Gnokchi - Italiyada kambag'al dehqon oshxonasining an'anaviy taomidir. Ular turli xil mahsulotlardan, asosan un va turli qo'shimchalar bilan kartoshkadan tayyorlanadi. Ismaloq ko'pincha xamirga solinadi, u zerikarli va och unli idishlarga kulgili eslatmalar beradi.
Ushbu retseptda men odatdagi kartoshkani rang va lazzat bilan boyitishga harakat qildim, ularga ismaloq qo'shilgan selderey qo'shildi. Gnocchi uchun kartoshka xamiriga qovurilgan piyoz va arpabodiyon qo'shilishi mumkin, ammo eng muhimi, gnokchi moyini ushlab turish va og'zingizda eritish uchun juda ko'p un qo'shmang.
Gnokchi selderey, ismaloq va kartoshka bilanYana bir muhim jihat shundaki, gnokchi tayyor bo'lgandan keyin darhol tayyorlanadi, aks holda skovorodkada kartoshka va ismaloqdan qaynab turgan pyuresi bo'ladi.
- Pishirish vaqti: 45 daqiqa
- Porsiyalar: 4
Gnokchi uchun selderey, ismaloq va kartoshka bilan ingredientlar
- 350 g kartoshka;
- 100 g ildiz selderey;
- 130 g muzlatilgan ismaloq;
- tovuq tuxumi;
- 65 g bug'doy uni;
- qalampir podasi;
- qora qalampir, o'simlik moyi, dengiz tuzi.
Selderey, ismaloq va kartoshka bilan gnokchi tayyorlash uchun ingredientlarGnokchini selderey, ismaloq va kartoshka bilan pishirish usuli
Kichik bir tilim seldereyni to'kib tashlang, kub shaklida kesib oling va oz miqdordagi suvda tender bo'lgunga qadar qaynatib oling. Selderey kubiklarning hajmiga qarab juda tez tayyorlanadi, odatda 5-7 daqiqa etarli bo'ladi.
Ildiz seldereyini qaynatib olingKartoshkani terilariga qaynatib oling. Maslahat - tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang va panga sovuq suv quying, shundan so'ng terining tozalanishi osonlashadi.
Kurtka kartoshkasini qaynatib olingKartoshkani yaxshilab silang yoki matbuotdan o'tkazing. Men kartoshkani blenderda maydalashni maslahat bermayman - kraxmal chiqadi va yopishqoq, ta'msiz massaga ega bo'ladi.
Biz qaynatilgan kartoshka va ildiz seldereyini matbuot orqali o'tkazamizSeldereyni elakka tashlang, suvni to'kib tashlang. Tayyor selderey juda yumshoq, uni kartoshka pressidan yoki elakdan o'tkazish kerak.
Muzlatilgan ismaloqni kartoshka va seldereyga qo'shingMuzlatilgan ismaloqni kartoshka va seldereyga qo'shing va siz gnokchi uchun xamirni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sabzavotlar to'plami tayyor.
Xom tovuq tuxumi, bug'doy uni, ziravorlar va tuz bilan mavsum qo'shingXom tovuq tuxumi, bug'doy uni va dengiz tuzi qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda barcha ingredientlar teng taqsimlanadi. Xamirni juda qalin qilib qo'yamiz, kerak bo'lsa un yoki jo'xori uni qo'shamiz.
Ushbu bosqichda, issiq achchiq qalampir (mayda tug'ralgan) va qora murch qo'shing. Agar siz achchiq taomni yaxshi ko'rmasangiz, albatta.
Kichik gnokchi qilamizKeyin biz kichkina gnokchini haykalga solamiz. Siz ozgina xamirni choy qoshig'i bilan sug'urib olishingiz mumkin, undagi mayda köfte va rulonni hosil qilishingiz mumkin, ammo yanada samarali usul mavjud. Unni stol ustiga seping, bir necha osh qoshiq xamirni yoyib, sosisni barmoq qalinligidan o'rang. Keyin biz kolbasa o'tkir pichoq bilan kesib tashladik - biz juda tez tayyorlanadigan kichik "pedlarni" olamiz.
Gnocchini qaynatib olingKatta va keng panani oling, ichiga 2 litr suv quying, qaynatib oling, tuz qo'shing. Gnokchini qaynoq suvga sekin joylashtiring.
Birinchidan, gnokchi panning tubiga cho'kadi va ular qayta paydo bo'lganida, ularni darhol suvdan olish kerak - gnokchi tayyor.
Gnokchi selderey, ismaloq va kartoshka bilanGnokchi uchun juda ko'p soslar bor, ammo, mening fikrimcha, yashil piyoz bilan yaxshi smetanadan mazali narsa yo'q. Taomni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
