O'z qo'lingiz bilan bog 'o'simliklaridan yumshoq ichimlik tayyorlashdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Bunday asarlaridan biri retsepti oson va murakkab bo'lmagan uzum barglaridan kvas bo'lishi mumkin. Bunday tashnalikni qondiradigan aralashmani tayyorlash, sizga hech qanday moliyaviy xarajatlar kerak emas, bu bizning vaqtimizda muhimdir. Siz kvassni deyarli har qanday bog 'va bog' mevalaridan pishirasiz. Bu nafaqat sabzavot va mevalar, balki hatto javdar krakerlari ham bo'lishi mumkin. Afsuski, bunday sog'lom ichimlik zamonaviy odamlar orasida mashhurligini yo'qotmoqda.
Uzum barglaridan kvass: foydalari va zarari
Bu hayot beruvchi iksir hamma uchun zarur emas, shuning uchun siz uzum barglaridan kvasning foydalari va zarari haqida albatta o'ylab ko'rishingiz kerak. Ushbu preparatning afzalliklari uning jigar, oshqozon osti bezi, ichak va oshqozonga ijobiy ta'sirini o'z ichiga oladi. Xalq tabobatida uzum barglari varikoz tomirlari, migren, yuqori nafas yo'llari va siydik tizimining infektsiyalari bilan kurashish vositasi sifatida tanilgan. Ushbu kasalliklarni engish uchun uzum barglarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu o'simlikdan olingan ichimlikning zarari oshqozon yarasi va gastrit bilan kasallangan odamlarga olib kelishi mumkin. Har qanday retsept bo'yicha uzum barglaridan kvass, semirib ketganlar uchun kontrendikedir. Shuningdek, emizikli onalar va homilador ayollar tomonidan ichkilikka berilib ketmang. Diyabetiklar bunday kvasni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
Har qanday kvass tanadagi metabolizmni normallashtiradi, oshqozon-ichak traktidagi jarayonlarni barqarorlashtiradi va hokazo. U barcha bu ijobiy xususiyatlarni fermentatsiya bosqichida, dysbiozni davolash va ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga qodir mikroorganizmlar paydo bo'lganda oladi. Ammo, taroziga qo'shimcha ravishda, bu tetiklantiruvchi nektarning kamchiliklari ham mavjud. Jigar sirozi, podagra, gastrit, siydik toshqoni, yuqori kislotalilik faqat ratsionga kvassni kiritsangiz oshadi.
Uzumdan kvass
Uzum kvasining retsepti bo'yicha siz 1 kilogramm uzumni olishingiz kerak. Boshlang'ich madaniyati uchun sizga 4 litr suv kerak bo'ladi, unda 200 gramm shakar ko'paytiriladi.
Fermentatsiya jarayoni:
- Yuving va rezavorlarni gruelga aylantiring. Öğütme, blender yoki an'anaviy itarish yordamida amalga oshirilishi mumkin.
- Suvni isitib oling va undagi shakarni eritib oling.
- Ushbu eritmani berry massasiga to'kib tashlang va doka bilan yoping yoki ustiga qopqog'ini qo'ying. Bunday holatda, bir kun +20 daraja haroratda qoldiring.
- Olingan aralashmani ertasi kuni filtrlash kerak. Xuddi shu doka yoki süzgeçten foydalanishingiz mumkin.
- Shishalarga yoki bankalarga quying va bir hafta ichida yoqimli ichimlikdan bahramand bo'ling.
Uzum barglari va kurtaklaridagi kvass
Uzum barglari va kurtaklaridan kvas tayyorlash uchun bir hafta kerak bo'ladi. Bunday ichimlik uchun nafaqat barglar, balki uning kurtaklar ham qatnashadi. Ular kam foydali va mazali, shuning uchun ularni umumiy o'simlik to'plamiga qo'shmaslik kerak. Ingredientlarni tayyorlash atigi 20-30 daqiqa vaqtni oladi, uzoq vaqt fermentatsiya jarayoni sizni mazali natijani kutishga majbur qiladi. Shunday qilib, pishirish uchun sizga fermentatsiya uchun 3 litrli banka va kvasni keyinchalik saqlash uchun shisha kerak bo'ladi.
Fermentatsiya jarayoni:
- Uzumning barglari va kurtaklarini yuving. Bu ikkala yosh o'simlik bo'lishi mumkin va ozgina chayqalgan.
- Barglarni kurtaklar bilan blenderga joylashtiring va sharbat chiqmaguncha choping.
- Tug'ralgan o'tlarni 3 litrlik bankada maydalang va 200 gramm shakar tushiring. Har bir narsani suv bilan xona haroratida 1,5 litr hajmda suyultiring. Shunday qilib, tarkibiy qismlardan iborat suyuqlik yarim choyni oladi va er barglarining hajmi 75%, suv 25% bo'lishi kerak.
- Issiq joyga qo'ying, qopqoq bilan yoping, 3 kun. 3 kundan keyin qopqog'ini olib tashlang va bir-ikki kun turing. Ajratilgan vaqtdan keyin xarakterli hid va suyuqlikning sariq rangi paydo bo'ladi - bu kvas tayyorligini anglatadi.
- Oson retsepti uchun uzum barglaridan kvas iste'mol qilishdan rohatlaning!
Fermentatsiya paytida qopqoq gazni yirtib yubormasligi uchun idishning yarmigacha suv to'ldiriladi.
Kvass tayyorlash uchun bir nechta maslahatlar:
- Kvassni olish asoslari oddiy, to'rt komponentni birlashtirish kifoya qiladi: suv, xom ashyo, shakar va xamirturush.
- Xamirturush o'rniga hop konuslarini ishlatish yaxshiroqdir.
- Uzum rezavorlaridan kvass tayyorlayotganda, ularni yuvmaslik yaxshiroqdir. Meva yuzasida sharob fermentatsiya bakteriyalari mavjud bo'lib, ular suv bilan yuvilishi mumkin, bu fermentatsiya uchun nomaqbuldir.
- Shakar o'rniga asaldan foydalanish mumkin.
Uyda uzum barglaridan kvassni tayyorlash qiyin emas va nima uchun kvasni saqlashga murojaat qilmang. Bundan tashqari, siz uning foydali xususiyatlariga amin bo'lasiz. Shuning uchun, agar uzumzoringiz bo'lsa, lahzani o'tkazib yubormang va uzum tupining barglaridan kvass tayyorlang. Yoqimli ishtaha!
