Ferma

Qovoq: mazali, sog'lom va chiroyli!

Bu kuzda qizil sochli go'zallik uning quyoshli ko'rinishini ozuqaviy va dorivor xususiyatlari bo'yicha to'liq oqlaydi. Qovoq, albatta, ko'p qirrali oshpazlik mahsulotidir. Undan siz sho'rvalar, asosiy ovqatlar, issiq atıştırmalıklar, desertlar va ichimliklar tayyorlashingiz mumkin! Qovoq, iloji boricha uzoq vaqt o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qanday foydali va qanday saqlash kerak, quyida o'qing.

Qizil sochli go'zallik

Apelsin yagona qovoq rangidan uzoqdir. Shuningdek, qizil, ko'k, yashil, krem ​​va oq ranglar mavjud! Aytgancha, qovoqni Xellouin ramzi sifatida ishlatish odati Irlandiya afsonasi bilan bog'liq. Uning so'zlariga ko'ra, Jek ismli bir kishi qiyomat kunini kutib, butun er yuzida aylanib yurib, yomg'irdan yashiringan oshqovoqqa bir parcha ko'mir solib yuborgan. Oshqovoq bir necha bor Ginnesning rekordlar kitobiga kirdi. Masalan, Pensilvaniyalik Jerri Chekton yetishtirgan qovoqning eng katta vazni qayd etilgan - 513 kg.

Qovoqning foydali xususiyatlari

Agar biz qovoqning foydali tomonlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP vitaminlari standart to'plami bilan bir qatorda uning tarkibida T va K. vitaminlari kabi ikkita qimmatbaho va noyob vitamin mavjud. metabolizmni tartibga solish, K vitaminini esa qonning yaxshi ivishi uchun. Oshqovoqning ba'zi navlarida karotin sabzi tarkibiga qaraganda besh baravar ko'p, shuning uchun ko'rish muammolarini oldini olishda foydalidir. Va oshqovoq 90% suvdan iborat bo'lib, u kam kaloriyali va tolaga boy.

Qovoq urug'larida bodomsimon parazitlarga jiddiy zarba beradigan kukurbitit mavjud. Va ular tarkibida go'sht tarkibidagi tarkibiy qism bilan taqqoslanadigan bunday miqdordagi protein mavjud. Aytgancha, qovoq gullari ham iste'mol qilinadi. Bu ayniqsa Italiyada qo'llaniladi: xamirga qovurilgan qovoq gullari odatiy taomlari hisoblanadi.

Oshqovoq tarkibida ikkita qimmatbaho va kamdan-kam uchraydigan vitaminlar mavjud, masalan T va K. vitaminlari, tanamizda metabolizmni tartibga solish uchun zarur, K vitamini esa qonning yaxshi ivishiga yordam beradi.

Qovoq tolaga boy Qovoq urug'lari Oshqovoqdagi sabzi sabziga qaraganda 5 baravar ko'p

Mashhur oshqovoq navlari

Taxminan 20 xil turdagi qovoq turlari mavjud, ular rangi, mevasi shakli, hajmi bo'yicha bir-biridan farq qiladi. Dekorativ, em-xashak va ovqatlanish uchun qovoq bor. Turlar turlarga qarab taqsimlanadi: katta-mevali, qattiq terli va muskat yong'og'i qovoqlari.

Qovoq "Spagetti"

Bu, ehtimol, eng ehtiyotkor xilma-xildir. Mevasi 1 kg ga etadi, pishganida och yashil rangga, pishganida esa qaymoqqa ega bo'ladi. Spagetti pulpasi bej rangga ega va o'ziga xos vanil hidiga ega. Bu qovoqning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni qaynatgandan so'ng, go'sht alohida tolalarga ajralib chiqadi va bu ularni spagetti kabi ko'rinadi.

Qovoq "Premer"

Ushbu qovoq navining mevalari 6 kg ga etishi mumkin. Premerda teri qalin, och yashil dog'lar bilan yashil rangga ega. Ushbu xilma-xillikning go'shti sariq, shirin va suvli. Premeraning ahamiyati shundaki, u erta pishgan, past haroratga chidamli, yuqori hosilga ega.

