Chanterelles bilan yasmiq kotletlar

Chanterelles bilan yasmiq kotletlar - kartoshka pyuresi va qalin oq sous bilan kechki ovqatga beriladigan mazali, o'ziga xos issiq taom. Agar siz mehmonlar va oilangizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ushbu tender xun jadvallarini tayyorlang. Siz chanterellesni champignons bilan almashtirishingiz mumkin, chunki har oy siz o'rmonda yoki bozorda "o'rmon oltinini" ko'rmaysiz.

Men kanadalik yashil yasmiqdan kotletlarni pishirdim, u yarim soat ichida pishadi, bu qulay, chunki qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi. Oddiy yasmiqlarni sovuq suvga oldindan bir necha soat davomida namlash kerak, shunda u tezroq pishadi.

Bunday kotletlarni yopishqoq bo'lmagan panada qovurish mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, yasmiq va qaynatilgan qo'ziqorinlardan olingan qiyma go'sht juda ham injiq bo'lib, unda tuxum borligiga qaramay, parchalanishga harakat qiladi, shuning uchun idishni pechda pishirish afzalroq.

Pishirish vaqti: 1 soat
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Chanterellalar bilan yasmiq bo'lakchalarini tayyorlash uchun ingredientlar:

250 g yashil yasmiq;
330 g chanterelles;
85 g piyoz;
Sabzi 110 g;
30 g reyhan;
2 ta tovuq tuxumi;
40 g irmik;
2 chinnigullar sarimsoq;
dafna yaprog'i;
tuz, o'simlik yog'i.

Chanterelles bilan yasmiq kotletini tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlar sovuq suvli idishga joylashtiriladi, bir necha daqiqaga qoldiriladi, shunda qoldiqlar "tozalanadi". Keyin yaxshilab yuving, oqadigan suv bilan yuving.

Qo'ziqorinlarni namlang va yuving

Biz chanterellesni chuqur idishga joylashtiramiz, 1,5 litr sovuq suv quying, tuz quying, 2 chinnigullar sarimsoq va maydanoz barglaridan qo'shing. Qaynatgandan 30 daqiqa keyin pishiring. Qo'ziqorin bulyonini sho'rva tayyorlash uchun qoldiramiz, uni muzlatish ham mumkin.

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling

Yasmiq go'shtni suvga solib, yirtqichlardan joylashtiring. Taomni tatib ko'rish uchun 700 ml sovuq suv, tuz quying, qaynab turgan holga keltiring, o'rtacha olovda yarim soat davomida pishiring, so'ngra elakka yoting.

Yasmiqni qaynatib oling

Nozik piyozni maydalang. Sabzi qo'pol yoki maydalangan chiziqlar bilan ishqalang. Biz o'simlik moyini panada isitamiz, yumshoq, tuz va qalampir bo'lgunga qadar sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring.

Biz piyoz va sabzi kesib tashlaymiz

Blenderga qaynatilgan yasmiq, pishirilgan chanterelles, yangi yashil reyhan va sote qilingan sabzavotlarni qo'ydik.

Barcha ingredientlarni blenderga o'tkazing va reyhan qo'shing

Ingredientlarni qalin va bir xil kartoshka pyureiga qadar maydalang, ta'mga soling, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Chanterelles bilan yasmiq kotletlari uchun ingredientlarni maydalang

Biz maydalangan ingredientlarni xom tovuq tuxumi va irmik bilan aralashtiramiz, qiyma go'shtni yoğuramiz.

Kesilgan go'sht uchun maydalangan go'shtga irmik va tovuq tuxumini qo'shing

Pishirish idishini qovurilgan moy bilan yog'lang. Biz kotletlarni ularning orasiga ozgina masofada joylashtirdik. Bir bo'lakka bir bo'lak qiyma go'sht qo'shilgan osh qoshiq kerak bo'ladi.

Chanterellalar bilan yasmiq tug'ralgan go'shtdan pishiriq varag'ida shakllang

Pechni 200 daraja haroratgacha isitamiz. Shaklni o'rtacha darajaga qo'yamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz. To'ldirish uchun ingredientlar tayyor, shuning uchun kesiklarni pishirish uchun ko'p vaqt kerak emas.

Pechkada yasmiq pattini chanterelles bilan pishirish

Biz stolga issiq xizmat qilamiz, köfte issiqda yeydi, bu shart!

Chanterelles bilan yasmiq kotletlar

Chanterellalarni pishirishdan qolgan qo'ziqorin bulyoniga asoslanib, siz qaymoq va butun bug'doy uni bilan qalinlashgan holda qo'ziqorinli oq sousni tayyorlashingiz mumkin. Garnitura uchun sizga yumshoq kartoshka pyuresi yoki karam pyureini tayyorlashni maslahat beraman. Bu juda mazali bo'ladi!

Chanterelles bilan yasmiq kotlet tayyor. Yoqimli ishtaha!