Qulupnay shunday mashhur mevalarki, butun dunyoda selektsionerlar juda ko'p turli xil navlarini etishtirishdi. Quyida tavsiflangan o'ziga xos xususiyatlarga rezavorlar ta'mi va boshqa ko'plab xususiyatlar kiradi. Qulupnayning an'anaviy navlaridan boshlaylik:
Qulupnay navlari
Qulupnay asal Amerika erta navidir. Shirin va nordon mevalarning pishishi bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi. Ushbu xilma-xillik mevalaridan tayyorlangan murabbo (retsepti maqolaning oxirida berilgan) chindan ham ajoyib ta'mga ega.
Qulupnay toza - Italiyaning eng qadimgi xilma-xilligi. Uning afzalliklari, shuningdek, yuqori mahsuldorlik va yaxshi transportga ega bo'lishi kerak.
Qulupnay kimberley - Gollandiya ekinlarining xilma-xilligi, erta pishib etish. Sovuq va changli chiriyotganlarga chidamli. Umumiy mevalar juda shirin, ta'mi karamelga o'xshaydi.
Elsanta qulupnay - Gollandiyadan ham, ammo o'rtacha (may oyining oxirida pishib etiladi). O'rta kattalikdagi zich bargli butalardan mevalar 2-3 hafta davomida yig'ib olinadi.
Rezavorlar o'zlari suvli va nordon, o'rtacha kattalikdagi, to'q sariq-qizil, yaltiroq, zich pulpa bilan, 2 haftagacha hosil yig'ib olgandan keyin yotishlari mumkin. Xilma-xillik chirigan va dog'larga nisbatan past sezgirlik bilan ajralib turadi.
Qulupnay marshmallovlari - Daniya kultivatorlari etishtirgan nav. Kasalliklar va zararkunandalarga juda beparvo.
Savdo etakchilaridan biri Gollandiyalik xilma-xildir qulupnay gigantella. U nomutanosib ravishda katta mevalar (og'irligi taxminan 100 gramm!) Va shu bilan birga yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi (yiliga bir tupga 3 kg gacha). Ushbu qulupnayning butalari balandligi 50 sm va diametri 60 ga etadi. Xilma-xillikning o'ziga xosligi juda yuqori darajada sovuqqa chidamliligi va oddiyligi bilan to'ldiriladi.
Qulupnayni tuzatish
Uning tashqi fazilatlari odatdagiga kuchli o'xshaydi, ammo biologik xususiyatlar haqida gap ketganda, bitta radikal farq namoyon bo'ladi. U may oyida gul kurtaklarini ekishga qodir, u o'sha yili hosilning ikkinchi to'lqinini beradi (odatda yozning o'rtasidan kuzning birinchi sovuqiga qadar). Remontant qulupnayning eng mashhur navlari:
Qulupnay Albion katta (og'irligi 60 grammgacha) suvli mevalar bilan. Bu sanoat, ammo juda g'aroyib xilma-xillik bo'lib, 2005 yilda Kaliforniya universitetida yaratilgan. Sharqiy Evropada uning hosildorligi e'lon qilinganidan past bo'lib, har bir tupga 500-700 grammni tashkil etadi (Kaliforniya va Italiya kabi janubiy mintaqalardagi holatlarda 2000 gramm o'rniga) va hosilning so'nggi to'lqini ochiq erga pishmaydi.
Kuchli o'rta uzunlikdagi butalarda navlar qizil, xushbo'y va juda shirin (normal namlikda) rezavorlarni pishib etadi. U chirishga, vertitsillinning shilinishiga va oraliqqa chidamli, ammo issiqlik (30 meva tugagandan keyin) va qattiq sovuqlarga nisbatan zaifdir.
Qulupnay qirolichasi Yelizaveta II bahorning oxirida hosilni yig'ib olishni boshlash imkoniyatini beradi. Og'irligi 60 dan 100 grammgacha bo'lgan go'zal rezavorlar past shakar va engil "paxta" bilan ajralib turadi. Bu xilma-xillik juda yuqori hosildorlik bilan tavsiflanadi - har kvadrat metr uchun 10 kg gacha, shuningdek, sovuqqa va kasalliklarga chidamliligi.
Qulupnay Monterey xilma-xilligi bilan o'xshashliklarga ega albion, chunki bu uning to'g'ridan-to'g'ri avlodidir (u 2009 yilda Kaliforniya institutida tarbiyalangan). Uning ajralib turadigan xislatlari - bu pulpa konsistentsiyasi va ta'mning boyligi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu qulupnay hosilining ikkinchi to'lqini avvalgi va keyingi hosillarga nisbatan eng mazali.
Har butada 500 dan 2000 grammgacha unumdorlik bor, sovuqqa chidamliligi yo'q, bu qish va erta bahor uchun boshpana tashkil etishni taklif qiladi, ammo turli kasalliklarga nisbatan, albion kabi, turlicha.
