Dunyodagi eng nufuzli restoranlarda tajribali oshpazlar mehmonlarga ajoyib taomni taklif qilishadi - pechda pishirilgan pushti qizil ikra. Pishirishning ushbu usuli tufayli qizil baliqning ajoyib ta'mi to'liq oshkor bo'ladi. Ushbu oshpazlik asarini qanday yaratishning ko'plab variantlari mavjud, chunki pushti qizil ikra tanaga juda foydali mahsulot deb hisoblanadi. Ba'zilar baliq ozgina quruq deb ta'kidlashadi. Ammo agar siz pechda pushti qizil ikra pishirish qanchalik mazali ekanligini bilsangiz, munozarali masalalar o'z-o'zidan yo'qoladi.
Supermarketda qizil baliq sotib olayotganda, sovutilgan tana go'shtiga e'tibor berish tavsiya etiladi. U pushti qorniga ega, shikastlanmasdan silliq tarozilarga ega, yalang'och ko'zlar va bulutsiz ko'zlar.
Pechdagi pishirilgan pushti qizil ikra, maydanoz, reyhan, arpabodiyon, kekik, cilantro va bibariya bilan ajoyib aralashadi. Agar siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak bo'lsa, limon sharbati uning asosiy diqqatga sazovor joyi hisoblanadi. Murakkab ta'mini qadrlash uchun pushti qizil ikra qanday pishiriladi? Ba'zi mashhur retseptlar bilan tanishing.
Smetana ichida qizil baliq
Og'zingizda tom ma'noda eritib yuboradigan muolajani rad etish, hech kimning qo'lidan kelmaydi. Pechda smetana bilan pishirilgan pushti qizil ikra haqida gapiramiz. Bunday taomni sinash uchun ingredientlarni olish kerak:
- pushti qizil ikra tana go'shti;
- smetana;
- sarimsoq
- maydanoz;
- arpabodiyon;
- oregano;
- karaviz urug'lari;
- qalampir;
- tuz.
Pechda pishirilgan pushti qizil ikra uchun bu retsept bir necha oddiy bosqichlardan iborat:
- Birinchidan, baliq suv ostida yaxshilab yuviladi. Keyin oshxona qog'oz salfetkalari yordamida quritiladi. Tarozini olib tashlang va bir xil bo'laklarga bo'ling.
- Tuz, origano, kimyon va qalampir plastinka ichiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Har bir bo'lak ziravorlar bilan ishqalanadi va keyin 20 daqiqa singdirish uchun qoldiriladi.
- Bu vaqtda smetana kichik idishga quyiladi. Tayyorlangan arpabodiyon, maydanoz va sarimsoq qo'shing, matbuot orqali o'ting. Massa yaxshilab aralashtiriladi. Suyuq pishiriladigan idishning pastki qismiga quyiladi va baliq bo'laklari zich qatorlarga solinadi, shunda ular to'liq botiriladi.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini joylashtiring va kamida yarim soat pishiring. Tayyor mahsulot har qanday yon idishga iliq bo'lganda eng yaxshi xizmat qiladi.
Pushti qizil ikra va sabzavotlar - baharatlı taom
Qizil baliq muxlislari sizning sevimli ovqatingizni o'simlik ovqatlariga qo'shib, g'ayrioddiy mazali mahsulotni olishingiz mumkinligini payqashdi. Pishirilgan pushti qizil ikra sabzavotli pechda chindan ham murakkab taomdir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sovutilgan pushti qizil ikra;
- o'simlik moyi;
- Bolgar qalampiri;
- Pomidor
- piyoz;
- limon
- maydanoz yoki arpabodiyon;
- tuproq qora qalampir;
- tuz.
Oshpazlik asarlarini yaratish bosqichlari:
- Avvalo, baliq tarozidan tozalanadi, ichaklar olib tashlanadi va keyin toza suv bilan yaxshilab yuviladi. Bir oz quriganida, tuz va aralashtirilgan qalampir bilan ichkariga va tashqariga silang.
- Pomidor, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri va limon halqalarga kesilgan. Shu bilan bir qatorda, pushti ikra qorin bo'shlig'iga sabzavot bo'laklarini qo'ying. Keyin baliqni pishirish varag'iga qo'ying.
- Tayyorlangan ovqatlar o'simlik yog'i bilan mo'l miqdorda sug'oriladi va oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga yuboriladi.
