Otsu o'simlik Coriander sativum, shuningdek, o'simlik koriander deb nomlanadi, soyabon oilasining Coriander jinsiga kiradi. U pishirishda ziravor sifatida, shuningdek, sovun tayyorlashda, atir-upa va kosmetika mahsulotlarida lazzat sifatida keng qo'llaniladi. Bu tur asal o'simlikidir. Koriander nomi qadimgi yunoncha so'zdan kelib chiqqan, ba'zi olimlar bu nomning hosilasi "bug" degan ma'noni anglatuvchi so'z deb hisoblashadi. Yetilmagan o'simlikning hidiga o'xshash hid bor, u maydalanganida bug bilan ajralib turadi. Mutaxassislarning yana bir qismi, bu lotin so'zida "Avliyo Ioann worti" degan ma'noni anglatuvchi otonim bor, deb hisoblashadi. Shu munosabat bilan, nima uchun koriander aynan shunday nomlanganligi noma'lum. Bundan tashqari, koriander va cilantro bir xil o'simlik ekanligini bilishingiz kerak. Bugungi kunga qadar O'rta er dengizidan olingan bitta versiyaga ko'ra, bu madaniyat qaerdan kelib chiqqanligi noma'lum. Buyuk Britaniya, Markaziy va G'arbiy Evropadagi bu o'simlik Rimdan, keyinchalik Evropadan Yangi Zelandiya, Amerika va Avstraliyaga keltirildi. Bugungi kunda cilantro Kavkaz, O'rta Osiyo, Ukraina va Qrimda keng tarqalgan.
O'sishning qisqacha tavsifi
- Qo‘yish. Yopiq etishtirish uchun urug'lar boshidan mart oyining o'rtalariga qadar, ochiq tuproqlarda esa may-mart oylarida ekilgan.
- Yengillik. Soya qilingan yoki yaxshi yoritilgan maydon.
- Tuproq. Biroz ishqorli yoki neytral bo'lishi kerak bo'lgan qumli yoki qumloq tuproq.
- Sug'orish. Ekinlarni mo'l-ko'l va muntazam ravishda sug'orish kerak. Ko'chatlar paydo bo'lganda, sug'orishni kamaytirish kerak, saytdagi tuproq doimo nam bo'lishi kerak. Butalar yashil massaning faol o'sishini boshlagandan so'ng, ular yana mo'l-ko'l sug'orilishi kerak, aks holda ular rangda bo'ladi. Pishib qolganida, cilantro yana suvga solinishi kerak.
- O'g'it. Agar ekishdan oldin tuproqqa kerakli o'g'itlar qo'shilgan bo'lsa, unda butalarni boqish kerak emas.
- Naslchilik. Urug'lar.
- Zararli hasharotlar. Tırtıllar, soyabon va chiziqli hasharotlar, qishki qisqichlar va uning tırtılları.
- Kasalliklar. Ramularioz, zang va changli chiriyotgan.
- Xususiyatlari. Bunday o'simlikning ko'katlar anti-zingotik, analjezik, diuretik, anthelmintic va ekspektoran ta'siri bilan ajralib turadi. Cilantro - bu mashhur ziravor.
Coriander xususiyatlari
Cilantro - bu o'tli yillik o'simlik. Ildiz shakli fusiform, yalang'och tik dastagining balandligi 0,4 dan 0,7 m gacha o'zgarib turadi, uning yuqori qismida shoxlanadi. Bazal barg plitalari uzun qirrali, qo'pol ajratilgan, uch tomonli keng loblar bilan, chetlari esa qirrali va qirrali. Pastki dafna barglari ikki marotaba ajratilgan, yuqori va o'rta barglari esa vaginal pinnately chiziqli segmentlarga ajratilgan. Pedunkullarning yuqori qismida oq yoki pushti kichkina gullardan tashkil topgan 3-5 nurlari bo'lgan umbellate inflorescences mavjud. Mevalar ovoid yoki sharsimon shakldagi qovurg'ali qattiq tuxumdonlardir. Gullash iyun-iyul oylarida sodir bo'ladi, mevalarning pishib etish vaqti iqlimga bog'liq va iyul-sentyabr oylarida kuzatiladi. Ekish materiallari 2 yil davomida yaroqli bo'lib qoladi. Xushbo'y o'tlar cilantro deb ataladi va quritilgan va yangi shaklda ishlatiladi, urug'lar ziravor sifatida ishlatiladi, bu koriander deb ataladi.
