Er yuzida deyarli barcha odamlar ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun uy bekalariga yordam berish uchun turli xil ovqatlar uchun millionlab retseptlar yaratildi. Ko'p odamlar istiridye qo'ziqorinini qanday tayyorlashni bilishadi, ammo dono maslahat hech kimga zarar qilmaydi.
Shuningdek qarang: quritilgan qo'ziqorin sho'rva uchun retsept!
Ushbu noyob mahsulot oziq-ovqat uchun mutlaqo xavfsiz deb hisoblanadi, chunki u sun'iy ravishda o'stiriladi. Ko'pincha atmosferada bo'lgan zararli moddalar ta'sir qilmaydi va u ekologik toza mahsulot bo'lib qoladi.
Istiridye qo'ziqorinlarini mazali qilish uchun ularni diqqat bilan tanlash kerak. Ular shakli deyarli bir xil bo'lishi kerak, hidsiz, tashqi zararisiz va qora dog'larsiz.
Qattiq qo'ziqorin atıştırmalıklarının sirlari
Tayyor qo'ziqorin g'ayrioddiy mazali va to'yimli qo'ziqorin ekanligiga kim rozi emas? Ularning ko'p qirraliligi tufayli ular tuzlash, tuzlash, sho'rvalar va asosiy idishlarga mos keladi. Pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi, salatlarda va oddiy qovurishda. Asosiysi, istiridye qo'ziqorinini qanday tayyorlash haqida aniq tasavvurga ega bo'lish.
Qadimgi namunalarni hech qachon yemaslik kerak. Ular juda qattiq va ta'mi yoqimsiz.
Aperatifning ajoyib ta'mini olish uchun unga quyidagi ziravorlar qo'shiladi:
- oq yoki qora tuproq qalampiri;
- sarimsoq
- oregano;
- dafna yaprog'i;
- fenugreek;
- muskat yong'og'i;
- marjoram.
Ushbu ziravorlar to'plami, taomdan qat'i nazar, qo'ziqorinlarning ta'mini yangi usulda kashf etishga imkon beradi. Qoida tariqasida, ziravorlar tayyorlashning yakuniy bosqichida atıştırmalık ichiga solinadi. Aks holda, ular hid va ta'mini yo'qotadilar.
Qovurilgan istiridye qo'ziqorinlarini o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qanday pishirish kerak? Bir nechta foydali maslahatlar sizga haqiqiy asarlar yaratishga yordam beradi. Boshlash uchun mahsulot oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi va ko'rinadigan axloqsizlik olib tashlanadi. Qovurilgan idishni oz miqdorda zaytun yoki o'simlik moyi bilan qizdiring. Keyin istiridye qo'ziqorinlari ehtiyotkorlik bilan u erda joylashtiriladi. Taxminan 15 daqiqa pishirib.
Qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilash uchun qovurishdan oldin piyoz marinadlanishi mumkin. Birinchidan, tug'ralgan bo'laklar 10 daqiqa davomida issiq suv quying. Achchiqlik tugagach, suv drenajlanadi. Yarim choy qoshiq sirka, shakar, ziravorlar qo'shing. Yana 15 daqiqa va piyoz tayyor.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab mashhur batafsil retseptlar mavjud.
Smetana ichida
6 ta kichik porsiyalarga asoslangan mahsulotlar:
- smetana taxminan 400 gramm;
- 2 yoki 3 piyoz;
- tuz;
- qalampir;
- dafna yaprog'i;
- zaytun yoki o'simlik moyi;
- 1 kg istiridye qo'ziqorini.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, iliq o'simlik moyi bilan panga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorinlarni somon shaklida tug'ralgan, shundan keyin ular qizdirilgan idishga joylashtirilgan va taxminan 5 daqiqa davomida pishirilgan.
Qovurilgan piyozning nozik bir qatlami pechdan butun sirtni qoplash uchun shaklga yoyiladi. Tepasida qo'ziqorin yotqizilgan. Tuz, ziravorlar, dafna qo'shing. Smetana tushiring. Yana pishirilgan ovqatlar darajasini shakllantiring. Yuqori - smetana. Forma pechga 50 daqiqa davomida joylashtiriladi.
Harorat 200 daraja atrofida bo'lishi kerak.
Koreys tilida
Mahsulot to'plami:
- 1 kilogramm istiridye qo'ziqorini;
- bir nechta piyoz;
- sabzi;
- sarimsoq
- tuz;
- ziravorlar (yer qizil qalampir, chinnigullar, dafna);
- quruq ziravorlar;
- shakar
- sirka (5%).
