Deyarli har bir bog'da uchraydigan oddiy lavlagi universal va eng foydali sabzavotlardan biri deb atash mumkin. Va masala nafaqat bordo shirin ildiz sabzavotlarining foydalari, balki bu o'simlikning suvli oqlangan zirvalarida.
Tegishli turlarning barglaridan farqli o'laroq, rozetda to'plangan lavlagi barglari silliq, qattiq tuklarsiz, ammo kuchli go'shtli petiole bilan.
Bog 'to'shagida salat yoki erta karam bo'lmaganda paydo bo'ladigan lavlagi tepalari bu ekinlarni osongina almashtirishi va insonning parhezini yuqori sifatli vitaminli idishlar bilan to'ldirishi mumkin.
Yosh cho'qqilarning cho'zilgan barg plastinkasi yorqin rangi, qo'pol tolalarning yo'qligi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bunday barglarning bir turi paydo bo'lishi estetik zavqni keltirib chiqaradi va tuyadi paydo bo'lishiga yordam beradi. Xilma-xillikka qarab, barg plastinkasi nafaqat yashil, balki to'q qizil rangga ega bo'lishi mumkin, va dastani va tomirlar har doim to'q qizil bordo soyasi bilan to'yingan.
Lavlagi ziraklarining foydalari va ularni Rossiyada qanday ishlatish kerakligi allaqachon ma'lum bo'lgan. Rossiya oshxonasining an'anaviy taomlari orasida bejiz emas - sovuq botvini va lavlagi barglari bilan issiq sho'rva.
Lavlagi ziravorlarining tarkibi
Agar ota-bobolarimiz lavlagi barglarining foydali xususiyatlari haqida g'oyalar faqat yuzaki bo'lsa va kuzatuvlarga asoslangan bo'lsa, bugungi kunda zirhlarning biokimyoviy tarkibi yaxshi tushunilmoqda.
Ta'kidlash kerak bo'lgan birinchi narsa - bu mahsulotning past kaloriya tarkibi. 100 gramm lavlagi ziraklarida atigi 28 kkal.
Yashil tarkibida mono va disakaridlar ko'rinishida 1,2% protein, 0,1% yog 'va 6% uglevodlar mavjud. Lavlagi ziraklari tola, ko'plab minerallar, vitaminlar va organik kislotalarning ajoyib manbaidir.
Yangi lavlagi ziravorlarining makro- va mikroelement tarkibi tarkibida kaltsiy, alyuminiy va molibden, bor va kaliy, natriy, magniy va kobalt mavjud. Bundan tashqari, toplar ftor, marganets va temirga, rux va misga juda boy. Lavlagi barglari tarkibida yod, oltingugurt va fosfor mavjud. Lavlagi ziravorlarining foydali xususiyatlari va undan olingan retseptlar bugungi kunda dolzarbligini yo'qotmaganligi ajablanarli emas.
Stol lavlagi barglaridagi vitaminlar tarkibi ko'plab zamonaviy preparatlarga hasad qiladi. Bu erda karotin va askorbin kislotadan tashqari K, B9 va B6, B2, B1, PP va U vitaminlari mavjud.
Yuqori qizil-binafsha yoki bordo rangiga ega zirhlarning qismlari antosiyaninga boy - tabiiy antioksidantlar.
Lavlagi barglarining foydalari va zarari
Lavlagi ziraklar tarkibiga ko'ra, bunday mahsulot haqli ravishda parhez mahsuloti deb hisoblanishi mumkin va tananing turli organlari va tizimlarida kasalliklarga chalingan insonlar uchun tabiiy terapevtik va profilaktik vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Birinchidan, lavlagi ziraklari yurak-qon tomir va endokrin tizimida muammolarga duch kelganlar, shuningdek diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarga foydalidir.
Kundalik ratsionga lavlagi barglaridan idishlarni qo'shganda, siz metabolizmni sezilarli darajada yaxshilay olasiz, oshqozon-ichak kasalliklari, masalan, gastrit va oshqozon yarasini engillashtirasiz. Lif, pancar pektinlari bilan bir qatorda, ichaklarni samarali tozalaydi va normal ovqat hazm qilish jarayonlariga xalaqit beradigan va jiddiy kasalliklarga olib keladigan patogen floraning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Salatlar, yonma-ovqatlar va sho'rvalarning bir qismi sifatida, yangi lavlagi ziravorlari ateroskleroz uchun ajoyib profilaktika sifatida, shuningdek tanaga qon hosil bo'lishida yordam beradi. Barglar endokrin tizimining buzilishida ham yordam beradi.