Qovoq Aport

U yumaloq shaklga ega. Rang - naqshsiz to'q sariq-sariq. Pishib bo'lganidan keyin 7 kg ga etadi. Bu kech pishadigan qovoq navi suvli va shirin qaymoqli ta'mga ega. Aport kichik tup va qisqa kirpikka ega bo'lgani uchun, ixcham ekishni istagan bog'bonlarga mos keladi.

Qovoq "Spagetti" Qovoq "Premer" Qovoq Aport

"Arabat" oshqovoq

Umumiy muskat yong'og'i qovoq. Ushbu o'rtacha kechqurun qovoq cho'zilgan silindrsimon shaklga ega, u tepaga qalinlashadi. Ushbu navning o'rtacha og'irligi taxminan 7 kg. Arabat qovoqining qobig'i yupqa va mo'rt bo'lib, to'q sariq-sariq rangga ega. Pulpa, aksincha, qalin va juda zich, uning ta'mi shirali va shirinligi bilan ajralib turadi.

"Gigant" oshqovoq

Ism o'zi uchun gapiradi - bu ulkan qovoq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki gigantning mevalari 180 kg ga etadi. Binoni sariq yoki yorqin to'q sariq rangda bo'lishi mumkin. Ushbu xilma-xillikka g'amxo'rlik qilish juda og'riqli, chunki homila kattaligiga diqqat bilan qarash kerak. Ammo Gigantning ta'mi bunday ketishga loyiqdir, chunki u o'zining xom shaklida ham shirin.

Dekorativ qovoq

Men dekorativ qovoq haqida bir necha so'z aytishim kerak, ular yeyilmaydi, lekin ularni kundalik hayotda muvaffaqiyatli ishlatishni toping. Lagenariya. Ushbu qovoq xilma-xilligi uning ozuqaviy xususiyatlari bilan emas, balki pishgan mevalarini idish-tovoq sifatida ishlatish qobiliyati bilan mashhur edi. Olti oy saqlashdan keyin u namlikni to'liq yo'qotadi, qobig'i qotib qoladi va qovoq har qanday hunarmandchilikni qilishga tayyor. Mevaning shakli shunchalik xilma-xildirki, undan barcha holatlar uchun idishlar tayyorlash mumkin: idishlar, ko'zalar, tor bo'yinli shishalar, plitalar uchun to'p va ovals. Qovoqdan tayyorlangan idishlar engil, kuchli va bardoshlidir. Lotin Amerikasida esa er-xotin kemalari - Kalebasi va musiqa asboblari - marakalar va shov-shuvlardan yasalgan. Peru hindulari nafaqat qovoq eyishni yaxshi ko'rar edilar, balki uni bolalarni cho'milish uchun naycha sifatida ishlatar edilar, shuningdek quritilgan go'sht va undan to'qilgan gilamchalar ham edilar.

Qovoq birinchi sabzavotlardan biri bo'lib, sabzavot va mevalarda o'ymakorlik naqshlari san'atining paydo bo'lishiga hissa qo'shdi. Undan vazalar yasalgan, buning uchun ular maxsus shakllarda etishtirilgan. Va Xitoyda qovoq chiroqlari juda mashhur edi, ular hali ham juda mashhur. Agar sizning bog'ingizda dekorativ oshqovoq etishtirishni istasangiz, ularni qutulish mumkin bo'lgan navlardan uzoqda ekish tavsiya etiladi. Ushbu turlar tarkibidagi moddalar kukurbitatsinlar deb ataladi va ta'mga ko'ra zaharli va achchiqdir. Qovoqqa yonida ekilgan dekorativ oshqovoq u bilan changlanishi mumkin va shu bilan oshqovoqning xilma-xilligiga bir tomchi achchiqlik qo'shadi.

Agar sizning bog'ingizda dekorativ oshqovoq etishtirishni istasangiz, ularni qutulish mumkin bo'lgan navlardan uzoqda ekish tavsiya etiladi

Qovoq o'ymakorligi Qovoq haykali Qovoq chiroq

Retsept: qovoqli qovoq

Qandli oshqovoq shirinliklarga qaraganda ancha sog'lom, garchi ular ta'mida hech narsadan kam emas.

Tarkibi

  • 1 kg oshqovoq;
  • 5 g limon kislotasi;
  • 800 g shakar;
  • doljin.