Yangi qo'ziqorinlar toza suv bilan yuviladi, tercihen bosim ostida. Ko'rinadigan qoldiqlarni, qattiq qismini olib tashlang va chiziqlar yoki kublarga kesing. Chuqur panga solib, suyuqlik bilan quyib, dafna, chinnigullar qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Mahsulotni zo'r qilish uchun, asosiy narsa uni hazm qilish emas. Yumshoq va mazaga yoqimli bo'lgandan ko'ra qattiqroq bo'lishiga yo'l qo'ygan ma'qul.
Issiq istiridye qo'ziqorinlari quritilishi uchun elakka yoki filtrga quyiladi. Ushbu davrda sarimsoq maydalangan va piyoz yarim halqalarga kesilgan.
Sovutilgan qo'ziqorinlar keng idishga joylashtiriladi. Sirka, shakar va ziravorlardan iborat tuzlangan tuzlamoq bilan mavsum. Iste'mollarga ko'ra tuz, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Pishgan tovoq 24 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Kechki ovqatga xizmat qilib, aralash o'simlik yog'i bilan sug'oriladi. Siz maydalangan yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin.
Osiyo sho'rvasi
Tayyor qo'ziqorin qo'ziqorin bo'lgan birinchi taomni tayyorlash alohida e'tibor talab qiladi. Bilimli odamlar: "Sharq nozik masala", deb bejiz aytmaydilar. Muammoga jiddiy yondashib, keling, Osiyo taomlarini tayyorlash sirlarini ko'rib chiqaylik.
Kerakli ingredientlar:
- istiridye qo'ziqorinlari;
- guruch yoki uy qurilishi nood;
- tovuq filesi va bulon;
- o'simlik moyi;
- yashil piyoz;
- qo'ng'iroq qalampiri;
- zanjabil
- sarimsoq
- limon
- tuz;
- qalampir;
- yulduzli qizilmiya;
- soya sousi.
Jarayonning eng boshida qalampir, zanjabil tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan. Qo'ziqorinlar va tovuq filesi qismlarga bo'lingan.
Sarimsoqni maydalang.
O'simlik yog'i isitiladigan panga quyiladi. Unda tug'ralgan ziravorli qo'ziqorin qo'ziqorinlari tarqalgan. Sharbat paydo bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuring. Tovuqni aralashga tashlang va suyuqlik to'liq bug'lanib ketgunga qadar pishiring.
Keyingi bosqich - soya sousi, qo'ng'iroq qalampiri, yulduzli anis. 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin mahsulotlar oldindan tayyorlangan tovuq fondiga o'tkaziladi.
Guruch nonini tuzlangan suvda qaynatib oling. Tovuq va qo'ziqorin bilan bulonga to'kib tashlang. U erda limon sharbatini siqib oling, maydalangan piyoz qo'shing va aralashtiring. Tushlikda Osiyo sho'rvasini berish mumkin.
Majburiy talab bulondan yulduz anisini olib tashlashdir. Ovqatlanishdan oldin, idishni kamida 15 daqiqa turib oling.
Tuzilgan "eng yaxshi shou"
Ba'zan qishning sovuq oqshomlarida men g'ayrioddiy narsani sinab ko'rishni juda xohlayman. Agar unga tuzlangan istiridye qo'ziqorini berishsa, kim rad etadi? Deyarli hech kim, hatto eng jozibali gurmeler ham. 24 soat ichida siz "mohirona" taom tayyorlashingiz mumkin. 
Buning uchun sizga bir qator mahsulotlar kerak (1 kg qo'ziqorin asosida):
- yangi yosh istiridye qo'ziqorinlari;
- 600 gramm suv;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- 4 osh qoshiq. sirka osh qoshiq;
- dafna;
- qalampir (no'xat) va chinnigullar, har bir ziravordan kamida 6 dona;
- quritilgan dereotu jarohatlaydi;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Yangi qo'ziqorinlar qattiq poydevorni olib tashlab, asosiy to'plamdan kesiladi. Yuving, panga soling, ziravorlar qo'shing, suv quying va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynayotganda, aralashmani sirka bilan to'ldiring, taxminan 25 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
Oyster qo'ziqorinlari kavanozga solingan. Bo'sh joy sho'r suv bilan to'ldirilgan bo'lib, o'simlik yog'iga ozgina joy qoldiradi. Tanklar podvalga yoki muzlatgichga joylashtiriladi. Bir kunda, gazak tayyor.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, istiridye qo'ziqorinlari pishirishda keng qo'llaniladi va hatto tajribasiz uy bekalari uchun retseptlar mavjud. Ular har doim ovqatlanish stolida bo'lishlari uchun ularni mustaqil ravishda etishtirish mumkin.
