Leopard brioche - Rojdestvo uchun shirin non

Rojdestvo uchun frantsuz tilida tayyorlangan shirin non - leopard brioche. Bu kek yoki pirog emas, bu shunchaki shirin non, unda tuxum yo'q, ozgina shakar va sariyog 'bor. Nonda leopard dog'lari xamirdan olinadi, unda har xil nisbatda kakao kukuni qo'shiladi.

An'anaga ko'ra, brioche xamiri bir kechada muzlatgichda qoldiriladi va bu xushbo'y rulon undan ertalab tayyorlanadi, ammo xamir xona haroratida 1 soat 30 minut davomida ham mos bo'lishi mumkin.

Sizga 22 x 11 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar pishiriq kerak bo'ladi.

Leopard brioche - Rojdestvo uchun shirin non

• Pishirish vaqti: 3 soat
• Porsiyalar: 10

22x11 sm shaklida leopard biologiyasini tayyorlash uchun ingredientlar:

• 375 g bug'doy uni;
• 250 ml sut;
• 25 g makkajo'xori kraxmal;
• 50 g sariyog ';
• 70 g shakar;
• 16 g siqilgan xamirturush;
• 25 g kakao kukuni;
• maydalangan doljin, vanillin;

Leopard brioche qilish usuli - Rojdestvo uchun shirin non

Biz buni qilamiz. Biz bug'doy unini kislorod bilan boyitamiz - uni elakdan o'tkazing, bir chimdik nozik tuz va vanillin qo'shing.

Unni elakdan o'tkazing, tuz va vanil qo'shing

200 ml sutni jo'xori kraxmal bilan aralashtiring, aralashmani qalinlashguncha past olovda qizdiring, sariyog 'qo'shing.

Qolgan 50 ml ichida siqilgan xamirturushni bir choy qoshiq shakar qo'shib eritib oling.

Sutni jo'xori kraxmal bilan aralashtiring va undagi yog'ni eritib oling Xamirturushni eritib oling Suyuq ingredientlarni aralashtiring va shakar qo'shing.

Kraxmal qo'shilgan sut soviganida, eritilgan xamirturush va shakar qo'shing. Suyuq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Unga suyuq ingredientlarni qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha va stolga va qo'llarga yopishib qolguncha taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun.

Natijada silliq, sariyog 'xamirining teginish to'pi yoqimli bo'lib, og'irligi taxminan 730 g edi.

Unga suyuq ingredientlarni qo'shing. Xamirni yoğurun

Xamirni yarmiga, yarmini yarmiga bo'ling. Sinovning birinchi qismiga bir choy qoshiq iliq sutda eritilgan bir choy qoshiq kakao kukuni, ikkinchi qismiga bir osh qoshiq kakao kukuni va maydalangan doljin qo'shing, shuningdek iliq sutda suyultiriladi, sinovning uchinchi qismi oq bo'lib qoladi.

Briok xamirini 12 soat muzlatgichga qo'yamiz yoki xona haroratida 1 soat 30 minutga qoldiramiz.

Biz uchta koloboks xamirni har birini 7 qismga ajratamiz, natijada 21 ta to'p olinadi, shunda bo'laklar bir xil bo'lib chiqadi, men oshxonadagi tarozidan foydalanishni maslahat beraman.

Xamirni yarmiga, yarmiga bo'ling Biz ikkita kichik yarmni bo'yaymiz. Xamirni kelishini qoldiring Xamirning har bir bo'lagidan biz 7 ta to'p qilamiz

Qorong'i xamirdan 22 santimetr uzunlikdagi ingichka kolbasa yoyib chiqing, so'ngra jigarrang rangga aylantiring va uni bu kolbasa bilan o'rab oling. Operatsiyani 7 marta takrorlang.

Oq xamirni yoyib, ichiga jigarrang o'rang.

Qorong'u xamirdan kolbasa soling, qolganini to'kib tashlang Xamirni qatlamlarga o'rang: quyuq xamir, engil xamir, oq xamir 7 ta xamirni aylantiring

Xamirdan 7 ta rulonni aylantiramiz, agar xamir aniq bo'lingan bo'lsa, unda rulolar taxminan bir xil bo'ladi.

Rullarni pishiriladigan idishga joylashtiring, sut bilan yog'lang va 30 daqiqa turing

Biz to'rtburchaklar shakldagi pastki qismga uchta rulonni joylashtirdik, qolgan to'rtta "kolbasa" ni ustiga qo'yamiz, xamirni sut bilan yog'laymiz va 30 daqiqa davomida isitamiz. Bu vaqtda biz pechni 210 darajaga qizdiramiz.

Piyozni 35-40 daqiqa davomida 210 ° C da pishiring

Biz 35-40 daqiqa davomida briochni pishiramiz, pechda bug 'hosil qilish uchun suv idishini qo'yishimiz kerak.

Tayyor leopard briochasini qolipdan olib tashlaymiz va uni simli paneldagi sovutamiz.

Tayyor bo'lgan leopard biologiyasini mog'ordan olib tashlaymiz, qobig'i bug'lanib ketmasligi uchun uni simli paneldagi sovutib oling.

Sovutilgan brioche kesiladi va xizmat qiladi.

Sovutilgan leopard bulyosini qismlarga bo'ling, murabbo yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.

Leopard brioche - Rojdestvo uchun shirin non tayyor. Yoqimli ishtaha!