Oziq-ovqat

Eng mazali tuzlangan bodring ta'riflari

Ushbu maqolada biz eng mashhur usullarda engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash bo'yicha eng mazali retseptlarni to'pladik: issiq tuzlangan, quruq tuzlangan, smorodina bilan engil tuzlangan, kaltaklangan bodring, bir soat ichida va boshqalar.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Tuzlangan bodringni ko'pchilik yaxshi ko'radi.

Uzoq vaqt davomida ushbu mahsulot stollarda ham oddiy odamlar, ham olijanob odamlar tomonidan mavjud edi.

Shuning uchun elchi uchun ba'zi original retseptlarni topish foydali bo'ladi.

Tandirda tuzlangan bodring - issiq tuzli tuz

Eng oson yo'li - tuzlangan bodringni yirtqichlardan tayyorlash.

Tuzatish uchun sizga bir litr suv uchun bir qoshiq qo'pol tuz kerak bo'ladi.

Pishirish uchun qolgan ingredientlar ham mavjud.

Aynan:

  • Bodring - 10 dona (o'rta);
  • Horseradish - 1 varaq;
  • Dereotu oddiy shamlardan iborat;
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • Tatib ko'rish uchun qizil issiq qalampir;
  • Qora qalampir daraxti - 7 miqdor

Tuzlash quyidagicha:

  1. Yangi yashil mevalarni yuvish kerak, sabzavotning uchlarini kesib tashlang. Agar ular qattiq bo'lsa, ular darhol qo'llanilishi mumkin. Va agar sabzavot sekin bo'lsa, unda 4 soat davomida muzli suvni to'kib tashlash kerak.
  2. Keyingi qadam ko'katlarni yuvishdir. Dereotu ko'z bilan olinishi mumkin, taxminan 3-4 soyabon. Keyin sarimsoqni tozalang. Yupqa plitalar bilan maydalang. Agar siz o'tkir mahsulotni xohlasangiz, urug'siz ozgina issiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Ushbu tarkibiy qismni chiqarib tashlashingiz mumkin.
  3. Keyinchalik, olovga bir bo'lak suv yuborishingiz kerak. Agar bodring o'rtacha bo'lsa, unda bir litr kifoya qiladi. Ammo, agar bu etarli bo'lmasa, keyin kerak bo'lganda qaynatish to'g'ri bo'ladi.
  4. Qaynatilishi bilanoq, suvga tuz quyib, aralashtirish kerak.
  5. Agar siz ko'proq shirinliklar qo'shishni istasangiz, unda siz sho'r tarkibiga 1,5 osh qoshiq granüllangan shakarni qo'shishingiz mumkin.
  6. Suv olov ustiga qaynab ketganda, barcha tayyorlangan qismlarni sirlangan idishda qatlamlarga qo'yish kerak. Bir oz yashil pastga, keyin mevalar, so'ngra yana yashil rangga bo'yalgan.
  7. Hamma narsa panada bo'lganda, tuzlangan sho'r suv bu vaqtga qadar tayyorlanishi kerak edi. U sho'r bo'lishi kerak. Tuz quyilganda, tuzlashingiz mumkinligidan qo'rqmang.
  8. Pishirilgan tuzlamoq to'ldirilgan panga quyilishi kerak. U uning barcha tarkibini mutlaqo yashirishi kerak. Agar sho'r suv etarli bo'lmasa, unda ko'proq harakat qilishingiz kerak, qaynab chiqqandan keyin yarim litr suvga bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Sho'r suv etarli bo'lmagan darajada qo'shing.
  9. Keyingi qadam, panning ichki qismining diametri bo'ylab bir plastinka olib, ustiga uni yotqizishdir, shunda u bo'yinturuq va maydalangan bodring vazifasini bajaradi.
  10. Zulm ostidagi panani xona haroratida bir kechada qoldirish kerak. Ertalab bodring allaqachon xizmat qilishi mumkin.
  11. Kichik mevalar bo'lishiga ishonch hosil qiling. Agar bodring katta bo'lsa, unda kechqurungacha biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
  12. Ammo imkon qadar shunday bo'lsin, ertalab siz muzlatgichga tarkibli konteyner qo'yishingiz kerak.
  13. Tuzlanish jarayoni u erda bo'ladi. Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, sho'r suv shaffof bo'lib qoladi. Agar siz uni stolga qo'ysangiz, u tezda bulutli bo'lib o'sadi va bodring nordon bo'lib chiqa boshlaydi. Bodring nordon bo'ladi.
  14. Bu shunchaki tuzlangan bodringni skovorodkada tez va mazali qilishingiz mumkinligi.

