Piyoz, qalampir va physalis bilan tuzlangan qovoq

Qovoq uchun qish uchun marinadlangan piyoz, qalampir va physalis - engil, salqin, shirin va nordon sabzavot assortimenti. Qovoq neytral sabzavot bo'lib, u har xil ta'm va hidlarni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun men uni sabzavotlar orasida xom tofu (o'z xususiyatlariga ko'ra hidlarni singdirish) deb atagan bo'lardim. Kichik bir hovuch piyoz va xushbo'y shirin qalampir, bir nechta xushbo'y ziravorlar - bu mazali konservalangan sabzavotlarni tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsalar.

Piyoz, qalampir va physalis bilan tuzlangan qovoq

Bu yil physalis mening bog'imda o'sdi. Jam murabbo undan tayyorlangan, ammo mening tuzlangan shaklimda, mening fikrimcha, fizalis ancha mazali.

Mening oilam, an'anaviy tuzlanganlar bilan bir qatorda, asl tuzlanganlar bayram davomida bo'lishi kerakligini so'rashadi. Shunday qilib, physalis kelib, hamma chetiga to'ldirilgan qovoqlarni turlicha qildi.

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa
• Miqdori: har biri 850 g dan 2 ta quti

Piyoz, qalampir va physalis bilan tuzlangan qovoq tayyorlash uchun ingredientlar:

• 1 kg qovoq;
• 600 g physalis;
• 200 g shirin qo'ng'iroq qalampiri;
• 150 g piyoz;
• 4 chili podasi.

Tuzlamoq uchun:

• 10 g tosh tuzi;
• 30 g shakar;
• chinnigullar, qora qalampir, dafna yaprog'i;
• 30 ml sirka.

Qish uchun piyoz, qalampir va physalis bilan marinadlangan qovoqni tayyorlash usuli.

Qovoq urug'lardan va qobig'idan tozalang. Pulpani katta kublarga kesib tashlang. Yetuk sabzavotlardan urug'lik sumkasidagi qoldiqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, chunki sabzavotning bu qismi tolali, bo'shashgan va tuzlangan joyga kiradi.

Biz qovoqni tozalaymiz va kesib tashlaymiz

Physalis "kiyim" dan ozod qilingan. Keyin rezavorlarni sovuq suvga soling, yaxshilab yuving. Katta rezavorlarni yarmida kesib tashlang, mayda mayda qismlarni teshib qo'ying, butunini qoldiring.

Physalis rezavorlarini tayyorlang

Shirin qo'ng'iroq qalampiri urug'lardan tozalanadi. Kichik kublarga qalampir pulpasini kesib oling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'lib tashlang.

Shirin qo'ng'iroq qalampiri va piyozni maydalang

Chuqur idishda yoki havzada sabzavotlarni teng ravishda taqsimlash uchun barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring

Iliq suvim va sodali suvim bilan choyshab uchun idishlar. Keyin toza issiq suv bilan yuvib tashlang va bug 'ustiga sterilizatsiya qiling.

Toza, quruq bankalarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Har bir kavanozga 2 dona yangi chili qo'shing.

Toza kavanozda o'simlik aralashmasini yoyib, issiq qalampir qo'shing

Keyin filtrlangan yoki buloq suvini qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang, shunda suv ularni to'liq qoplaydi, 10 daqiqaga qoldiring.

Sabzavotli kavanozlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa turib oling

Biz suvni panga to'kib tashlaymiz, ziravorlar, tuz va shakar qo'shamiz, donalarni butunlay eritib olish uchun aralashtiramiz. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, sho'r suvni 3 daqiqa qaynatamiz.

Kassadan suvni panga to'kib tashlang, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling

Har bir bankada (sig'imi 0,85 l bo'lgan idishlar uchun ushbu retseptda) 9 osh qoshiq sirka tushiring.

Kavanozga bir osh qoshiq 9% sirka tushiring

Keyin qaynoq tuzlamani quying, tuzlangan tuzlangan qovoqlari bilan yoping.

Biz qutilarni issiq suv bilan to'ldirilgan katta idishga yuboramiz. Biz ish qismini taxminan 85-90 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz.

Qaynatilgan sho'r suv bilan sabzavotli bankadan quying va pasterizatsiya qilish uchun sozlang

Suv qaynatilmasligi kerak, shunda sabzavotlar achchiq bo'lib qoladi! Agar suv qaynay boshlasa, darajani pasaytirish uchun iliq suv qo'shishingiz kerak.

Biz bankalarni mahkam bog'laymiz, ularni tepaga aylantiramiz va issiq qilib o'rab qo'yamiz. Xona haroratida salqinlash uchun qoldiring.

Biz marinadlangan qovoqni piyoz, qalampir va physalis bilan qorong'i, quruq va salqin joyda saqlaymiz.

Piyoz, qalampir va physalis bilan tuzlangan qovoq

Aytgancha, marinadga nafaqat dafna barglari, balki dafna novdalari ham qo'shilishi mumkin, ular juda xushbo'y!

Piyoz, qalampir va physalis bilan marinadlangan qovoq qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!