Sarimsoq uydagi eng sevimli va mashhur ziravorlardan biridir. Go'sht yoki mazali pishloqli atletlarni sendvichlarsiz pishirish mumkin emas, bu qishki tayyorgarlik haqida, chunki sabzavotlarni tuzlash va konservalash uchun deyarli har bir retseptda siz xushbo'y chinnigullar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Biroq, ko'pincha bahorda qozondagi elastik boshlar o'rniga bo'sh qobiq yoki unib chiqqan xanjarlar bo'ladi. Ushbu hodisani oldini olish uchun nima qilish kerak va qishda yomonlashmasligi uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak? Sarimsoq boshlari saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, hosilni saqlab qolishga yordam beradigan bir necha mashhur usul mavjud.
Saqlash uchun sarimsoq qanday tayyorlanadi?
Sarimsoq butun qishda yotishi uchun siz uning tayyorgarligiga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak. Birinchidan, boshni belkurak bilan kesmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazishga arziydi - ular tejashga qodir bo'lmaydi. Yig'ib olingandan so'ng, sarimsoqni tepalari bilan yaxshilab quritib, choyshab ustiga yoyib, 10 kunga qoldiring.Shundan oldin shikastlangan, kasal va bo'sh bosh va chinnigullarni ehtiyotkorlik bilan saralash va olib tashlash kerak - faqat yaxlit, bardoshli va chirishga moyil bo'lganlarni saqlash uchun yaroqlidir. Quritilgan sarimsoq ichida sekretarlar jarohatlaydi va ildizlarini kesib tashlashlari kerak (birinchi barglar to'liq yoki qisman, agar sarimsoq bantlarda yoki novdada saqlansa).
Shuni yodda tutish kerakki, eng yangi, deyarli yangi hosil bo'lguncha, bahorgi sarimsoq saqlanadi - u kichikroq, oq silliq tarozi bilan, yozning oxirida pishib etiladi. Qish ko'rinishi ancha katta, u allaqachon yig'im-terimga tayyor, ammo u 3 oydan ortiq bo'lmaydi.
Sarimsoqni saqlash usullari
Quritilgan va saralangan sarimsoq saqlash uchun quyidagi usullar bilan yuborilishi mumkin:
- Osiladigan joy. Bog'lab qo'yilgan mitti to'qib, iplarni bog'lab, ularni quruq oshxonaga yoki sirlangan balkonga osib qo'ying. To'plarga bog'lab qo'yilgan sarimsoq xuddi shu tarzda saqlanadi.
- Banklar. Eng oson variant - shunchaki uch litrlik idishga boshlarni qo'yish, ularni doka bilan bog'lab qo'yish, shunda sarimsoq nafas oladi va uni quruq xonaga joylashtiring. Va agar siz boshlarni chinnigullarga ajratib qo'ysangiz, ular tuz bilan sepilishi kerak. Siz baribir chinnigullaringizni tozalab, ularni o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin, tepada kapron qopqog'ini yoping. Ushbu shaklda qutilarni qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash kerak.
- Nafas oladigan materiallardan tayyorlangan to'r yoki sumkalar. Bu mato sumkalari, burlap yoki odatdagi eski neylon taytlar bo'lishi mumkin. Boshlar u erga quyiladi va quruq, havalandırılan joyda saqlanib, vaqti-vaqti bilan tarkibiga qarab saralanadi.
- Waxing. Sarimsoq 6 oydan ko'proq vaqt yotadi, agar boshlar odatda issiq kerosinga botirilsa va karton qutiga solinsa.
- Konserva. Tozalangan chinnigullarni bankaga soling, sirka (oq) yoki sharobni quying, kapron qopqog'ini yoping va sovutgichga qo'ying.
Ba'zi uy bekalari hali ham tozalangan va maydalangan chinnigullarni muzlatishadi, ammo shuni yodda tutish kerakki, ushbu usul yordamida sarimsoq ta'mi o'zgaradi. Umuman olganda, ziravorni qishda saqlab qolish nafaqat podvalga ega bo'lgan xususiy uyda, balki kvartira sharoitida ham mumkin va asoratlanmaydi.
