Piyoz ikra

Ko'pincha o'simlik ikra so'zi qovoq yoki baqlajonni eslaydi, ammo, mening fikrimcha, piyoz mutlaqo uchinchi joyga ko'chiriladi. Hech qanday sabzavot yig'ish eng muhim mahsulotsiz - piyozsiz amalga oshirilmaydi, ammo u o'zi juda mazali. Piyoz ikra retsepti uchun eng katta boshlarni tanlang, ularni qayta ishlash osonroq: ularni tozalash va tezroq kesish osonroq. Mazali piyoz ikra sirini oldindan issiqlik bilan ishlov berish. Biz achchiq va o'tkir hidni yo'qotish uchun sabzavotlarning bir qismini, uning bo'sh qismini o'tqazamiz, natijada biz juda mazali kartoshka pyuresi olamiz - baharatlı va xushbo'y.

Piyoz ikra

Pishirish vaqti: 1 soat
Miqdor: har biri 400 g dan 2 ta quti

Piyoz ikra uchun ingredientlar

1 kg piyoz;
0,5 kg pomidor;
Qizil qalampirning 2 podasi;
5 g maydalangan dudlangan paprika;
25 g donador shakar;
12 g qo'pol tuz;
50 ml hidsiz o'simlik yog'i.

Piyoz ikrasini tayyorlash usuli

Piyozni yarmiga bo'ling. Birinchi qism tozalangan, qalinligi 5 millimetr bo'lgan katta halqalarga kesilgan. Keng quyma temir panada biz o'simlik moyini isitamiz. Biz tug'ralgan piyoz halqalarini qizdirilgan yog'ga joylashtiramiz, barcha tuz qo'shamiz, bu piyozni yumshoq qiladi, sharbatini chiqaradi va o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Piyozni halqalarga kesib oling va skovorodkada qovuring

Piyoz deyarli shaffof bo'lib, engil, kremsi soyaga ega bo'lishi kerak, kuyib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

Piyoz qaymoqqa aylanguncha qovuring

Qolgan yarim kilogramm ham tozalanadi, ildiz lobini kesib oling, mayda choping. 1 litr toza suvni qaynatib oling, unga tug'ralgan sabzavotni tashlang, 7-8 daqiqa davomida adyolga soling va uni maydalagichga soling, so'ng qovurilgan idishga soling.

Qovurilgan piyozga mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing.

Endi pomidorni qayta ishlang. Biz orqa tomondan kesma qilamiz, idishga 2 litr qaynoq suv quyamiz, pomidorlarni 20 soniya davomida qo'yamiz, so'ngra ularni muzli suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Mayda tug'ralgan tozalangan pomidor, panga soling.

Peeled va tug'ralgan pomidor qo'shing

Qizil ikra ikra o'tkir notalarini qo'shadi. Uni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirishdan oldin uning yonish qobiliyatini tekshirishga arziydi. Ikkita o'rtacha o'tkir podani urug'lardan tozalaymiz, kub shaklida kesib, sabzavot bilan aralashtiramiz. Shakarni to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida o'simlik massasi qalinlashguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Issiq qalampir va shakar qo'shing. Tom qalinlashguncha.

Dudlangan paprika sabzavotli preparatlarga, ayniqsa qizarib pishgan piyoz bilan birgalikda o'ziga xos xushbo'y hid beradi. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, paprika qo'shing, aralashtiring.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin, paprika qo'shing

Tayyor sabzavotlar oziq-ovqat protsessoriga yuboriladi, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki cho'ktiradigan blender bilan maydalanadi. Umuman olganda, har qanday usulda pyuresi. Biz uni yana skovorodkaga solamiz, qaynab turgan holga keltiramiz.

Sabzavotlarni maydalang va yana qaynatib oling

Biz issiq piyoz ikrasini 1,5-2 santimetr bo'yiga etib bormagan holda quruq va toza bankalarga joylashtiramiz.

Biz piyoz ikrasini bankaga o'tkazamiz va sterilizatsiya qilamiz

Chuqur idishning pastki qismida biz qalin paxta mato qo'yamiz, yopiq bankalarni issiq piyoz ikra bilan yopamiz va 80 darajaga qadar qizdirilgan suv bilan to'ldiramiz.

Biz konservalangan ovqatni piyoz ikra bilan 25 daqiqa davomida 0,5 l sig'imli sterilizatsiya qilamiz, shundan keyin siqib qo'yamiz. Xona haroratida soviganidan so'ng, ularni quruq qabrlarga olib tashlaymiz.