Suvli, shirin gilosni kim yoqtirmaydi ?! Afsuski, ularning mavsumi tezda o'tmoqda, ammo zavqni iloji boricha ko'proq vaqtga uzatmoqchiman. Bundan sodda narsa yo'q - siz qish uchun urug'siz gilos murabbo qo'yishingiz mumkin. Gilosdan ko'ra shirin ta'mga ega, ammo shakarli emas, bundan tashqari u juda xushbo'y va chiroyli ko'rinadi.
Mavzu bo'yicha maqola: Shirin gilos tanaga qanday foyda keltiradi?
Gilos murabbo uchun umumiy tavsiyalar
Siqilishni saqlab qolish uchun siz gilosning barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo eng mazali muomala gilos Napoleon (pushti va qora), Frensis va Trushenskayadan olinadi.
Barcha rezavorlar pishganida murabbo shirin bo'ladi.
Pishgan gilossiz murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlar yaxshilab yuvilib, petiolesni kesib tashlash kerak. Va, albatta, urug'larni tozalang. Shuni ta'kidlash kerakki, urug'larni olib tashlash jarayoni oson emas. Gilosdan farqli o'laroq, gilos suyaklari pulpa bilan mahkam bog'langan va ularni olib tashlash juda qiyin, ammo ularni olib tashlash mumkin. Jarayonni osonlashtiradigan maxsus moslama bo'lmasa, buning uchun odatiy igna mos keladi.
Agar meva gullash va pishib etish davrida issiq, nam ob-havo bo'lsa, rezavorlarda lichinkalar paydo bo'lishi ehtimoli katta. Agar "chaqirilmagan mehmonlar" topilsa, shirin gilosni qayta ishlashdan oldin sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir-ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida lichinkalar paydo bo'ladi va gilos toza bo'ladi.
Murabbo tayyorlash paytida paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak, aks holda saqlash muddati sezilarli darajada kamayishi mumkin.
Mevalarni buzmaslik uchun murabbo pishirishni bir necha marotaba pishirish yaxshidir - shuning uchun gilos siropga botirib, shaklini saqlab qolish uchun vaqt bo'ladi.
O'z sharbatida gilos
Agar rezavorlar suv qo'shmasdan o'z sharbatida pishirilgan bo'lsa, qish uchun mo'l-ko'l urug'siz gilos murabbo olinadi. Faqatgina ogohlantirish: sizga etarli miqdordagi suyuqlikni chiqaradigan suvli gilos kerak.
Murabbo qilish uchun shakar va rezavorlar 1: 1 nisbatda olinishi kerak. 1 kg shirin gilosdan, bu nisbatga ko'ra 1,2 litr murabbo olinadi.
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:
- Pishgan suvli gilosni yuving, urug'larni olib tashlang va pishirish idishiga quying.
- Mevalarni shakar bilan to'kib tashlang va sharbat oqishi uchun besh soat turing.
- Belgilangan vaqtdan keyin pechka ustiga bir piyola rezavor qo'ying. Ish qismini qaynatishga ruxsat bering, olovni minimal darajada torting va 5 daqiqa qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiring. Plitani o'chirib qo'ygandan so'ng, ish qismi to'liq sovutilishi kerak. Qopqoqni yopish kerak emas - shuning uchun ortiqcha suyuqlik tezroq bug'lanadi.
- Jarayonni yana ikki marta takrorlang, ko'pik paydo bo'lganda uni olib tashlang.
- Uchinchi pishirish qo'ng'irog'idan so'ng, tayyor murabbo toza bankalarga soling va uni o'rab oling.
Agar 5 soatdan keyin gilos hali ham ozgina sharbat bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Vaziyat ozgina suv qo'shib tuzatilishi mumkin (200 g dan oshmasligi kerak).
Jelatin bilan o'z sharbatida gilos murabbo
Urug'siz universal universal retsept atigi 5 daqiqada amalga oshiriladi. Jelatin qo'shilishi tufayli bunday shirin pancakes ustiga yoyilmaydi, bundan tashqari, uning ko'rinishi juda chiroyli.
Shakar avvalgi retseptga qaraganda deyarli uch baravar kam talab etilishi sababli, murabbo uchun gilosning juda shirin navlarini tanlash kerak.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- rezavorlar - 2 kg;
- shakar - 600 g;
- jelatinni suyultirish uchun suv - 400 g;
- jelatin - 60 g.
Shunday qilib, qalin urug'siz gilos murabbo qilish uchun:
- Rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang va 5-6 soat turing, shunda ular sharbatni boshlaydilar.
- Ish qismini qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va 5-6 daqiqa qaynatib oling.