Derazada o'sayotgan koriander
Agar so'ralsa, daraxti derazangizda o'stirilishi mumkin, bu holda yangi ko'katlar doimo sizning stolingizda bo'ladi. Bunday ko'katlar juda ko'p miqdordagi vitaminlar va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi, ular inson tanasi uchun juda foydali va zarurdir. Ko'chatlar mart oyining boshidan o'rtalariga qadar ekilgan. Urug'lar namlangan tuproq aralashmasi yuzasiga teng ravishda taqsimlanishi kerak, ular orasidagi masofa 70 mm ga teng, ular substratda 10-15 mm ga ko'milganida. Ekinlarni yuqoridan shaffof polietilen yoki shisha bilan qoplash kerak, keyin idishni issiq va yaxshi yoritilgan joyga qo'ying. Kunduzgi vaqt ekinlardan ancha qisqa bo'lsa, siz 20-25 santimetr balandlikda fitolamp yoki lyuminestsent lampani o'rnatishingiz kerak.
Ko'chatlarga qarash juda oddiy. Sug'orish faqat kerak bo'lganda amalga oshirilishi kerak, uni muntazam ravishda havo bilan ta'minlash kerak, shu bilan birga kondensat pana joydan olib tashlanishi kerak. Ko'chatlar kotleton barg barglarini hosil qilgandan so'ng, stakanni olib tashlash kerak. Birinchi ko'katlar 20 kundan keyin kesilishi mumkin.
Tashqi koridor ekish
Ochiq tuproqda koriander etishtirish uchun avval bodring, qovoq va qovoq, shuningdek tegishli ekinlar o'sadigan joyni tanlash kerak. Sayt quyoshli va qoralamalardan himoyalangan bo'lishi kerak. Ushbu madaniyatni soyali joyda o'stirish ham mumkin, ammo soyaga bunga mos kelmaydi, chunki u erda cilantro zaif o'sadi, oz miqdordagi barglari bor, gul o'qlari etarlicha erta shakllanadi, mevalar esa mayda o'sib, uzoq vaqt pishib etiladi. Pasttekisliklar cilantro ekish uchun mos emas, aks holda butalar pishib etishidan oldin namlanadi. Bunday madaniyat ozgina gidroksidi yoki neytral tuproqda juda yaxshi o'sadi, ular qumli yoki qumli qumoq bo'lishi kerak.
Cilantro ekishdan oldin saytni tayyorlash kerak, buning uchun tuproqni qazish gumusni kiritish bilan amalga oshiriladi (saytning 1 kvadrat metriga chelak), uni juda kam miqdordagi yog'och kul bilan birlashtirish kerak. Buning o'rniga tuproqqa murakkab mineral o'g'it (1 kvadrat metrga 20-30 grammdan) qo'shilishi mumkin. Urug'lik mart-may oylarida amalga oshiriladi. Urug'lar allaqachon tuproq darajasida 4-6 daraja haroratda paydo bo'la boshlaydi, lekin er qancha issiq bo'lsa, shunchalik tez ko'chatlar paydo bo'ladi.
Saytda juda chuqur bo'lmagan oluklar qilish kerak, bunda ular ichida quruq urug'lar 2 dan 3 gacha bo'laklarga bo'linib, ular orasidagi masofa 80 dan 100 mm gacha bo'lishi kerak. Oluklar orasidagi masofa 10 dan 15 santimetrgacha bo'lishi kerak, bu holda o'sayotgan butalar quyosh nurlaridan bir-birlarini qoplamaydilar. Urug'lar tuproqqa 15-20 mm ko'milgan. Keyin ekinlarni sug'orish kerak. Ko'chatlar paydo bo'lish vaqti korianderning xilma-xilligiga, saqlash sharoitlariga va ob-havoga bog'liq va 7 dan 20 kungacha o'zgarib turadi.
