Qishki qovoq ikra - har qanday lazzat uchun mashhur retseptlar

Qovoq ikra - zamonaviy uy bekalarining qish uchun eng sevimli tayyorgarliklaridan biri. Uni pishirish qiyin bo'lmaydi, ammo natijasi ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

Qish uchun qovoq ikra uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Pishirish texnologiyasi biroz farq qilishi mumkin, ammo asosiy tarkibiy qism har doim qovoqdir.

Ushbu materialda ushbu ish qismini ushbu mazali sabzavotdan tayyorlashning eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Qish uchun o'zingiz uchun "qovoq" ikra

Agar styuardessa hech qachon uyda qovoq ikrasini qilmagan bo'lsa, unda klassik retseptdan boshlash yaxshidir.

Oddiy texnologiyaga qaramay, ish qismi to'yimli va mazali.

Shuning uchun, albatta, siz qish uchun bir nechta idishlarni yig'ishingiz mumkin.

Qovoq ikra klassik retsepti

Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

3 kilogramm qovoq.
Bir kilo pomidor.
Kilo piyoz sholg'om.
Bir kilogramm sabzi.
0,15 litr kungaboqar yog'i.
1 osh qoshiq. bir qoshiq 9 foiz sirka.
Shakar, qora qalampir va ta'mga tuz.

Blankni quyidagicha tayyorlang:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak. Baliq ikra yashil rangga ega bo'lmasligi uchun, qovoq terisini yaxshilab tozalash kerak. Ortiqcha olingan homila katta urug'larga ega bo'lishi mumkin, ularni olib tashlash kerak. Mevalarni yaxshilab bo'laklarga bo'ling.
O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va undagi qovoqni alohida qismlarga bo'ling.
Mevalar ozgina qovurilganda, panani qopqoq bilan yoping va bo'laklar yumshatilguncha 15 daqiqa davomida sabzavotni pishiring.
Ularni barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga olishi uchun ularni katta hajmli emal bilan qoplangan idishga yuboring.
Piyozni yaxshilab maydalang. Kaustik buzadigan amallar va piyoz tutunlari ko'zingizga tushmasligi uchun, siz chiqib ketish taxtasini ozgina tuz bilan yog'lashingiz va o'tkir pichoqni ishlatishingiz kerak. O'simlik yog'ida piyozni qovuring.
Agar kerak bo'lsa, sabzi yuving, yaxshilab qirg'ichdan o'tkazing. Massa yumshatilguncha yog'da chuqur qavrilgan idishda qovuring.
Barcha tayyorlangan ovqatlar qovoq bilan idishga yuborilishi kerak.
Pomidorni va qaynoq suv bilan yuvib tashlang, bu qobig'ini osongina olib tashlaydi. Pomidorlarni aralashtirgichda maydalang. Tayyorlangan mahsulotga sharbat qo'shing va blender bilan aralashtiring.
Qovoq aralashmasi past olovda yuboring va 3 soat davomida pishiring.

Vaqt kelajakdagi hosil uchun mazali massa miqdoriga bog'liq.

Agar kerak bo'lsa, qalampir, tuz qo'shing va ozgina donalangan shakar qo'shing. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sirka quyiladi. Endi qovoq massasi banklarga qo'yilishi mumkin, ularni oldindan sterilizatsiya qilish kerak.

Invertirlangan qutilarni adyolga yoki adyolga o'rab oling va 12 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

Agar siz pishirish texnologiyasini buzmasangiz, xona haroratida ham mahsulot yomonlashmaydi.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun qovoq ikra

Pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

Katta bo'lmagan qovoqning 2 funti.
0,8 kg pomidor.
0,6 kg piyoz sholg'om.
0,5 kg sabzi.
Qalampir kilosi.
2 sarimsoq.
0,5 l ayçiçek yog'i.
1 choy qoshiq 70% sirka mohiyati.
Tuz va granüllangan shakarni tatib ko'rish uchun.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Sabzavotlarni oqayotgan suv bilan yuving. Agar qovoq pishgan bo'lsa, unda siz terini olib tashlashingiz va katta urug'larni tozalashingiz kerak, keyin katta loblarga kesishingiz kerak.
Terini pomidordan olib tashlang, buning uchun ularni qaynoq suv bilan kuydirish kerak.
Go'sht maydalagich yordamida barcha sabzavotlarni alohida-alohida maydalang. Mahsulotlar aralashtirilmasligi kerak, shuning uchun siz bir nechta chuqur piyola pishirishingiz kerak. Sarimsoqni maydalangan sarimsoqdan o'tkazing.
Qalin devorlar yoki chuqur qovurilgan panani pechkaga yuboring va o'simlik moyini qizdiring.
Birinchidan, piyozni sabzi bilan bir necha daqiqa qovuring, shunda massa oltin rangga aylanadi. Qolgan pyuresi sabzavotlarni qo'shing.
O'simlik aralashmasi qaynatila boshlaganda, idishga sirka, tuz, shakar va sarimsoq qo'shilishi kerak.
Yarim soat davomida past olovda pishiring.
Sabzavotlar pishirilguncha, ularga qaynoq suv quyilgan bankalarni to'kib tashlashingiz yoki mikroto'lqinli pechga bir-ikki daqiqa qo'yishingiz kerak.

Ikra pishirilganda, uni darhol shisha idishga solib qo'yish kerak. Qopqoqlarga vidalang, adyol bilan yoping, shunda ish qismi asta-sekin soviydi.

Chorak soatdan keyin uy qurilishi mahsulotini eyish mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan ish qismi taxminan olti oy davom etishi mumkin.

Tomat pastasi bilan qovoq ikra

Tayyorlash uchun, tayyorlang:

2 kilogramm qovoq.
0,25 kg tomat pastasi.
Kilo piyoz sholg'om.
Bir kilogramm sabzi.
0,2 l o'simlik yog'i.
1 osh qoshiq sirka mohiyati.
100 ml suv.
2 osh qoshiq tuz.
4 osh qoshiq shakar.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Barcha sabzavotlarni oldindan yuvish va tozalash kerak, va bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Sabzini o'rta kattalikdagi kubga maydalang.
Baliq ikrasini tayyorlash uchun siz qalin devorli pan, chuqur qavrilgan idish yoki qozonni olishingiz mumkin.
Kungaboqar yog'ini idishga soling va ichiga maydalangan sabzi yuboring. Massani suv, shakar va tuz bilan to'kib tashlang, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qopqoqni yoping va qaynatib oling, 10 daqiqa davomida sabzi pishiring.
Bu orada qovoqni mayda kublarga maydalang. Nozik piyozni maydalang. Agar pishirishni xohlasangiz, achchiq yashil qalampirni ishlatishingiz mumkin, undan siz urug'larni oldindan ekishingiz va sabzavotni mayda maydalashingiz kerak.
Tayyorlangan ovqatlar sabzi bilan idishga qo'shiladi va aralashtiriladi.
Idishni qopqoq bilan yoping, massani qaynatib oling va keyin sabzavotli ingredientlar yumshatilguncha qaynatiladi (taxminan 20 daqiqa).
Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Barcha suyuqlik chiqib ketishi uchun qopqog'ini biroz ochiq qoldiring.
Sirka qo'shing va yana ikki daqiqa pishiring.
Blender idishiga sabzavotlarni to'kib tashlang va ingredientlarni yaxshilab maydalang.
Qovoq massasi yana olovga qo'yiladi, qaynatiladi.

Endi siz uni banklarga quyishingiz mumkin.

Qopqoqlarni albatta qaynatish kerak.

Ishlatilgan mahsulotlardan, hajmi 750 ml bo'lgan 4 ta banka chiqadi.