1 soat davomida paketga solingan bodring

Pishirish juda oddiy.

Buning uchun o'rta kattalikdagi navlarni olish kerak. Bundan tashqari, siz nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki salatning uzun salat navlarini ham tuzlashingiz mumkin.

Ular uzun va ingichka, va bu juda yaxshi, ya'ni ular tezroq pishirishadi.

Bu talab qilinadi:

  • bir funt yangi meva;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • arpabodiyon - yarim shamlardan;
  • horseradish - yarim barg;
  • ta'mga qalampir;
  • ta'mga tuz.

Pishirish:

  1. Mevalarni yuvish kerak, uchlarini ikkala tomondan kesib oling va kesib oling. Buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin, ularni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga ajratishingiz mumkin, barchasi o'lchamiga bog'liq. Va siz ularni o'rta doiralar yoki barlarga kesib qo'yishingiz mumkin. Bu, shuningdek, ularning hajmiga bog'liq. Kesish qanchalik nozik bo'lsa, terib olish davri shuncha tez bo'ladi.
  2. Sarimsoq chinnigullar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, bu juda muhimdir. Bizga sarimsoq sharbati kerak, u bodring go'shtiga faol kirib boradi. Shuning uchun, buning uchun siz dilimlarni mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressini qo'llashingiz kerak.
  3. Bundan tashqari, arpabodiyonni iloji boricha nozik chopishingiz kerak. Ushbu retsept uchun faqat ko'katlarning mayin qismlari kerak, qo'pol jarohatlangan joylar bir chetga surilib, konservatsiya uchun ishlatilishi kerak. Agar tuzlash uchun boshqa retseptlarda siz ko'katlarning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat arpabodiyonning mayin tepalari mos keladi.
  4. Horseradishning yarim bargini bo'laklar bilan yirtib tashlash kerak, shunda ularni shunchaki olib tashlash mumkin edi.
  5. Bodringlar tuzlangan bo'lib, ular salat idishida ham, ularni eyish uchun ham olinadi. Ular engil tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzning etarliligini tushunish uchun maydalangan barlarni aralashtirish kerak va namunani olish kerak.
  6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlanganligi sababli, siz barcha ingredientlarni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
  7. Aniqrog'i, 2 ta paketda bittasini boshqasiga qo'yish kerak. Keyinchalik bu manipulyatsiya nima uchun kerakligi aniq bo'ladi.
  8. Bir oz ko'proq qalampir qo'shishingiz kerak. Ko'p uy bekalari buni yoqtirishadi. Buning uchun 2-3 no'xat qora qalampirni maydalang va bodringga quying. Bunday vaziyatda xushbo'y hid shunchaki noyob bo'ladi. Ammo, agar chalkashlik qilish istagi bo'lmasa, unda siz ozgina qora qalampir kukunini tashlashingiz mumkin.
  9. Keyin o'yin-kulgi boshlanadi.
  10. Xaltani yoping va uni yuqoriga va pastga silkiting, shunda barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va sharbat hosil bo'lishi kerak. Bunday holatda, paket 10 daqiqa davomida yotishi kerak, shundan keyin tarkibni yana silkitib qo'yish kerak.
  11. Keyin siz havoni sumkaga solib qo'yishingiz kerak, hatto uni o'sha erda puflab, yaxshilab bog'lab qo'yish yaxshiroqdir. Sovutgichga qo'ying.
  12. 60 daqiqadan so'ng bizning mazali va xushbo'y atıştırmalıkımız stolga kartoshka bilan yoki alohida atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Bunday bodring sabzavotli salatga qo'shilishi mumkin.

Quruq elchi bilan tuzlangan bodring

Quyidagi tarzda pishirish kerak.