Lavlagi barglarining foydali xususiyatlari, xususan ko'katlar tarkibidagi kolin jigarni yog 'birikmasidan va to'qima buzilishidan himoya qilishi mumkin.
Kuchli antioksidantlar va ko'p miqdordagi tolalar mavjudligi antitumor, tozalovchi va himoya vositasi sifatida ziraklarning yuqori samaradorligini ta'minlaydi.
Ko'k-yashil rangga ega bo'lgan ko'plab sabzavotlarda bo'lgani kabi, lavlagi tepasida suyak tizimi, tishlar va xaftaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdordagi kaltsiy, magniy va K vitamini mavjud. Ko'k barglari bilan qoplangan idishlar keksa odamlarga osteoporoz uchun profilaktika sifatida tavsiya qilinishi mumkin.
Xuddi shu vitamin K, ammo karotin va temir bilan, qon hosil qilish qobiliyatini qo'llab-quvvatlaydi va normalizatsiya qiladi. Lavlagi barglarining bu foydali xususiyati yurak va qon tomir tizimiga katta yordam beradi, kamqonlik rivojlanishiga jiddiy qarshilik ko'rsatadi. K, PP va U vitaminlari ta'sirida qon tomirlarining elastikligi yaxshilanadi, ichki qon ketish xavfi pasayadi va qon ivishi normallashadi.
Shifokorlar oddiy stol lavlagi va bargli yashil ko'k, pirzola qandli diabetga chalingan odamlarga qon shakarini boshqarishda yordam berishini aniqladilar.
Lavlagi tepasida joylashgan flavonoidlar yurakni himoya qiladi, suvli petioulalardagi antosiyaninlar kuchli yallig'lanishga qarshi, tozalovchi va qarishga qarshi vositadir.
Ta'kidlanishicha, tepalarda ko'zlar, sochlar va terining salomatligi uchun foydali bo'lgan moddalar mavjud. S vitamini tanani energiya bilan mukammal ta'minlaydi, B vitaminlari miya va asab tizimining ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Pancar barglaridan bunday keng miqyosda foydalanish bilan, ular ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasa, zarar etkaza olmaydi.
Lavlagi ziravorlaridan pazandalik foydalanish
Lavlagi barglarining foydali tomonlarini to'liq his qilish uchun siz qimmatbaho dori sotib olishingiz shart emas.
Dori bog'da o'sadi va undan siz juda mazali va o'ziga xos taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qaysi retseptlar yordamida lavlagi ziravorlarining foydali xususiyatlari to'liq saqlanadi? Lavlagi barglarida odam uchun zaharli moddalar bo'lmaganligi sababli ularni yangi iste'mol qilish mumkin. Va bu stolda yorqin suvli barglari bo'lgan salatlar munosib o'rin egallashi kerakligini anglatadi.
Yangi atıştırmalıklarda ziravorlarning sheriklari ko'pincha pomidor, bodring va suvli qovoq navlarining shirin navlari, har qanday ko'katlar, yong'oqlar va rezavorlar, turp va qo'ng'iroq qalampiridir. Siz bunday muomalani o'simlik moylari, smetana yoki mayonez sousi bilan to'ldirishingiz mumkin. Limon sharbati yoki xushbo'y balzam sirkasi ziravorlarning yoqimli ta'mini ta'kidlaydi.
Sirka va tuz qish uchun lavlagi barglarini saqlashga yordam beradi. Tuzli va tuzlangan shaklda lavlagi barglaridan foydalanish kamroq bo'lsa ham, ovqat hazm qilish tizimi va buyrak kasalliklarida sezilarli bo'ladi.
Salatlardan tashqari, lavlagi barglari turli xil go'sht idishlari va parrandalar uchun yonma-yon ovqatlanishning bir qismi sifatida ishlatiladi. Elastik barglarga makaron va kartoshka, baklagiller va guruch qo'shilishi mumkin.
Hammayoqni rulosida, borschda bo'lgani kabi, tepalar ham oq karamni mukammal ravishda almashtiradilar. Pishiriq lavlagi va stol navlarining tepalari - uy qurilishi pirog, güveç va rulolar uchun juda engil, mazali to'ldirish.
Agar siz sog'lom sho'rvani lavlagi tepalari bilan pishirishni xohlasangiz, lavlagi tayyorlashingiz shart emas. Shubhasiz, yaqinlar uchun loviya yoki tepa no'xat sho'rva, qo'ziqorin sho'rva yoki yozgi sabzavotli vegetarian sho'rva yoqadi.