Mayonez bilan qovoq ikra

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

6 kilogramm qovoq.
0,5 kg mayonez.
0,5 kg tomat pastasi.
6 dona piyoz sholg'om.
0,2 l o'simlik yog'i.
4 osh qoshiq sirka.
4 osh qoshiq. osh qoshiq shakar.
2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Avval qovoq tayyorlanishi kerak. Agar ular haddan tashqari ko'payib ketgan bo'lsa, unda siz ularni teridan tozalashingiz kerak. Agar katta urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.
Keyin sabzavotlarni mayda kublarga maydalang.
Dilimlenmiş qovoq, katta sirlangan idishga yuboring. Massani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, shunda ular qovurilmaydi, aks holda ikra buzilib ketadi.
Qaynatgandan so'ng, qovoqni qopqoq bilan yoping va bir-ikki soat yoping. Ular sharbatni boshlaganda, olovni kamaytirish kerak.
Gruel tayyorlash uchun piyoz-sholg'omni blenderda maydalang. Qovoq pishirilganda, ular blender bilan maydalangan bo'lishi kerak.
Qovurilgan panga maydalangan piyoz, tomat pastasi, mayonez, sirka, moy qo'shing, tuz va shakarni tuzlang. Keyin barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtirish kerak.
Tayyorlangan massani pechkaga yuboring va uni 45 daqiqa davomida past olovda bajaring.

Bu vaqtdan keyin qovoqni steril bankalarga soling va qovoqlarni yoping.

Qovurilgan qovoq qovoq

Ovqat tayyorlash uchun ingredientlar:

3 kilogramm qovoq.
Yangi pomidor - bir yarim kilogramm.
0,8 kilogramm sabzi.
Kilo piyoz sholg'om.
Olma 6 foiz sirka - 4 osh qoshiq.
Shakar va tuzni tatib ko'rish uchun.
Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang.
Sarimsoq, quritilgan maydanoz, oregano - ta'mga.

Jarayon:

Qovoq qobig'i, urug'larni olib tashlang, kesib oling, agar mevalar yosh bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz va tilimlarni maydalashingiz mumkin.
Kungaboqar yog'ida skovorodkada ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyoz sholg'om va sabzi kesib oling, ularni bir xil yog'da qovuring.
Pomidorlarni kesib oling va panga soling, pomidor yumshatilishi uchun ozgina qovuring.
Sarimsoqni kesib oling, tuz, qalampir ziravorini qo'shing.
Qovurilgan sabzavotlarni qovoq bo'laklariga joylashtiring.
Blender bilan maydalang.
Keyin ikra bilan idishni olovga qo'ying va barcha namlik yo'qolishi uchun har doim aralashtirib, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Eng oxirida tuz, shakar, sirka tushiring, aralashmani qaynatib oling va o'chiring. Aslida, qovurilgan qovoqdan ikra pishiriladi.
Biz qirg'oqlarga yotdik.

Baqlajon qovoq

Tarkibi

Qovoq - 3 kg.
Patlıcan - 1 kg.
Shirin qalampir - 1 kg.
Sabzi - 1 kg.
Bir funt piyoz sholg'om.
1 dona issiq qalampir.
Ko'katlar, 25 gr. sarimsoq, 10 dona. allspice, bir qoshiq donalangan shakar va sirka.
Tuz
0,25 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Tandirda pishganicha patlıcanni yuving, tozalang va pishiring.
Yangi sabzavotlarni (issiq qalampirdan tashqari) va sholg'om piyozini yuving va tozalang. Ichida
barcha sabzavotlarni bir xil bo'laklarga kesib oling va alohida-alohida o'simlik moyiga solingan idishda qovuring, so'ng go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Kungaboqar yog'ini sirlangan quyma temir idishga quying, ichiga o'simlik aralashmasini yuboring, issiq qalampir piyozini dumini yuqoriga qilib qo'ying.
Panelni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 60 daqiqa davomida pechda pishiring. Issiq qalampir po'sti yorilib ketmasligi juda muhim, buning uchun aralashtirishdan oldin uni olib tashlash kerak.
Qovoq va baqlajon ikrasini pishirish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, allspice qo'shing. Shakar, ta'mga tuz va sirka tushiring.
Issiq qalampirni tashlang.
Darhol qaynab turgan massani sterilizatsiya qilingan shisha idishga quying va qopqoqlarni o'rab oling.

Hatto yangi uy oshpazlari ham ushbu retseptlardan biriga ko'ra ikra tayyorlashlari mumkin.

Ovqat pishirish juda oddiy va qishda ikra ham yonma-ovqatda yoki hatto tantanali tadbir uchun atıştırma sifatida xizmat qilishi mumkin.