Sayyoradagi ko'p odamlar hayratlanarli darajada mazali kechki yong'oqni tatib ko'rishgan bo'lishi mumkin. Ammo ular kamdan-kam tug'ilib, ular o'sadigan daraxt aslida qanday ko'rinishini tasavvur qilishmaydi. Zavodning ilmiy nomi - Cashew (Anakardium, hindiston yong'og'i). Ushbu daraxtning tug'ilgan joyi Braziliya. Cashew yaxshi drenajlangan ozuqa moddalarining yuqori foizini o'z ichiga olgan yorug'lik va tuproqni yaxshi ko'radi. Kassularning maksimal balandligi o'ttiz metrga etadi. Bu o'simlik yuz asrlik yoshga etarlicha ishonchli bo'lishi mumkin, u yuz yoshga etishi mumkin. Cashew urug'lari ekilgan.
Yuqorida aytib o'tilganidek, bu daraxt uchun tabiiy sharoitda u 30 metr balandlikka chiqishi mumkin. Boshqa sharoitlarda 13-15 metr. Cashew qisqa magistral va shoxlari juda past bo'lgan doimgilarga tegishli. Hind yong'og'i 11-13 metr diametrli qalin, yoyilgan tojning mag'rur egasidir.
Cashew barglari sun'iy, plastik ko'rinishi mumkin. Ular oval yoki tuxum shaklida, juda zich, teridan iborat. Ularning uzunligi yigirma ikki santimetrga, kengligi 15 santimetrga etadi.
Cashew inflorescences deyarli chiroyli emas. Gullar rangpar, yashil-pushti, mayda, 5 ta ingichka, barglari o'tkir uchlari bo'lgan, bir turdagi panikulada to'plangan. Hind yong'oqlarining gullashini uzoq (bir necha hafta) deb atash mumkin, buning sababi shundaki, gullar birdaniga gullamaydi, lekin o'z navbatida. Iqlim sharoitiga qarab, cashew yiliga uch martagacha gullashi mumkin, bu daraxtda uyqusizlik, vegetatsiya va o'sish davri o'zgarib turadi.
Cashew yong'oqlari
Hind yong'og'ining mevalari tavsifi haqida batafsilroq to'xtalishga arziydi. Tashqi tomondan, meva sariq yoki qizil qo'ng'iroq qalampiriga o'xshaydi. Meva kattaligi juda katta, pedunkul oval yoki nok shaklidagi, uzunligi olti dan o'n ikki santimetrgacha. Sopi ostida tolali pulpa bor - sariq, nordon ta'mga ega, juda suvli, og'zini biroz to'qiydi. Ushbu meva hosil bo'lishiga soxta-meva yoki cashew olma deyiladi. Hind yong'oqini o'stiradigan davlatlar har yili yigirma besh ming tonna bunday soxta mevalarni yig'ib oladi. Ular oziq-ovqat uchun juda mos keladi, ajoyib alkogol ichimliklar, mazali murabbo, murabbo, sharbatlar va kompotlar ulardan chiqadi. Ammo bir xil mashhur kashfiy yong'oq novda yoki soxta mevaning oxirida joylashgan.
Yong'oqning ko'rinishi vergul yoki kichik boks qo'lqopiga o'xshaydi. Meva chig'anoqlarning ikki tomonlama himoyasi ostida yashiringan, tashqi yashil va silliq, ichki qo'pol. Bu qobiqlarning tagida yong'oqning o'zi bor, uning og'irligi o'rtacha bir yarim grammni tashkil qiladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, hindiston yong'og'i Braziliyadan keladi. Ular bu mevali daraxtni qadimdan etishtirishgan. Endi kashkotlar dunyoning o'ttiz ikki tropik iqlimi hukmron bo'lgan mamlakatlarda o'stiriladi.
Cashew parvarishi
Keshu ketishda juda oddiy. Asosiy narsa issiq va to'yimli yaxshi drenajlangan tuproqdir. U quyosh va nurni yaxshi ko'radi, lekin qisman soyada o'sishi mumkin. Qurg'oqchilik va yuqori haroratlarda yaxshi omon qoladi, lekin sovuq va sovuqni yoqtirmaydi.
Cashew o'simliklari ko'pgina mamlakatlarda mashhur bo'lib, asosan mevalari tufayli. Kechki yong'oqning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular faqat qobiqsiz sotiladi. Chunki u yuqori terining qobig'i va fenolik qatronlar yadrosi tarkibidagi moddalar tufayli zaharli bo'lib, inson terisi bilan aloqa qilishda kuyishga olib keladi. Shu sababli, yong'oq sotilgunga qadar qobiqlar ulardan olib tashlanadi va zaharli yog'ning to'liq yo'q bo'lib ketishi uchun sifatli qayta ishlash amalga oshiriladi.
Daraxtdan olingan mevalar to'liq pishganidan keyin yig'ib olinadi. Jarayon mutlaqo sodda: pishgan meva daraxtdan yirtilib, yong'oq soxta mevadan ajralib chiqadi, quyoshda quritiladi, so'ngra metall choyshabga qovuriladi va keyin qobiq ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
Kechki yong'oqlardan foydalanish
Cashew juda foydali narsadir, uning tarkibida minerallar mavjud. U xom va qovurilgan holda iste'mol qilinadi va pishirishda faol ishlatiladi. Hind yong'og'i birinchi va ikkinchi kurslar, ishtahalar va salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, qo'shimcha ravishda ular xamir ovqatlariga qo'shiladi. Shuningdek, ular yerfıstığı yog'idan hech ham kam bo'lmagan ajoyib yog'ni ishlab chiqaradilar. Qovurilgan yong'oq shirin, yoqimli ta'mga ega. Qovurilganida xushbo'ylikni saqlab qolish uchun ularga tuz qo'shiladi.
