yoki qovurilgan nondan foydalanishingiz yoki pita nonidan bir rulon qilishingiz mumkin.
Avakadoni qanday tayyorlash va uni qanday iste'mol qilish haqida ko'plab maslahatlar mavjud. Pishgan mevalar turli xil go'sht yoki parranda go'shti, mol go'shti, dana, tovuq yoki o'rdak uchun yonma-yon taom sifatida ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, avakado yuqori kaloriyali va qoniqarli meva, shuning uchun porsiyalar katta bo'lmasligi kerak:
- Avakado bilan go'shtli idishlarni baharatlı yoki mevali soslar bilan to'ldirishingiz mumkin, anor donalarini qo'shing.
- Avakado pulpa qizil baliq (qizil ikra yoki qizil ikra) bilan yaxshi ketadi. Tandirda baliq pishirish, qismlarga bo'linib, sous bilan mavsumni o'tkazish tavsiya etiladi. Avokado alohida-alohida tilim shaklida xizmat qiladi.
Avakado pulpasiga asoslangan juda ko'p miqdordagi samimiy salatlar mavjud. Asosiy tarkibiy qismlar - yangi o'tlar, turli xil go'sht va qizil baliq, o'tkir pishloqlar (feta, xom pishloq) yoki omlet. Mahsulotlar xavfsiz tarzda birlashtirilishi mumkin, ta'mga qarab salatlarga ziravorlar, soslar va o'tlarni qo'shing.
Asosiy taom sifatida siz avakado sho'rva pyuresini qilishingiz mumkin. Ushbu taom, albatta, mehmonlarni befarq qoldirmaydi va kechqurun oxirida ular retsepti bilan bo'lishishni so'rashadi. Qaerda avakado qo'shilishi va uni qanday iste'mol qilish kerakligi qiziqqanlar uchun - noodatiy birinchi kurslar uchun retseptlar:
- Pulpa blender bilan uriladi, tovuq bulyoni bilan birlashtirilib, ilgari qaynatiladi, keyin yana uriladi. Tayyorlangan sho'rvaga qovurilgan sarimsoq bo'laklari qo'shiladi. Bu idish mayda tarelkalarga quyiladi va issiq sho'rvalar bilan bezatilgan. Bulyon va avakadoga asoslangan sho'rva juda mamnun, shuning uchun ikkinchi piyola uchun yog'siz go'sht, baliq yoki pishirilgan sabzavotlarni tayyorlash yaxshidir.
- Go'shtli bulonni qo'shmasdan pishirilgan bo'lsa, sho'rva kamroq kaloriya bo'ladi. Avakado xamiri ismaloq bilan yaxshi ketadi: bu ikki ingredient blenderda maydalanadi, suv bilan suyultiriladi va qaynab turgan joyga keltiriladi. Ta'mni kuchaytirish uchun kraker, dengiz mahsulotlari, bo'lak yoki pastırma baliqning bo'laklarini qo'shish tavsiya etiladi.
Avakado nima ekanligini va uni qanday ovqatlanishini tushunmoqchi bo'lganlar bitta mevani sotib olib, sinab ko'rishlari kerak. Pishgan mevalarning ta'mi juda o'ziga xos, garchi bejirim bo'lsa ham, kam odam unga befarq qoladi. Avakado - bu g'ayrioddiy meva bo'lib, uning mavjudligi kundalik taomni ekzotik lazzatga aylantirishi mumkin. Faqatgina ogohlantirish shundaki, siz etarlicha pishgan, ammo pishib yetilmagan mevani tanlashingiz kerak.
Kuniga nechta avokadoni iste'mol qilish mumkin?
Pishgan ekzotik mevalarning muxlislari kuniga qancha avokadoni eyishingiz mumkinligi bilan qiziqishadi. Ushbu mahsulotning 100 g kaloriya tarkibi 245 kkal, bu teng miqdordagi yog'siz go'shtga tengdir. Tez vazn olishga moyil bo'lganlar avokadoni haddan tashqari iste'mol qilmasliklari kerak. Kuniga bitta o'rtacha meva bilan cheklanib, uni butun donli non bilan birlashtirish yoki salatlarga yangi o'tlar bilan qo'shib qo'yish yaxshidir. Meva tezda ochlik tuyg'usini qondiradi, lekin bir nechta mevalarni iste'mol qilgandan keyin og'irlik hissi paydo bo'ladi.
Avokadolar yog 'miqdori bo'yicha mevalar orasida etakchi hisoblanadi, ammo yog'lar oson so'riladi va tanani zarur vitaminlar va aminokislotalar bilan to'yintiradi. U diabet bilan og'rigan bemorlar uchun tasdiqlangan, chunki unda juda oz miqdordagi shakar mavjud.
