Tashqi tomondan qora, ichkarida shirin

Qora va shirin ildiz deb ham ataladigan Scorzoner, Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan ko'p yillik o'simlik. Biz ispaniyalik skorzoner bilan yaxshi tanishmiz, u sabzavotli va dorivor o'simlik sifatida iste'mol qilinishi mumkin, chunki uning ildizlari qutuladi.

Ular yonma-ovqatlar, sho'rvalar uchun ziravorlar tayyorlash, bodring konservalari tayyorlash uchun ishlatiladi va barglari salatlarga qo'shiladi. Inulin va asparaginning tarkibi tufayli bu madaniyat diabet uchun foydalidir. An'anaviy tibbiyotda u oshqozon-ichak trakti kasalliklarida, shuningdek og'riq qoldiruvchi, tinchlantiruvchi, antikonvulsant sifatida ishlatiladi.

Madaniyatda skorzoner ikki yillik o'simlik sifatida o'stiriladi. Garchi bu o'z-o'zidan ekishni targ'ib qilishi mumkin. Yangi kurtaklar ham qoldiq ildizlarni hosil qiladi, ularni olib tashlash juda qiyin, chunki ular tuproqqa chuqur kirib boradi.

Scorzonera (Scorzonera)

O'simlik sovuq va qurg'oqchilikka chidamli. Erdagi ildiz ekinlari 30 darajagacha va undan past darajadagi sovuqqa, qor ko'chatlari bilan toqat qiladi va ko'chatlar - uzoq vaqt sovutish va bahor sovuqlariga. Urug'lar 4-5 daraja urug'lana boshlaydi, ammo 20 daraja harorat o'sishi uchun maqbuldir.

Scorzonera bahor iliq, yozi issiq bo'lmagan joyda yaxshi o'sadi va qishda kech boshlanadi va bahorning kech va erta kuzda bo'lgan joylarida kam bo'ladi. Birinchi yilda lanceolate bargli rozet va qora yoki to'q jigarrang rangdagi uzun, qo'pol, go'shtli ildizlar hosil bo'ladi, ikkinchi yilda 100 sm balandlikdagi novdalar, gullar va urug'lar. Skorzonlar juda katta, uzun, silindrsimon, biroz qovurg'ali, oq-sariq rangga ega.

Ildiz ildizi silindrsimon, qalinligi 3-4 sm, eti oq, tilimdagi sutli sharbatni ajratib turadi.

Birinchi yilda vegetatsiya davri 100-120 kunni tashkil qiladi. U chuqur o'stiriladigan, gumusga boy tuproqlarda yaxshi o'sadi. Eng yaxshi salaflar bodring, no'xat, pomidor, kartoshka, piyoz, ya'ni organik o'g'itlar qo'llanilgan ekinlardir. Kuzda tuproq kamida 25-30 sm chuqurlikda qazilgan, ekish erta bahorda amalga oshiriladi. Iyulda (sarimsoq va boshqa erta sabzavotlarni yig'ib olgandan keyin) yoki avgustda urug'lar ikki qatorli (chiziqlar orasidagi masofa 25-30, va lentalar orasidagi masofa - 50-60 sm) yoki bitta qatorli usulda (qatorlar orasidagi masofa 45-50 sm), urug'larni joylashtirish chuqurligi. - 2,5-3 sm.

2-3 haqiqiy barglarning bosqichida o'simliklar 5-6 sm gacha masofani qoldirib, ingichka bo'lib kesiladi va keyin 10-12 sm Agar ba'zi o'simliklar yozgi ekish paytida otib tashlasa, gul barglari olib tashlanadi. Kech kuzda Scorzoner juda ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, chunki ildizlar osonlikcha parchalanadi, natijada ular yomon saqlanadi. Scorzonera tuproqda yaxshi uxlaydi, yerto'lada yomon saqlanadi, shuning uchun qishda foydalanish uchun o'simliklarning bir qismi yig'ilib barglaridan kesiladi, qolganlari tuproqda qoladi. Urug'larni etishtirish uchun mo'ljallangan o'simliklar odatda qazilmaydi. Ularning gullashi iyun oyining birinchi yarmida boshlanadi va bir oydan ko'proq davom etadi. Urug'lar bir xil pishmaydi, shuning uchun ular ko'p marta to'planadi. Urug'lik unumdorligi - 1 kvadrat boshiga 20 g. m

Ishlatilgan materiallar:

• V. I. Brizhany