Cashew yong'oqlari chindan ham noyobdir: ular hatto dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi (ular anemiya, toshbaqa kasalligi, distrofiyani davolaydi va immunitetni mustahkamlaydi). Tarkibida hindiston yong'og'i asosiy oziq moddalar ombori hisoblanadi. Uning tarkibida oqsillar, kraxmal, uglevodlar, vitaminlar, minerallar, yog'lar, tabiiy shakar, yog'li omega-3 kislotalari mavjud. Agar ovqatlanish uchun o'rtacha va har kuni kechki ovqat yong'oqlarini iste'mol qilsangiz - tanani barcha zarur moddalar bilan boyitadi. Cashew yuqori kaloriya tarkibiga ega: har 100 gramm mahsulot uchun 630 kkal.
Keshning salbiy tomoni shundaki, bu mahsulot allergiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, unga moyil bo'lgan odamlar bu yong'oqlarni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Asosiy alomatlar qichishish, ko'ngil aynish, shishish va qusishdir.
Hozirgi kunda sotuvda kashflarning katta tanlovi mavjud: qovurilgan va qovurilmagan yong'oq, yaxlit va bo'lingan. Avvalo nimaga e'tibor berish kerak? Albatta, mahsulotning tashqi ko'rinishi va uning hidi. Tabiiyki, siz tovar bo'lmagan ko'rinishga ega bo'lgan yong'oqni sotib olishingiz shart emas. Ular yoqimli, silliq, begona hidlarsiz bo'lishi kerak. Bir nechta nuanslar mavjud: shuning uchun butun yong'oq maydalanganidan ancha uzoqroq saqlanadi (muzlatgichda yarim yil, muzlatgichda bir yil). Agar yong'oq uzoq vaqt iliq bo'lsa, u achchiq bo'ladi va hatto unib chiqishi mumkin.
O'sayotgan Cashews
Adolatli savol tug'iladi: uyda bunday foydali mo''jizani o'stirish mumkinmi? Javob albatta ha bo'ladi. Ammo siz zinapoya qilishingiz kerak: daraxt uchun tropikga yaqin sharoitlarni yaratish kerak: issiq va nam. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, cashew urug'lar bilan urug'lantiriladi, ular dastlab urug'lantirilishi kerak, buning uchun ular ikki kun davomida suv bilan idishga joylashtirilishi kerak. Muhim nuqta shundaki, urug'lar bilan suv kuniga ikki marta o'zgartirilishi kerak, chunki zaharli sharbat suvdan ko'k rangga bo'yalgan holda chiqadi. Kuyishning oldini olish uchun ushbu protsedura qo'lqop bilan juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi.
Ekish uchun idishlarni oldindan tayyorlash kerak. Tuproq og'ir bo'lmasligi kerak, aksincha - to'yimli va yumshoq. Bitta qozonda bitta urug 'ekilgan. Ikkala-uch haftagacha kashkatlarning birinchi navlari xursand bo'ladi. Tuvaklar yaxshi yoritilgan joyda, quyosh ostida joylashtirilishi kerak. Haroratni kuzatish, havoning namligini nazorat qilish, o'simlikni muntazam ravishda püskürtmek va sug'orish juda muhimdir. Yuqori kiyim sifatida har qanday universalni ishlatish tavsiya etiladi.
Cashew o'sishi juda tez sodir bo'ladi, shuning uchun ekishdan keyingi dastlabki yillarda daraxtlarni Azizillo protseduralarini bajarishga arziydi. To'g'ri parvarish bilan, cashews hayotning ikkinchi yoki uchinchi yilida allaqachon o'z mevalarini berishni boshlashi mumkin. Yaxshi hosil olish uchun, kuzda faqat magistral va skelet filiallarini qoldirib, Azizillo tavsiya etiladi.
Daraxtdan daraxtni yig'ishda, kechki ovqat yong'oqining barcha qismlari ovqatlanish uchun ishlatiladi. Yong'oqning o'zi kerakli qayta ishlov berishdan o'tadi va sotish uchun turli mamlakatlarga yuboriladi. Soxta mevalar oziq-ovqat sanoatida ham qo'llaniladi. Ammo, yong'oqning o'zidan farqli o'laroq, u taninning katta miqdori tufayli juda tez yomonlashadi va shuning uchun uni tashib bo'lmaydi. Va siz bu qiziqishni faqat keshi to'g'ridan-to'g'ri o'sadigan mamlakatlarda tatib ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymatidan tashqari, ushbu mahsulot boshqalarni olib yuradi: masalan, Afrikada zarb qilishda, Braziliyada afrodizyak sifatida ishlatiladi. Cashew shamollash va oshqozon og'rig'ini davolashda ko'p yordam beradi. Bundan tashqari, qobiqdan olingan moy kosmetika va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi. Shuningdek, ushbu mahsulot lak, lak, kauchuk ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hind yong'og'i yog'ochi kuchli va chirigan jarayonlarga chidamli, shuning uchun u kemasozlik va mebel ishlab chiqarishda faol ishlatiladi.
Cashew qadimgi zamonlardan beri zamonaviy Braziliya hududida yashagan tinuk hindular tomonidan o'stirilgan. Ular cashewni "sariq mevalar" deb atashdi, bu tashqi ko'rinishdan aniq.
Umuman olganda, agar siz o'z oldingizga maqsad qo'ygan bo'lsangiz, unda uydagi issiqxona sharoitida to'la-to'kis cashew daraxtini o'stirish mumkin. Asosiysi, unga to'g'ri parvarish, atmosfera va g'amxo'rlik qilish.