Podvaldagi qo'ziqorin "bog'i"
Yiliga 365 kun hosil yig'ish uchun istiridye qo'ziqorinlarini o'zingiz etishtirish asoslarini bilish juda muhimdir. Aslida, agar siz oddiy maslahatlarga amal qilsangiz, bu unchalik qiyin emas. Avvalo, sizda barqaror mikroiqlimni saqlash kerak bo'lgan xonani tayyorlashingiz kerak. Tegmaslik harorat 20 darajadan yuqori emas, 10 dan past emas, namlik 85 - 90 foiz oralig'ida. Tozalik. Devorlarda zararkunandalar va mog'or bo'lmasligi kerak. Maqsadlaringizga erishish uchun podvalni umumiy tozalash va dezinfektsiyalash kerak bo'lishi mumkin.
Keyingi qadam, istiridye qo'ziqorini uchun sumkalarda maxsus substratni sotib olishdir, uni keyinchalik qayta ishlash kerak. Quyidagi variantlar qo'llaniladi:
- Gidrotermiya - bu issiq suvdan foydalanish.
- Pasterizatsiya - bug 'bilan namlangan substrat.
- Kserotermiya - quruq tuproq issiq bug 'bilan quyiladi.
Buning yordamida substrat kislorod bilan to'ldiriladi va yumshoqroq bo'ladi. Bu qo'ziqorinning ildiz tizimini mukammal darajada rivojlantiradi.
Oldindan olingan istiridye qo'ziqorin mitseliumi tuproqqa mayda qatlamlarda joylashtirilgan. Masalan, 6 sm tuproq - 0,5 sm qo'ziqorin sporalari. Yuqori daraja tuproq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xaltalar bog'lab qo'yilgan, yuqori qismida kichik bir teshik qoldiradi. Ajablanarli darajada, har 15 santimetrdan 2 sm gacha kesilgan va podvalga yopishtirilgan. 
Kuluçka muddati taxminan 15 kun davom etadi.
Xonadagi harorat 18 dan 22 darajagacha bo'lishi kerak, muntazam shamollatish kerak.
4-kuni miselyumning oq filamentlari paydo bo'ladi, ular oxir-oqibat tuproqning butun qalinligini egallaydi. Oyster qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli etishtirish uchun inkubatsiya davri oxirida quyidagi harakatlar amalga oshiriladi:
- podvaldagi haroratni kamida 10 darajaga tushirish;
- kuniga kamida 10 soat yoritish;
- xonaning devorlari va pollarini püskürtmekle namlikning sun'iy ravishda ortishi;
- efirga uzatish (kuniga 4 marta).
Qo'ziqorinlarning o'sishiga ta'sir qilmaslik uchun suyuqlikning substratga kirishiga yo'l qo'ymang.
Agar hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, tezda yangi o'simliklarning boshlanishi uyada paydo bo'ladi. 15 kun ichida juda ko'p meva paydo bo'ladi, ular juda tez rivojlanib, chiroyli guldastalarga aylanadi. Ularni kesmasdan to'plash yaxshiroq, lekin erdan burish. Fotosuratda podvalda o'stirilgan ajoyib istiridye qo'ziqorinlari ko'rsatilgan.
O'rim-yig'imning birinchi to'lqini o'tganda, siz xonani diqqat bilan havalandırmalısınız. 2 hafta o'tgach, yangi kurtaklar paydo bo'ladi. Ishlash printsipi bir xil: harorat, namlik, yorug'lik, mevalarni yig'ish. Bunday davrlar bir necha bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin bloklari endi meva bermasa, ular boshqalar bilan almashtiriladi. Ishlatilgan substrat yozgi uyning shaxsiy maydoni uchun ajoyib o'g'itdir. Ko'rib turganingizdek, istiridye qo'ziqorinlarini mustaqil ravishda etishtirish hamma uchun mavjud. Asosiysi, xohish, maqsadni belgilash, harakat qilish va sabr-toqat ko'rsatish.