Coriander parvarishi
Ko'chatlar o'sib chiqqandan keyin ular yupqalashga muhtoj bo'ladi, bu holda har bir o'simlik normal o'sishi va rivojlanishi uchun etarli maydonga ega bo'ladi. Bir uyada o'sgan ko'chatlarning ichida eng kuchli qoldirilishi kerak, qolganlari esa yirtilishi kerak. Keyinchalik, shifrlamoqni sug'orish, o'z vaqtida o'tqazish kerak, shuningdek, butalar atrofidagi tuproq yuzasini gevşetin.
Qanday qilib sug'orish kerak
Ekinlarni tez-tez va mo'l-ko'l sug'orish kerak, chunki urug'lantiruvchi urug'lar suyuqlik etishmasligini sezmasligi kerak. Ko'chatlar paydo bo'lgandan keyin sug'orishni kamaytirish kerak, to'shakdagi tuproq doimo nam bo'lishi kerak. Yashil massaning faol o'sishi boshlanganidan so'ng, mo'l-ko'l sug'orish ko'payadi, agar bu amalga oshirilmasa, unda butalar rangi juda erta ketadi. Mevalarning pishishi boshlangandan keyin sug'orish juda tanqis bo'lishi kerak. To'shak sug'orilganda yoki yomg'ir yog'ganda, uning yuzasi gevşetilmelidir, aks holda ozgina ko'katlar bo'ladi va inflorescences etarlicha erta o'sadi.
Cilantro topping
Urug'larni ekishdan oldin o'g'itlarni tuproqqa qo'llash tavsiya etiladi. Va vegetatsiya davrida, butalarni ustki kiyinish amalga oshirilmaydi. Kuzda ekish uchun uchastka tayyorlanishi kerak, buning uchun qazish paytida tuproqqa kaliy-fosforli o'g'itlar va kompost kiritiladi va bahorda azot o'z ichiga olgan o'g'itlar urug'lar oldida qo'llaniladi.
O'sish paytida ko'katlar yig'ib olinadi. Poyasi hosil bo'lgandan keyin ko'katlar qisqaradi, barglari bo'rtib chiqadi va uning ozuqaviy qiymati pasayadi. Agar siz hosilni to'g'ri parvarish qilsangiz va cilantro qishloq xo'jaligi texnologiyasi qoidalariga rioya qilsangiz, har mavsumda bitta tupdan 3 tup ko'katlarni olib tashlashingiz mumkin.
Ushbu ekin yetishtirilgan hududda kelgusi yilda siz tungi oilaning boshqa vakillari kabi baqlajon ekishingiz mumkin.
Korianderning kasalliklari va zararkunandalari
Kasallik
Agar koriander to'g'ri parvarish qilinmasa yoki hosilning qishloq xo'jaligi texnik qoidalariga rioya qilinmasa, butalar zang, ramularioz yoki changli chiriyotganga ta'sir qilishi mumkin.
Ramularioz
Ramularioz - qo'ziqorin kasalligi, agar yozda juda sovuq bo'lsa va ertalab mo'l shudring tushsa, yuqori namlik bilan faol rivojlanadi. Bunday kasallik koriander butalarini yo'q qilishi mumkin. Barg plastinkalari yuzasida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi, vaqt o'tishi bilan ular ustida xira kulrang qoplama paydo bo'ladi. Tashqi tomondan, buta kuyganga o'xshaydi va tezda o'ladi. Urug'ning oldini olish uchun urug'larni Fitosporin-M eritmasi bilan ekishdan oldin tuzlash kerak va ayni paytda cilantro o'tgan yili o'sgan hududda bu mavsumda ekish mumkin emas.
