Agar-agar bilan yovvoyi qulupnay murabbo qalin va xushbo'y bo'lib, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki ko'p miqdordagi shakar kerak bo'lmaydi. Xotin-qizlar ko'pincha muammoga duch kelishadi - qalin murabbo tayyorlash uchun shakarni iste'mol qilish sezilarli darajada oshadi. Biroq, pulni tejash istagi bor va moda ketdi - blankalardagi shirin zaharni kamaytirish. Agar-agar bu vaziyatda qutqaruvga kelsa - normal me'yorlarga nisbatan shakar miqdorini ikki baravar kamaytirish mumkin.
Agar bu tabiiy qalinlashtiruvchi vosita bo'lsa, u dengiz balig'idan tayyorlanadi, shuning uchun retsepti vegetarianlar uchun mos keladi.
- Pishirish vaqti: 45 daqiqa
- Miqdori: 450 g sig'imli 2 ta quti
Agar bilan yovvoyi qulupnay murabboAgar agar bilan yovvoyi qulupnay murabbo tayyorlash uchun ingredientlar:
- 1 kg yovvoyi qulupnay;
- 600 g donador shakar;
- 10 g agar-agar;
- suv.
Agar-agar bilan yovvoyi qulupnaydan murabbo tayyorlash usuli
Biz granulalangan shakarni o'lchaymiz, rezavorlar qaynatiladigan idishga quying. Ushbu maqsadlar uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan har qanday idish yoki keng pastki va yuqori tomonlari bilan sirlangan - idish, chuqur idish yoki qavrilgan idish mos keladi.
Shakar qumiga ozgina suv (40-50 ml) qo'shing, barcha shakar eriguncha asta-sekin qizdiring.
Shakarni eritib olingBiz qulupnayni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, Rojdestvo daraxti ignalari, novdalari va sepallarini olib tashlaymiz. Rezavorlarni kolanderga soling, sovuq suv bilan yuving.
Shaffof toza mevalar bokira o'rmonda o'sishi mumkin, lekin men bunday o'rmonga borolmayman, shuning uchun tabiiy changni yovvoyi qulupnaydan tozalashni afzal ko'raman.
Yovvoyi qulupnayni tozalaymiz va yuvamizBiz rezavorlarni qaynab turgan siropga o'tkazamiz, yuqori olovda qaynatamiz, keyin gazni kamaytiramiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Biz qulupnayni qaynab turgan siropga o'tkazamiz va qaynatamizQaynatish jarayonida yuzasida bekamu pushti ko'pik to'planadi. Ushbu ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang, idishga soling.
Bolaligimdan beri akam va men buvimning yonida osilganimiz, bir piyola ko'pik kutayotganimizni eslayman. Shunda dunyoda hech narsa mazasi yo'qday tuyuldi.
Ko'pikni olib tashlangRezavorlar qaynayotganda, agar-агарni stakanga quying, 50 ml sovuq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring, shunda agar ozgina shishib ketsa.
Jam murabbo etishtirayotganda, biz-agarni ko'paytiramizAgar suvda suyultirilgan агарni yupqa oqim bilan qaynab turgan massaga tushiring, aralashtiring va yana qaynatishga keltiring, yana 5 daqiqa pishiring.
Ajralgan agarni yovvoyi qulupnaydan qaynab turgan murabbo ichiga tushiringSaqlash uchun bankalar toza qaynoq suv bilan qopqoqli qopqoq. Biz pechda bankalar va qopqoqlarni 120-150 daraja haroratda quritamiz. Murabbo tayyorlash uchun kliplari bo'lgan qopqoqlardan foydalanish juda qulay, siz qopqoqning mos yoki yo'qligini xavotirlanmaysiz va tayyor mahsulot juda jozibali ko'rinadi.
Yovvoyi qulupnaydan issiq murabbo agar-agar bilan iliq va quruq bankalarda joylashtiramiz. Agar siz taxminan 40 daraja haroratda turg'unlashsangiz, dastlab massa sizga suyuq bo'lib tuyuladi, ammo u sovib borgan sari u yaxshi qalinlashadi. Yovvoyi qulupnaydan to'liq sovutilgan murabbo mahkam yopamiz va saqlash uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiramiz.
Steril bankalarda issiq qulupnay murabbo-ni agar-agar bilan yopamizAytgancha, agar o'rniga siz oddiy oziq-ovqat jelatinidan foydalanishingiz mumkin. Jelatinni qaynatib bo'lmaydi, degan qadimgi qarashlar qadimgi zamonlardan beri mavjud. Ushbu retsept bo'yicha siz jelatin bilan murabbo qilishingiz mumkin, yagona farq bilan - jelatin issiq suvda eritiladi. Keyin rezavorlarga qo'shmasdan oldin eritilgan jelatinni elak orqali tortib olish tavsiya etiladi.