Pishirish:

  • Mening oshqovoq, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Biz taxminan 2x2x2 sm kubiklarni kesib tashladik, ularga 200 g shakar tushiring va qovoq sharbatini to'kmaguncha sovuqda turing.
  • Biz qovoqni olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib pishiramiz. Salqin, sharbatini to'kib tashlang. Qolgan shakarga bir stakan sharbat tushiring, limon kislotasi qo'shing va shakar eriguncha pishiring. Biz bu siropni qovoqqa to'kib tashlaymiz, sekin olovga qo'yamiz va qovoq shaffof bo'lguncha va sirop qalin bo'lguncha pishiramiz.
  • Biz qovoqni olamiz, quritamiz, doljin, chang shakar yoki zest bilan sepamiz. Xona haroratida qutiga soling va saqlang.
Oshqovoqni tatib ko'ring Shakar bilan seping Qovoqli qovoq

Shuningdek, qovurilgan qovoq uchun batafsil retseptga qarang.

Qovoqni qanday to'g'ri saqlash kerak

Siz yig'ib oldingiz va endi sizning vazifangiz bor: qovoq chirimasligi va qurib ketmasligi uchun, shuningdek, barcha foydali xususiyatlarni iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlab turishi uchun xavfsiz va sog'lom bo'lish. Aslida, uni saqlash sirlari juda oddiy, chunki bu meva qalin po'stlog'i tufayli uzoq vaqt davomida sog'lom va me'yoriy xususiyatlarni saqlab qolish xususiyatiga ega. Oshqovoqning boshqa sabzavotlardan ajralib turadigan xususiyati shundaki, u bog'dan olib kelinganidan keyin oshqovoq ichida eng ko'p miqdorda ozuqa to'planadi va u yana 35-40 kun yotadi. Yig'ishdan so'ng, qovoq juda ko'p miqdordagi kraxmalni o'z ichiga oladi, bu saqlashdan keyin gidrolizlanadi, bu esa shakar miqdorining ko'payishiga olib keladi va mevalar yanada shirin bo'ladi. Shuning uchun, bir necha oy davomida qovoqni unutib, sabr qiling. O'zingizga mazali bo'lishga imkon bering!

Qovoqni saqlashning beshta muhim qoidalari

1. Qovoq tarvuzlardan farqli o'laroq, kvartirada mukammal pishishi mumkin. Masalan, oshqovoqni saqlash uchun muhim omillar saqlanadigan to'shak ostida - qorong'ilik va quruqlik, shuningdek issiq balkon mos keladi. Biroq, ehtiyot bo'ling: qovoqqa yorug'lik tushmasligi uchun uni har qanday mato bilan yoping.

2. Qovoqni xonada +8 +12 daraja haroratda saqlash mumkin, bu uning yaroqlilik muddatini bir yarim yilgacha uzaytirishi mumkin.

3. Oshqovoqni saqlashdan oldin, qovoq sopi shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling - mevaning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun dastani kesmang.

4. Qovoqni somon bilan yuqoriga qo'ying va mevalarning bir-biriga tegmasligiga harakat qiling.

5. Agar siz qovoq ustida chirigan yamalar topsangiz, iloji boricha tezroq bu erda go'shtni olib tashlang. Shundan so'ng, kesilgan joyni sham yoki alangasi bilan davolang: bu zararlangan joyni dezinfektsiya qiladi va quritadi. Ammo esda tutingki, ushbu protseduradan so'ng, qovoq ikki haftadan ko'p bo'lmagan vaqt yotadi.

To'g'ri saqlanganda, qovoq bir yildan ko'proq vaqt yotishi mumkin

G'arbdan bizga kelgan va yorqin bayramni yaxshi ko'rgan Xellouin, qovoqni kuzgi oqshomlarda ijodkorlik mavzusiga aylantirgan holda boshqa maqsadni berdi. Biroq, qadimgi zamonlardan beri xalqimiz tomonidan qadrlab kelingan qovoqning asl va asosiy qiymatini unutmang. Qovoq, birinchi navbatda, uzoq umr, oilaviy baxt va farovonlik ramzi. Agar uyda qovoq ekinlari bo'lsa, unda yashovchilar uchun ochlik dahshatli emas, deb ishonish bejiz emas edi. Ota-bobolarimizning urf-odatlarini o'qing, erimizning sovg'alaridan munosib foydalaning, shunda siz sog'lig'ingizni yo'qotmaysiz.

Manba - GreenMarket Blog