Go'sht ta'mini a'lo darajada qilish uchun, pechda pushti qizil ikra pishirishni aniq bilish tavsiya etiladi. Tajribali oshpazlarning so'zlariga ko'ra - 40 daqiqadan oshmaydi.
Baliq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, u mayda tug'ralgan ko'katlarga sepiladi. Kechki ovqatga u bilan pishirilgan sabzavotlar qo'shildi.
Mayonez ostidagi suvli baliq
Mayonezdan foydalanadigan ko'plab mazali taomlar mavjud. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki tuxum, xantal va o'simlik moyidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Agar bu muammo hal bo'lsa, siz bunday mahsulotlardan tayyorlangan pechda pishirilgan suvli pushti qizil ikra retseptini sinab ko'rishingiz mumkin:
- qizil baliq go'shti;
- mayonez;
- limon
- sabzi;
- piyoz;
- qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Jarayon baliq tayyorlashdan boshlanadi. Ular tarozilardan tozalanadi, ichaklar, burmalar va quyruq chiqariladi. Porsiyalarni kesib oling, so'ngra ziravorlar bilan aralashtirilgan tuz bilan ko'p ishqalang.
Baliq moylangan mog'orga joylashtirilgan. Limon sharbati bilan tuzlang, shunda u tuzlamoq bilan ozgina to'yingan. Ushbu davrda sabzavotlar shug'ullanadi.
Tozalangan piyoz yarim halqalarda kesiladi, sabzi esa qo'pol qirg'ichga suriladi. Keyin sabzavotlarni pushti qizil ikra ustiga qo'ying.
Mayonez iliq suv bilan suyultiriladi (1: 1). Keyin suyuqlik baliq va sabzavotlarga quyiladi. Panani oldindan qizdirilgan pechga taxminan 40 daqiqa davomida joylashtiring.
Agar pishirishdan oldin barcha suyaklar baliqdan olib tashlansa, idish suvli va mayin bo'ladi. Hatto kichkina bolalar ham hech bo'lmaganda bittasini yutishdan qo'rqmasdan uni mamnuniyat bilan eyishadi.
Pushti qizil ikra kartoshka bilan birgalikda
Tajribali oshpazlar "ikkita toshni bitta tosh bilan o'ldirish" uchun pushti qizil ikra qanday pishirishni bilishadi. Buning uchun baliq va kartoshkani bitta idishga bog'lang va siz ajoyib taom olasiz. Uni tayyorlash uchun sizga oddiy tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:
- pushti qizil ikra filetosi;
- kartoshka
- saryog;
- qattiq pishloq;
- qaymoq
- sharbat uchun limon;
- quruq ziravorlar to'plami;
- qora qalampir;
- tuz.
Dastlab, fileto bo'laklarga bo'lingan tilimga kesiladi. Ziravorlar bilan tuzlangan va limon sharbati bilan sug'orilgan. Yaxshi to'yingan bo'lishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
Kartoshka tozalangan, yuvilgan, ozgina quritilgan. Keyin ular o'rtacha qalinlikdagi dumaloq plitalar, tuz va qalampir bilan kesishadi.
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga kartoshka qo'ying. Uning ustiga baliq bo'laklari qo'yilgan. Barcha mahsulotlar qaymoq bilan quyiladi, shundan keyin pishirish varag'i 60 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, baliqni pechdan chiqarib oling, pishloq seping va qolgan vaqtni pishiring. Pechda pishirilgan pushti qizil ikra kartoshka bilan xizmat qiling, maydanoz, reyhan yoki arpabodiyon novdalari bilan bezang. Taom bayram kunlarida, shuningdek ish kunlarida mos keladi.
Qo'ziqorin sousidagi qizil baliq
O'z oilalarini hayratda qoldirish uchun jasur oshpazlar ijodiy bo'lishdan qo'rqmaydilar, turli xil ovqatlar tayyorlaydilar. Tandirda qo'ziqorin bilan folga solingan pushti qizil ikra uchun mashhur retseptni ko'rib chiqing. 
Birinchidan, oshpazlar kerakli mahsulotlarni to'playdilar:
- pushti qizil ikra tana go'shti;
- qo'ziqorinlar (champignons);
- smetana;
- qattiq pishloq;
- o'simlik moyi;
- limon
- piyoz;
- arpabodiyon;
- qalampir;
- tuz;
- safron (agar mavjud bo'lsa).