Zang
Yana bir qo'ziqorin kasalligi zangdir, u juda keng tarqalgan va bu madaniyatga katta zarar etkazishi mumkin. Ta'sir qilingan butalarda barg barglari yuzasida to'q qizil rangdagi pustulalar paydo bo'ladi, ular vaqt o'tishi bilan yirtilib ketadi va hasharotlar yoki shamol ko'targan qo'ziqorin sporalari ulardan oqib chiqadi. Butalar zang bo'lmasligi uchun, ramulariozga qarshi kurashda bo'lgani kabi bir xil profilaktika choralarini ko'rish kerak.
Kukun chiriyotgan
Kukun chiriyotgan ham qo'ziqorin kasalligi. Ta'sir qilingan o'simlikning havo qismida oq qoplama hosil bo'ladi. Biroz vaqt o'tgach, bu blyashka zichroq bo'lib, rangini jigar rangga o'zgartiradi. Kasallik quruq va serg'ayrat ob-havo sharoitida harorat va namlikning keskin o'zgarishi bilan faol rivojlanadi. Tuproqdagi ko'p miqdordagi azot ham kasallikning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin. Barcha kasal butalar imkon qadar tezroq tuproqdan olib tashlanishi va yo'q qilinishi kerak. Agar siz bunday kasallikdan qutulish uchun, agar xohlasangiz, zaharli bo'lmagan xalq davolanish vositalariga murojaat qilishingiz mumkin: barglarni soda eritmasi yoki yangi Mullen, tuzlangan sut yoki infuzion achitqi o'tlari eritmasi bilan davolash kerak.
Zararli hasharotlar
Cilantro, chiziqli va soyabon bugi, tırtıl, shuningdek, qishki xalat tırtılları joylashishi mumkin.
Mutaxassislar butalarni insektitsid bilan püskürtmeyi maslahat bermagani uchun, butalar ustiga urug 'yeyuvchining paydo bo'lishining oldini olish uchun urug'larni ekishdan oldin bog'lab qo'yish kerak. Kuzda barcha o'simlik qoldiqlarini tozalash kerak va hatto bu vaqtda tuproq chuqur qazishni talab qiladi.
Agar butalar ustida bug 'yoki iskala tırtılları paydo bo'lsa, ularni qo'lda to'plash kerak. Agar juda ko'p cilantro o'stirilsa, unda butalar yog'och kul yoki xantal eritmasi bilan ishlov berilishi mumkin, siz piyoz qobig'ining infuzionidan ham foydalanishingiz mumkin.
Cilantro navlari
Quyida bog'bonlar orasida eng mashhur bo'lgan koriander navlari tasvirlangan.
- Karib. Ushbu gibrid Gollandiyalik xilma-xillik nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Butalarda kuchli va yoqimli hidga ega bo'lgan ko'plab barglar mavjud. Bu yillik o'simlik sovuqqa chidamli. Uning barglari juda yumshoq bo'lib, ular birinchi va ikkinchi kurslar uchun, shuningdek salatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi va urug'lar qandolat va tuzlamani tayyorlashda ishlatiladi.
- Amber. Xilma sekin otish bilan ajralib turadi. Butalarda juda xushbo'y barglar mavjud. Bunday o'simlikning tarkibi ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi, uning ko'katlari birinchi va ikkinchi kurslarga, shuningdek salatlarga qo'shiladi, urug'lar kolbasa, qandolatchilik va marinad tayyorlashda ishlatiladi.
- Borodinskiy. O'rta pishadigan bu navni yangi iste'mol qilish mumkin va undan ziravorlar tayyorlanadi. Ushbu korianderning ta'mi juda yoqimli va hidi nozik.
- Debyut. O'rta pishib etiladigan xilma-xillik boshoqlashga chidamli. Bu marinadlar va turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi.
- Rag'batlantiruvchi. Xilma-xilligi o'rtacha kech. Butaning to'q yashil yaltiroq barg barglaridan iborat ixcham chiqishi bor, diametri 25-30 santimetrga etadi. Bunday cilantro go'shtli idishlarga, salatlarga va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.
