Qovoq

Rhubarb Xitoyda tug'ilgan. U Evropaga faqat O'rta asrlarda, Hindistondan kelgan. Va hububotning pazandalik afzalliklarini qadrlaydigan birinchi Evropa davlati Angliya edi. O'simlik Evropada ildiz otgan. XIX asrda, qovurg'a nihoyat Rossiyaga "etib bordi". Ammo uni olib kelgan g'arbdan begonalar emas, balki taniqli vatandosh - geograf va sayohatchimiz N.M. Prjewalski - Markaziy Xitoyga safaridan.

Uzoq vaqt davomida romashka Tibet va Xitoy tibbiyotida dorivor o'simlik sifatida ishlatilgan. Gap shundaki, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va tarkibida oksalik, molik, süksinik, limon, sirka va askorbin kislotalar, A, C, B guruhi vitaminlari, kaliy, magniy, fosfor mavjud. Rhubarb oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag'batlantiradi va yaxshi tonik sifatida tan olingan.

Qovurg'ali to'lqinli (Rheum rhabarbarum). © Kristof Zurnieden

Faqatgina jarohatlaydi - bu no'xotning yemiriladigan qismi. - Barglari va ildizini iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular zaharli. Bu sabzavot pishirishda juda ko'p qirrali. Bu murabbo, murabbo, marmelad, pudinglar, turli xil pishiriqlar, kompotlar, jele, kvas, sharob, pirog uchun pirog, kartoshka pyuresi, vinaigrette, salatlar, don, borscht (pomidor o'rniga), tuzlangan (tuzlangan o'rniga), soslar uchun ishlatiladi. go'sht, o'yin va hatto muzqaymoq.

Qovuq sotib olish, saqlash va tayyorlashda siz uning ta'mini saqlab qoladigan ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Birinchidan, romashka juda tez pishadi - atigi etti-o'n minut. Uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish bilan u qaynaydi.
Ikkinchidan, pishirishda juda ko'p ishlatiladigan shakar sabzavotning asl ta'mini buzadi.
Uchinchidan, agar siz hububotni saqlamoqchi bo'lsangiz, uning poyasini yuvib, quritib, qog'ozga o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak, u erda ikki-uch kundan ortiq bo'lmaydi. Muzlatilgan romashka bir necha oy davomida saqlanadi.

Va nihoyat: agar o'simlikning poyalari qotib qolgan bo'lsa, bu uning "keksayganligini" bildiradi, pishirishdan oldin, seldereyda bo'lgani kabi, ulardan "ipni" olib tashlash tavsiya etiladi.

Qovoqning poyalari. © Hajime NAKANO

Ta'rif

Rhubarb (Revom) - karabuğday oilasiga mansub otsu o'simliklari. Qovoqning 20 dan ortiq turi mavjud.Rubarbning turlari mevali duragaylarni osongina beradi, ikkinchisi esa osongina bir-birining orasini kesib o'tadi, shuning uchun toza turlarni topish va aniqlash qiyin.

Bular qalin, o'rmonli, tarvaqaylab ildizpoyalari bo'lgan ko'p yillik juda katta o'tlardir.Qurg'oqning yer usti o'simliklari yillik, tekis, qalin, ichi bo'sh, ba'zan biroz egilgan. Bazal barglari juda katta, uzun bargli, yaxlit, palmate-lobed yoki serrated, ba'zan chetida to'lqinli; petioles silindrsimon yoki ko'p qirrali bo'lib, katta rozetkalar bilan jihozlangan taglikda. Poyasi barglari kichikroq. Qovoqning poyasi katta panikulyatsion inflorescence bilan tugaydi.

Qovuq gullari asosan oq yoki yashil rangga ega, kamdan-kam pushti yoki qonli qizil; ular biseksual yoki rivojlanmaganligi sababli bir jinsli. Perianth oddiy, olti bargli bo'lib, barglari bir xil yoki tashqi barglari ichki barglardan biroz kichikroqdir, changlatgandan so'ng perianth quriydi. Stamens 9, ikki doira ichida, tashqi doira ikki baravar; faqat Rheum nobile Hr. olti stamens, chunki tashqi doira ikki baravar bo'lmaydi. Yagona zararkunanda, bitta tepada joylashgan uchburchak tuxumdon; uchta ustun, kapitit buyrak shaklidagi yoki ot shaklidagi stigma bilan.

Qovuq mevasi uchburchak keng qanotli yoki tor qanotli nutletdir. Urug 'oqsil, urug' markaziy hisoblanadi.