Keyin ular quyidagi operatsiyalarni bajarib, biznesga kirishadi:
- Piyoz tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan.
- Qo'ziqorinlar yuviladi, quritiladi va bir xil plitalar bilan kesiladi.
- Yog 'panga quyiladi, qo'ziqorinlar avval tashlanadi va qovurilganida piyoz. Yana 15 daqiqa passiv.
- Dereotni maydalang va qaymoqqa soling. Qalampir, tuz va limon sharbati qo'shing.
- Qo'ziqorinlar sousga yoyiladi, yaxshilab aralashtiring.
- Qattiq pishloq katta taglik bilan maydalanadi.
- Folyo pishirish varag'iga bir necha qatlamda yotqizilgan va baliq yotqizilgan. Keyin u oldindan tayyorlangan qaymoq va qo'ziqorin sousi bilan quyiladi. Qattiq pishloq seping, ajoyib lazzat va qadoqlash uchun ozgina za'faron qo'ying.
- Pechni maksimal 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni joylashtiring va 20 daqiqa davomida aniqlang. Tandirda folga solingan pushti qizil ikra, guruch, kartoshka yoki pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Mo'ynali kiyim ostida suvli baliq
Ajablanarli darajada mazali - bu asl qoplam ostida qizil baliq. Ziravorlar va chet el ziravorlarini sevuvchilar buni qadrlashadi. U ajoyib hid va shirin ta'm bilan chiqadi.
Ingredientlar ro'yxati:
- pushti ikra bitta katta tana go'shti;
- Pomidorlar
- yer qalampiri;
- o'simlik yog'i;
- sabzi;
- piyoz;
- chinnigullar;
- koriander;
- safron;
- dafna;
- allspice (bir nechta no'xat);
- tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Avval piyozni maydalang va oltin rang paydo bo'lguncha qovurayapsiz. Grated sabzi, pomidor tilimini qo'shing. Qopqoq ostida 10 daqiqa pishirib.
- Maydanoz va chinnigullar maydalang. Ularni boshqa ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Keyin aralash qaynatilgan sabzavotlarga quyiladi. Yaxshilab aralashtiring.
- Pushti qizil ikra bo'laklari pishirish varag'iga joylashtirilgan. Keyin ular o'simlik qoplami bilan qoplangan. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishirib.
Oilaviy ovqatlanish uchun asosiy taom sifatida har qanday yon piyola va o'tlar bilan xizmat qilinadi.
Band odamlar uchun retsept
Hayotning gavjum sur'atlari tufayli ko'pchilik tez va sifatli ovqat pishirishga majbur. Bunday odamlar uchun pechda pishirilgan pushti qizil ikra pishirish varianti mos keladi. Shunga qaramay, baliq tuyadi, yoqimli hidni chiqaradi va juda mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- sovutilgan pushti qizil ikra tana go'shti;
- limon
- kekik filiali;
- bibariya;
- qalampir (bir necha turdagi);
- sarimsoq
- zaytun moyi;
- tuz.
Avvalo, yaxshilab yuvilgan tozalangan pushti qizil ikra. Baliqlar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun yon tomonlarga ko'ndalang kesmalar yasalgan. Keyin barcha ziravorlar aralashtiriladi va har tomondan pushti qizil ikra bilan ovqating.
Limon yarmida kesilgan. Bir qismi tozalangan va siqilgan sharbat. Shundan so'ng, nozik qirg'ichdan foydalanib maydalang. Qolgan yarmi yarim halqalarda kesilgan.
Tug'ralgan zest zaytun moyiga solinadi, sarimsoqning xamiri qo'shiladi. Tuzlamoq yaxshilab aralashtiriladi. Keyin tana go'shti har tomondan olingan suyuqlik bilan yog'lanadi. Qorin bo'shlig'iga limon, bibariya va kekikning bo'laklari joylashtirilgan. 30 daqiqaga qoldiring.
Pishirishdan oldin pechni kamida 180 daraja qizdiring. Baliq folga solingan, mahkam o'ralgan va pishirish varag'iga yotqizilgan. 25 daqiqa pishirib. 
Keyin pushti qizil ikra chiqariladi, qog'oz o'ralgan va yana yarim soat davomida pechda. Tayyor piyola kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar va o'tlar bilan beriladi. Bir vaqtlar bunday pushti qizil ikra tatib ko'rganlar uni yana va yana pishirishadi.
