Assorted Berry Jam - yozgi bog'ning ta'mi

Qora va qizil smorodina, yovvoyi qulupnay, malina, Bektoshi uzumining turli xil berry murabbo - qish uchun eng mazali hosil. Kichkina kavanozda yozgi bog'ning barcha xushbo'y hidi to'planadi, bu shunchaki ta'mlarning portlashi! Pektinga boy qizil smorodina va oz miqdordagi jel shakar, uzoq vaqt qaynatilmasdan juda qalin mustahkamlikka erishishga imkon beradi. Biz pishirishdan oldin darhol yangi reza mevalarni yig'amiz. Pishirish arafasida terilgan rezavorlardan murabbo pishirish yaxshidir, garchi bu faqat malina va qulupnayga tegishli bo'lsa. Qoraqalpoq, redcurrant va krijovnik muzlatgichda buzilmasdan 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin.

Qalin turli xil berry murabbo - yozgi bog'ning ta'mini

Har qanday bog'dagi rezavorlar berry assortimentiga mos keladi, bitta navning ustunligi maqsadga muvofiqdir. Ushbu retseptda, qoraqo'tir birinchi skripkani o'ynaydi, qolgan ingredientlar uning ta'mini ta'kidlaydi.

Tayyorlash vaqti: 60 daqiqa
Soni: har biri 0,5 l dan bir nechta quti

Berry Jam ingredientlari

1 kg qora smorodina;
500 g qizil smorodina;
250 g malina;
250 g bog 'qulupnay;
150 g Bektoshi uzumni;
2 kg donador shakar;
500 g jele shakar (1: 1).

Berry murabbo tayyorlash usuli

Ushbu retsept uchun turli xil bog 'rezavorlari.

Siqilish uchun turli xil bog 'rezavorlari

Biz malinalarni saralab, sopi, barglari, axlatini olib tashlaymiz. Suvda ozgina tuzni to'kib tashlang, rezavorlarni qo'ying, bir oz vaqt qoldiring, shunda lichinkalar yuzasiga suzadi. Biz suv yuzasidagi axlatni qiya qoshiq bilan olib tashlaymiz, malinalarni yuvamiz.

Biz malinalarni tartiblaymiz, tozalaymiz va yuvamiz

Bog'dagi qulupnay har qanday murabbo yoki murabbo murakkab xushbo'ylikni beradi. Hatto yarim stakan rezavorlar ham bu vazifani engishadi. Shunday qilib, qulupnaydan sepallarni kesib, rezavorlarni idishga yuboramiz.

Biz qulupnayni tozalaymiz

Biz qizil smorodina novdalaridan kesib tashlaymiz, ularni idishga quying.

Qizil smorodina qo'shing

Bektoshi uzumzorlarida biz burunlarni va ponytaillarni kesib tashladik. Biz qora novdalarni novdalardan kesib tashladik. Sabr-toqatli odamlar bor, ularning sabr-toqati quruq naychalarning mevalaridan qutulish uchun etarli. Men ushbu toifaga kirmayman, shuning uchun men har doim pishmagan mevalarni pishiraman. Aytgancha, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, naychalar ko'rinmas bo'lib qoladi.

Qolgan rezavorlarga Bektoshi uzumni va Smorodina qo'shing. Biz hamma narsani to'kib tashlaymiz, jo'mrak ostidagi sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz.

Rezavorlarni idishga quying. Ushbu maqsadlar uchun mis havzasi yoki keng stewpan eng mos keladi.

Qolgan rezavorlarga Bektoshi uzumni va Smorodina qo'shing.

Biz rezavorlarni oqadigan suv bilan yuvamiz

Rezavorlarni idishga quying

Namlangan rezavorlar ustiga granulatsiyalangan shakarni quying, silkiting, sharbatni ajratish uchun 30 daqiqaga qoldiring, so'ng idishlarni pechka ustiga qo'ying. Sekin-asta qizdiring, ba'zida silkitib silkiting, shunda ko'pik markazda to'planadi. Ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang, 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying

Yarim soatdan keyin mayda qismlarga jele shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynab turgan holga keltiring.

Jel shakar qo'shing

Qalin xilma-xil berry murabbo qaynatilgandan keyin 5 minut o'tgach pishiring, oxirgi marta ko'pikni olib tashlaymiz va tos bo'shlig'ini issiqdan olib tashlaymiz, xona haroratiga qadar sovutamiz.

Qaynatgandan keyin 5 minut davomida murabbo pishiring

Yaxshilab yuvilgan bankalarni qavrilgan idishda bir necha daqiqa quriting, sovutilgan berry murabbo quruq bankalarga soling, qovoqlari yoki mumi bilan yoping.