Gullaydigan Rhubarb. © InAweofGod'sCreation

Qovoqni ko'paytirish va ekish

Urug'lar bilan ko'paytirilgan; madaniyatda, katta yoshli o'simlikni ildizning har bir qismida buyrak (ko'z) bo'lishi uchun ajratish orqali; ikkinchi usul juda katta barglarni beradi. Bir joyda, zambil 15 yilgacha o'sishi mumkin, ammo baribir uning umrini 10 yil bilan cheklash, keyin esa bo'linib, ko'chatlar berish yaxshidir. Haqiqat shundaki, bu yoshga etgunga qadar hosil yuqori bo'ladi va keyin tushadi.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, o'simlik urug'ini ham, rizomlarning bo'linishi ham bo'lishi mumkin. Ikkinchi usul afzalroqdir. Sog'lom, yaxshi rivojlangan 4-5 yoshli sholg'om butalari kuzda baham ko'riladi. Ular o'tkir belkurak bilan 2-4 qismga kesiladi, shunda ularning har biri kamida 1-2 katta buyrak va yaxshi rivojlangan ildizlarga ega. Siz butun butani qazolmaysiz, lekin kerakli qismini ajratib olishingiz mumkin. Delenki biroz quritilgan, bo'limlar ko'mir bilan sepilgan va ekilgan.

Urug'lar ekish to'shagiga ekilgan. Siz erga yangi urug'larni ekishingiz mumkin, siz kuzda muzlatilgan erga kechikishingiz mumkin. Yovvoyi bahor ekish bilan 1-2 oy davomida oldindan sovuq tabaqalanishi talab qilinadi. Urug'lar tuproqqa 2-3 sm chuqurlikda ekilgan, ko'chatlar 15-20 kundan keyin paydo bo'ladi, ular ingichka bo'lib, 20 sm ko'chatlar orasidagi masofani saqlab turadi yoki tizmalarga sho'ng'iydi.

Bir-ikki yil o'tgach, o'simliklar doimiy joyga ekilgan. Ular uchinchi yili gullaydi.

Sentyabr oyida romashka doimiy joyga ekish yaxshidir, lekin uni erta bahorda ham qilish mumkin. Unga joy suvning turg'unligisiz tanlanadi. Rhubarb engil balchiqlarda yaxshi ishlaydi, ammo har qanday gumusga boy tuproq mos keladi. Uzoq vaqt davomida bir joyda o'sib chiqqanligi sababli, 1 m² ga tuproqqa 10 kg gacha chirindi yoki kompost, shuningdek 100 g to'liq mineral o'g'it va 120 g o't kulini qo'shish uchun ekishdan oldin asabiy bo'lmang. Tuproqli ohak.

Ekishdan oldin tuproqni 40 sm chuqurlikda qayta ishlash kerak.Qovoqsimon rizomlar va tuproqning bo'lagi yaxshi rivojlangan ko'chatlar bir-biridan kamida 70-80 sm masofada 50 sm chuqurlikdagi chuqurlarga ekilgan. Shu bilan birga, o'simlikni avvalgi ekish bilan solishtirganda (taxminan 3 sm) biroz chuqurlashtirish kerak. Keyin tuproq siqilib, mo'l-ko'l sug'oriladi va chirindi yoki hijob bilan mulchalanadi.

Qovurg'a mevali daraxtlar qatorida va rayhonlar qatorlarida yashil ekinlarni ekish uchun o'stirilishi mumkin.

Qovoq to'lqinli. © daryl_mitchell

Qovurg'a parvarishi

Yovvoyi o'simliklarga g'amxo'rlik begona o'tlarni muntazam ravishda yo'q qilish, qatorlar va bo'shliqlarni bo'shatish, quruq ob-havoda mo'l-ko'l sug'orish va ovqatlantirishdan iborat. Ko'chat o'tqazgandan keyingi birinchi yilda, o'rik organik va mineral o'g'itlardan foydalanib, intensiv ravishda berila boshlaydi. 1: 5 nisbatda suv bilan suyultirilgan organik Mullen sifatida, tovuq suvi (1:10) ishlatiladi va Kemira-Universal tipidagi murakkab mineral o'g'itlar yoki nitrofos (10 l suv uchun 50-60 g) mineral sifatida olinadi.

Organik dehqonchilik tarafdorlariga sug'orish yoki tuproqni 1 m2 uchun 1 stakan kul miqdorida va qichitqi o'tlari va begona o'tlardan infuziya qilishdan oldin kulni olib kelish tavsiya etiladi. Yuqori kiyinish har 10-12 kunda takrorlanadi, ikkinchi inceltilgandan keyin yoki transplantatsiya qilinganidan 2 hafta keyin. Rhubarb juda ko'p azot iste'mol qiladi, shuning uchun bahorda o'sishni boshlashdan oldin, bir osh qoshiq to'liq mineral o'g'it va bir xil miqdordagi ammiakli selitra qo'shiladi. Keyingi yillarda, dov-daraxt o'sib, meva berar ekan, u mavsumda 2-3 marta boqiladi. Birinchi marta erta bahorda 10 g ammoniy sulfat va kaliy sulfat, 1 m² ga 15-20 g superfosfat. 3-4 xaftadan keyin ikkinchi marta, 20 g superfosfatdan 10 litr suvga ekstrakt qo'shilishi bilan achitilgan o'tlarni infuzioni. Avgust oyida fosfor va kaliyli o'g'itlar yordamida yuqori darajadagi kiyinish amalga oshiriladi. Har uch yilda bir marta koridorda 2-4 kg / m² kompost yotqiziladi.