- Murabbo pishayotganda, jelatinni sovuq suvda suyultiring.
- Tuzoqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun gilosni muntazam aralashtirib, ish qismiga jelatinni kiriting. Agar jelatinning muzlash vaqti bo'lsa, uni past olovda ozgina eritishingiz mumkin.
- Jelatin bilan murabbo qaynab ketganda, kuydirgichni o'chiring va uni bankalarga quying.
Limonli gilos murabbo
Eng sabrsiz shirin tish uchun, bir marotaba pishirilgan limonli urug'siz gilos murabbo uchun retsept foydalidir. Pishirish vaqti kerakli konsistentsiyaga bog'liq - murabbo qancha qalin bo'lsa, pishirish shuncha uzoq davom etadi.
Tarkibi
- 1 kg shakar va rezavorlar;
- 1 katta limon.
Pishirish texnologiyasi:
- Limonni peeling va kesib oling.
- Gilosdan urug'larni olib tashlang, rezavorlarni ikkiga bo'linib, pishirish idishiga soling.
- Shakarni to'kib tashlang, aralashtiring, limon qo'ying va darhol pechkaga qo'ying.
- Murakkabni kerakli zichlikka qadar qaynatib oling va suring.
Apelsin bilan besh daqiqali murabbo
Retseptning o'ziga xos xususiyati an'anaviy blanklarning fonida juda g'ayrioddiy bo'lgan pyuresi shirinlik konsistentsiyasidir. Limon o'rniga apelsin ishlatiladi.
Tozalangan gilos 1 kg va o'rtacha apelsin yarmidan, dilimlenmiş, blenderda choping.
Massani panga to'kib tashlang, 600 g shakar qo'shing. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Yangi paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.
Issiq murabbo shisha idishlar ichida joylashtiring va sovishini kuting.
Besh daqiqali urug'siz olcha murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak.
Oq olcha murabbo
Amber rangidagi rezavorlar - bu oq shirin gilosdan tayyorlangan shirinlik kabi. Uni yanada xushbo'y qilish uchun vanillin va ozgina limon ishlatiladi. Ikkinchisi ish qismiga uzoq muddatli saqlash uchun zarur bo'lgan ozgina kislota qo'shadi va murabbo tezroq qalinlashishiga yordam beradi.
Oq gilosdan murabbo uchun reza va shakarni 1: 1 nisbatda olish kerak.
Bundan tashqari, har bir kilogramm shirin gilos uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 100 g suv;
- 0,25 limon;
- 1 g vanilin.
Kislotali sitrus o'rniga siz 1 kilogramm rezavor meva uchun limon kislotasidan -3 g foydalanishingiz mumkin.
Siqilish uchun:
- Katta qozonga suv quying va granüllangan shakarni quying. Doimiy aralashtirib, shakar kristallarini past olovda eritib yuboring
. - Qalin siropda oq gilosni ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Barchalarni siropga tushishi uchun rezavorlarni aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling va 3-4 soatga qoldiring.
- Jarayonni yana takrorlang.
- Uchinchi qo'ng'iroqda murabbo qaynab turgan joyga keltiring va tilimga to'g'ralgan limonni idishga soling (toshsiz, lekin qobig'i bilan). 15-20 daqiqa pishirib.
- Pechkani o'chirishdan oldin vanillin qo'shing. Murakkabni aralashtiring, idishlarga soling va yoping.
.
Plastinada to'kib tashlangandan keyin tayyor murabbo tomchi shaklini saqlab turishi va tarqalmasligi kerak.
Sariq shirin gilos murabbo
Kilo yo'qotish yoki kasalliklar natijasida shakarni iste'mol qilish qat'iy cheklangan bo'lsa, parhezga rioya qilganlar uchun tabiiy va urug'siz shirin gilosning toshsiz va shakarsiz retsepti mos keladi.
Mevalar soni qancha murabbo kerakligiga bog'liq - kamida 500 g, hatto 2 kg. Konserva tartibi quyidagicha o'zgarmaydi:
- Shirin gilosni yuving va tozalang.
- Sharbatni ajratib turish uchun suv hammomini tayyorlang va 30 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Keyin olovni torting va ish qismini ikki soat davomida pishiring.
- Idishni murabbo filmi bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
- Idishlarni joylashtiring va yuqoriga siljiting.
Agar pishirish paytida suyuqlik tez bug'lanib ketsa, murabbo uchun ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
Sariq yoki qizil, qo'shilgan shirin gilos murabbo ham kattalarga, ham bolalarga yoqadi. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali. Sog'ligingizdan zavqlaning va kasal bo'lmang!