- Venera. Kech pishib etiladigan xilma-xilligi ko'tarilgan barg rozetiga ega. Ko'katlar yoqimli ta'mga va ajoyib hidga ega, u salatlarga qo'shilib, turli idishlarni bezashda ishlatiladi, urug'lar non va xamir ovqatlarida, shuningdek marinadlarni tayyorlashda ishlatiladi.
- Tayga. Ko'p miqdordagi barglari bor, to'yingan rangga bo'yalgan kech pishgan baharatlı nav, ular g'ayrioddiy hidga ega. Urug'lar ziravor sifatida ishlatiladi va ko'katlar turli xil idishlarga qo'shiladi.
- Avangard. Bu o'rtacha pishib etiladigan xilma xilma-xildir. Barg chiqishi ko'tarilgan, kuchli hidga ega. Urug'lar marinadlarga qo'shiladi va turli xil idishlarga quritilgan va yangi barglar solinadi.
Cilantro navlari hali ham mashhur: Alekseevskiy, bozorning qiroli, erta, Kirovograd va oktyabr.
Corianderning xususiyatlari: foydalari va zarari
Cilantro-ning foydali xususiyatlari
Koriander asirlari va barglari tarkibiga rutin, karotin, vitaminlar, iz elementlari va efir moylari kiradi va mevalarda steroid birikmalari, taninlar, saxaroza, fruktoza, glyukoza, polifenollar, yog'li moylar, pektin, alkaloidlar, kraxmal va efir moylari mavjud. Bunday o'simlik tarkibidagi organik kislotalar: linoleik, oleik, izoolik, askorbin, miristik, stearik va palmitik aralashmalar mavjudligi sababli yanada foydali bo'ladi.
Koriander anti-sintilyatsion, analjezik, diuretik, anthelmintic va ekspektoran ta'siri bilan ajralib turadi. Ishtahani kuchaytirishga, qon bosimini pasaytirishga, oshqozon-ichak traktini dezinfektsiyalashga, ichak harakatini va ko'rish qobiliyatini yaxshilashga, potentsialni oshirishga, buyrak faoliyatini rag'batlantirishga yordam beradi, shuningdek, cilantro uyqusizlikka yordam beradi, shishishni yo'q qiladi va asabiy taranglikni engillashtiradi, quvvatlantiradi va tonlaydi.
Bunday madaniyat sharbati tish go'shtining qon ketishini kamaytiradi va ularni mustahkamlaydi, tish og'rig'ini yo'q qiladi va stomatit bilan og'izni dezinfektsiyalashadi. Ko'katlar inson tanasini zararli xolesteroldan tozalashga yordam beradi, shuningdek yurak-qon tomir tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar siz korianderning bir nechta bargini iste'mol qilsangiz, spirtli ichimliklar ta'sirini kamaytirasiz va hangover sindromidan xalos bo'lasiz.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Korianderni diabet, miokard kasalligi, tromboz va tromboflebit bilan, infarkt va insultdan keyin, shuningdek homilador va emizikli ayollar bilan iste'mol qilish mumkin emas. Agar siz juda ko'p yashil tsilindrni iste'mol qilsangiz, u hatto mutlaqo sog'lom odamga ham zarar etkazishi mumkin: hayz ko'rish tsiklining buzilishi va uxlash, shuningdek xotiraning zaiflashishi. Ba'zi hollarda, ko'katlarni haddan tashqari ko'paytirish allergiyaga olib kelishi mumkin: qorin bo'shlig'idagi og'riq, qusish, terining yuzasida qichishish toshishi, ko'ngil aynish va tabure paydo bo'lishi. Allergiyaning dastlabki belgilari sezilishi bilan darhol antigistaminni qabul qilish kerak, aks holda Quincke shishi va anafilaktik shok kabi asoratlar tezda paydo bo'lishi mumkin.