Uzoq va qalin pushti barglari faqat mo'l sug'orish bilan olinishi mumkin. Rhubarb plantatsiyalari kuniga 3-4 marta 30-40 l / m² ga sug'oriladi. Sug'orish petiolalarda oksalik kislotaning kamroq to'planishiga yordam beradi. Ikkinchi yildan boshlab paydo bo'lgan peduncles olib tashlanadi va ovqatlanish uchun ishlatiladi.

Barglarning o'sishi sezilarli darajada sekinlashgani uchun pedunkullarni joylashtirishga yo'l qo'yilmasligi kerak. Yozda, romashka butalari yoshartiriladi, barglarni petioles bilan olib tashlaydi, 1-2 ta ovqat uchun qoldiradi. Kuzga kelib, buta yana barglarni yig'adi va harorat 16-17 ° C ga tushganda, barglarning 1/3 qismi oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin, o'simlikning qishga tayyorlanishi uchun 2/3 qismi qoldiriladi. Qish uchun o'simliklar tushgan barglar bilan qoplangan. Bahorda barglar olib tashlanadi, bu buyraklarning tuproqqa singib ketishiga imkon beradi va barglarning kuchli rozetlari o'sguncha ular kesilmaydi.

Rhubarb hosilini yig'ish

Qovoqsimon petioles may-iyun oylarida ko'chatlar yoki rizomlar ekilganidan keyin ikkinchi yil ichida, ular 20-25 sm uzunlikka etganida to'plana boshlaydi.Hosilni yig'ish 3-4 dozada 8-10 hafta davomida, iyul o'rtalarida - avgust oyining boshigacha davom etadi. Rhubarb mevalar va rezavorlarni juda yaxshi almashtirishi mumkin bo'lgan erta bahorda ayniqsa qimmatlidir. Bu vaqtda siz yosh (faqat yosh!) Hammayoqni rulosida, karam sho'rva, borschda ishlatishingiz mumkin.

Qovurg'a petiolalarini kesish mumkin emas, ular o'sish nuqtasiga zarar etkazmaslik uchun ajratilgan. Buning uchun dastani qo'llaringiz bilan oling, ikkala yo'nalishda ham aylantiring, so'ngra barg bilan birga yengil torting. Siz ko'tarolmaysiz, chunki siz ildizpoyaga zarar etkazishingiz mumkin. Yovvoyi barglarning barglarini to'plashda, ildiz so'nib ketmasligi uchun har doim kamida 2-3 barg o'simlikda qolishi kerak. Barglarning sifati havo harorati 17 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda yuqori, oksalat kislotasi issiqda to'planib, bu nafaqat ta'mni pasaytiradi, balki organizmga salbiy ta'sir ko'rsatib, kaltsiyni yutadigan ozgina eriydigan tuzlarni hosil qiladi.

Qovoq © Jon K

Qovuqning mashhur navlari

Erta pishgan. Viktoriya, Krupnochereshkovy, Moskovskiy 42 (nisbatan erta), Tukumskiy 5. Petioles uzunligi 40-60 sm, qalinligi 3 sm gacha, och yashil, malina yoki quyuq malina pigmentatsiyasiga ega. Ular tarkibida quruq moddalar - 4-6,5%, shakar - 1,7%, vitamin C -10.1-17.2 mg%; yaxshi ta'm - 4-4,5 ball. Petioles ekishdan keyingi ikkinchi yoki uchinchi yil ichida - iyulning o'rtasidan iyul oyigacha yig'ila boshlaydi. Keyingi yillarda yig'ish har 20-30 kunda amalga oshiriladi. Turli navlar juda yuqori hosil keltirish bilan qimmatlidir - 1,5-6,9 kg / m². Kasallik va zararkunandalarga zarar etkazishga chidamli. Turli Viktoriya gullashga moyil.

O'rta-mavsum. Obskaya, Ogrskiy 13. Birinchisi qurg'oqchilik va botqoqlikka chidaydi, ikkinchisi tortishishlarga chidamli. O'simliklarning balandligi 80 sm gacha, rozet ixcham, petioles och yashil va yashil, bazasida malina yoki to'q pushti pigmentatsiyaga ega, mos ravishda 20-23, 40-55 sm uzunlikdagi, katta, og'irligi 150-620 g, yaxshi ta'mi - 4- 4,5 ball. Ob petiolasining xilma-xilligi yumshoq, shirin va nordon, tarkibida kam tolali. Ko'chatlardan birinchi hosilgacha 60-69 kun. Unumdorligi yuqori - 2,1-6,2 kg / m². Turlari kasalliklarga chidamli.