Tovuq va loviya bilan "Rassolnik" bu bir necha kun oldin pishirilishi mumkin bo'lgan issiq birinchi taom, bu sho'rva muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanadi. Sho'rva nihoyatda mazali, shirin va nordon, qalin va juda qoniqarli. Va ikkinchi yoki uchinchi kuni u faqat ta'mga ega bo'ladi. Tovuq bilan tuzlangan tuzning katta qismi ham birinchi, ham ikkinchi taomdir. Shuning uchun, bunday tuzlangan - bu doimiy ishlaydigan uy bekalari uchun haqiqiy topilma: katta tuzlangan pan pishirilgan va butun oila ikki kun davomida tushlik bilan ta'minlangan!
Tovuq va loviya bilan tuzlanganOvqat tayyorlash uchun sizga tuzlangan bodring (tuzlangan emas!), Kichkina tovuq, oddiy sabzavot to'plami kerak bo'ladi, ularni doim usta oshxonaning oshxonasida topasiz. Bulyon uchun ikkala tovuq ham, uning qismlari ham mos keladi. Men tovuq sonini sho'rva qildim.
Tayyorlash vaqti: 1 soat 45 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 8
Tovuq va loviya bilan tuzlangan ingredientlar
Bulyon uchun
- 1,2 kg tovuq;
- 2 piyoz boshi;
- Piyozning 1/3 qismi;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 3 ta kichik sabzi;
- 1 maydanoz ildizi;
- dafna yaprog'i, qalampir, tuz.
Tuzlangan uchun
- 400 g kartoshka;
- 200 g ildiz selderey;
- 350 g konservalangan loviya;
- 150 g piyoz;
- 180 g sabzi;
- 150 g tuzlangan.
- tuz, qovurish uchun yog '.
Tovuq va loviya bilan tuzlangan tayyorlash usuli
Tovuqimni sovuq suv bilan to'ldiring, agar kerak bo'lsa, patlarni yoqib yuboring. Biz qushni bo'lak bilan kesib tashladik, panga qo'yamiz.
Tovuq go'shti yoki uning qismlarini tayyorlangMening piyoz boshlarim, biz kesib o'tamiz. Qovoqni olib tashlashning hojati yo'q, u qo'ziqorin va tovuq bilan tuzlangan bulonga oltin rang beradi.
Yuqori yashil barglarni piyoz poyasidan ajratib oling, chiziqlar bilan kesing. Sarimsoq chinnigullarini to'kib tashlang.
Piyoz, sarimsoq va piyozni panga soling.
Sabzavotlarni panga solingSabzi, dafna barglarining bir nechta barglari, quritilgan maydanoz ildizi va bir choy qoshiq qora qalampir no'xat qo'shing.
Sabzi va ziravorlar qo'shingSovuq suvni (taxminan 2,5 litr) quying, ta'mga tuz soling.
Sovuq suv va tuz bilan to'ldiringBiz bulonni qaynatishga keltiramiz, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlaymiz. Gazni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping, past olovda 1 soat davomida pishiring.
Bir soat davomida past olovda pishiring.Biz tovuq va sabzi panadan olamiz, bulonni elakdan filtrlaymiz.
Biz bulonni elakdan filtrlaymizTovuq pishayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz. Selderey sopini sovuq suv bilan yuving, kub shaklida kesing. Biz piyozni tozalaymiz, mayda maydalaymiz. Shunday qilib, piyozni dilimlaganda ko'zlar "chimchilamaydi", pichoq pichog'ini sovuq suv bilan namlash kerak.
Kartoshkani maydalang 
Zararli selderey 
Piyozni maydalangBiz tozalangan sabzi yupqa somon bilan maydaladik. Biz tuzlanganlarni kichik kublarga kesib tashladik. Biz fasolni elakka tashlaymiz, suyuqlikni bankadan to'kib tashlaymiz, bu retseptda kerak bo'lmaydi. Biroq, suyuqlikni to'kish bunga loyiq emas, bu sous uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi.
Somon sabzi parchalanadi 
Bodringni tatib ko'ring 
Fasolni qoqib olingQalin pastki qismi bo'lgan chuqur skovorodkada qovurish uchun bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, piyoz, sabzi va seldereyni tashlang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Keyin kartoshkani panga solib, tovuq bulyonini to'kib tashlaymiz, tuzlangan tovuq va loviya bilan 15 daqiqa pishirib, keyin bodring va loviya qo'shamiz.
Barchasini yana 15 daqiqa pishiramiz, oxirida ta'mga tuz, yangi maydalangan qalampir qo'shamiz.
Tuzlamani 15 daqiqa davomida pishiringTovuq bo'laklarini bo'laklarga joylashtiring, tuzlangan tuzni quying, qalampir va o'tlarga seping, smetana bilan mavsumni.
Tovuq va loviya bilan tuzlangan tayyor!Tovuq va loviya qo'shilgan tuzlangan stolga issiq, yangi javdar noni ushbu birinchi kursni to'ldiradi.
Tovuq va loviya bilan tuzlangan tayyor. Yoqimli ishtaha!