Bodringni yuving va quriting. Mevaning "dumini" kesib oling.

Har birini yarmida kesib tashlang (siz uni kesmasdan qoldirishingiz mumkin, ammo bunday holatda, har bir bodringni vilkalar bilan bir necha joyga teshib qo'yish to'g'ri bo'ladi, shunda ular tezroq terib olinadi).

Pishirish uchun siz pishirishingiz kerak:

  • piyoz bilan bir kilogramm mayda bodring;
  • tuz - 1 qoshiq;
  • zira urug'lari - 1 qoshiq (slaydsiz);
  • sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar;
  • bir dona arpabodiyon;

Pishirish:

  1. Bodringni plastik idishga soling, tuz, zira urug'ini qo'shing.
  2. Nozik ravishda sarimsoq yoki qiymalagichni sarimsoq pressidan kesib oling.
  3. Ko'katlarni mayda maydalang.
  4. Yashil mevalarga qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting.
  5. Muzlatgichga 3 soat davomida yuboring.
  6. Vaqti-vaqti bilan olish va silkitib turish. Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringni eyish mumkin.

Qizil smorodina bilan engil tuzlangan bodring

Bodringni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlash kerak.

Sizga bodring (qisqa mevali, yaxshisi "Nejinskiy") (kilogramm), suv (litr), tuz (50 gr), qora dafna yaprog'i (10 dona), yalpiz (10 ta shox), qizil smorodina (15 ta shox) kerak bo'ladi.

Retsept quyidagicha:

  1. Yuving, mevalarni, qizil smorodina, 5 ta yalpiz shoxlarini quriting.
  2. Tuzlama idishini yuving va sterilizatsiya qiling.
  3. Meva, smorodina va 5 ta yalpiz novdasini idishga soling.

3 daqiqa davomida qolganini qaynatib oling, shundan keyin hosil bo'lgan sho'r suvni meva, qizil smorodina va yalpiz ustiga quyish kerak.

4 soatga qoldiring.

Kaltaklangan bodringni qanday pishirish kerak?

Retsept oddiy.

Biz shisha idishda retsept bo'yicha kaltaklangan bodringni tuzlashni boshlaymiz. Agar qiyin bo'lsa, mevalarni yuving va terisini tozalang.

Agar siz mahsulotni iloji boricha tezroq olishni istasangiz, terini tozalashingiz kerak.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

  • yangi bodring - 3 dona;
  • arpabodiyon - 30 gr;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
  • Lavrushka - 1 dona;
  • tuz - yarim qoshiq;
  • yer qora qalampir - bir chimdik.

Pishirish:

  1. Sarimsoq va o'tlarni tayyorlang. Keyin siz mevalarni katta bo'laklarga maydalashingiz kerak, shunda ular aralashtirish paytida ozroq yopishadi.
  2. Hatto juda kichkina bodringni kesish kerak - hamma narsa tez tuzlashga qaratilgan.
  3. Keyingi qadam - ko'katlarni mayda maydalash, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazish va lavrushkani idishga yuborish. Tuzlanish darajasi retseptga kiritilgan barcha qo'shimchalarni maydalashni talab qiladi.
  4. Meva bo'laklari bir litrli shisha idishga joylashtirilishi kerak. Ziravorlar, o'tlar, sarimsoq, lavrushkani idishga quying, o'simlik moyini qo'shing.
  5. Tuz qo'shing va idishni xavfsiz qopqoq bilan yoping. Keyinchalik, siz tankni kuchli silkitishingiz kerak.
  6. Bodring barlari tuz bilan aralashib, sharbatlar berishni boshlaydi. Meva qirralarni uradi. Shunday qilib, retseptning asl nomi - "kaltaklangan".
  7. Taxminan 10-15 daqiqa chayqatib turing va bodring chetidan siqilgan shaklni oladi. Muzlatgichda 30 daqiqadan so'ng siz eyishingiz mumkin.
  8. Yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tuzlangan bodringni tayyorlab, bolalikdan tanish bo'lgan ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bir kundan kamroq vaqt ichida tuzlangan bodringni qizartirish - video

Umid qilamizki, endi mazali tuzlangan bodringni pishirasiz.

Yoqimli ishtaha!!!