Amp qulupnay
Bu kabi bir nechta navlarni o'z ichiga olgan maxsus jingalak ko'rinish alba va Jeneva (katta mevali). Ular nafaqat oziq-ovqat manbai sifatida, balki dekorda ham qo'llaniladi.
Meva, odatdagidek, butun yoz davrini davom ettiradi. Butalar cho'zinchoq jarohatlaydi, ularda ko'plab yangi chiqish joylari paydo bo'ladi, ularda o'z navbatida gul barglari va yangi mevalar paydo bo'ladi. Boshqacha aytganda, butaning o'zi ham, uning antennalari ham o'z mevasini beradi.
Qulupnay o'rmon yovvoyi qulupnaydan meva ustiga siqilgan barglari va sepallarida ko'proq farq qiladi. To'p shaklidagi mevalar yoz o'rtalarida pishib, yoqimli va hidli bo'ladi. Asir balandligi 20 sm o'sadi, pastdagi barglar villi bilan ajratilgan.
Bahorda ochiq erga qulupnay ekish
Dastlab, olinadigan qulupnayni parvarish qilish engil, unumdor tuproq bilan yaxshi yoritilgan maydonni tanlashdan iborat. Turp, lavlagi, sarimsoq va loviya etishtirilgan fitna qulupnayni joylashtirishning eng yaxshi variantidir. Aksincha, uni kartoshka, bodring, pomidor va karamdan keyin ekish tavsiya etilmaydi.
Ta'mirlash qulupnayini etishtirish ko'chatlarni tayyorlashdan boshlanadi. Bu 2 usul bilan amalga oshiriladi - gilam va oddiy. Birinchisi 20x20 sm sxema bo'yicha ko'chatlarni ekishni o'z ichiga oladi, ikkinchisi - ko'chatlar orasida 20-25 sm masofada 20-25 sm va 70 sm qatorda o'zlari orasida.
Bahorda ochiq erga tushish uchun siz bulutli kunni tanlashingiz, teshiklar qilishingiz, ularni sug'orishingiz, so'ngra tuproq bo'lagi bilan ko'chirishingiz kerak. Bir teshikda siz 2 ta ko'chat qo'yishingiz mumkin. Ko'chatlarni yopayotganda ildizlarni kuzatish kerak - ular teshikka egilmasligi kerak, qalblar esa axloqsizlik yuzasidan biroz yuqoriga qo'yilishi kerak.
Ekishdan oldin saytning hududi gevşetilir, begona o'tlar va o'g'itlardan tozalanadi. Ekishdan so'ng, butalar atrofidagi tuproq qatlami siqiladi va shu bilan bo'shliqlarni yo'q qiladi va yana sug'oradi. Agar siz qishning boshlanishidan oldin remontant qulupnay ekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buni avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha qilish afzalroqdir.
Shuningdek, qizil va qora smorodina ekish va parvarish qilish bo'yicha tavsiyalar bilan tanishishingiz mumkin, ularni bu erda topishingiz mumkin.
Qulupnayni sug'orish
Ta'mirlash qulupnayini, shuningdek, bog 'poxollarini sug'orish an'anaviy navlarga nisbatan, ayniqsa qizg'in issiqlik va meva paytida, katta hajmdagi suvdan foydalangan holda barqaror amalga oshirilishi kerak. Sug'orish ertalab yoki kechqurun va har doim iliq suvda bo'lishi kerak.
Ekishdan so'ng darhol yosh hayvonlar birinchi kunlarda har kuni namlanishi kerak, keyin 2-4 kun ichida bir marta chastotaga o'tish tavsiya etiladi. O'tgan yilgi butalar bahorda sug'oriladi, agar tabiiy yomg'ir kam bo'lsa - oxirgi aprel kunlari.
May va iyun oylarida yana 3-4 marta sug'orishni rejalashtirish yaxshidir, keyin - avgust-sentyabr oylarida ular 2 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda talab qilinadi. Ekiladigan tuproq 2-3 sm chuqurlikda namlanishi kerak. Sug'orish / yomg'irdan keyingi kunlarda to'shaklardagi tuproq bo'shashib, ildizlarni havo bilan ta'minlaydi.
Qulupnay transplantatsiyasi
Qayta tiklash qulupnayining ma'nosi yo'q, chunki 3-4 yildan keyin u parvarish qilishning barcha qoidalariga rioya qilinsa ham, sifatini yo'qotadi. Ammo, shunga qaramay, agar bunday ehtiyoj yuzaga kelsa, bu sovuqqa qadar 3 haftadan kechiktirmay amalga oshiriladi.
Bahorgi transplantatsiya tez hosil olish imkoniyatini istisno qiladi, shuning uchun u qanchalik tez hosil qilinsa, shuncha yaxshi (agar peduncles paydo bo'lishidan oldin - birinchi hosilni avgust oyiga yaqinroq kutish mumkin bo'lsa).
Qulupnay uchun o'g'itlar
Qulupnayni to'ldirish yuqori hosil va uzoq umr ko'rishni ta'minlashning muhim choralaridan biridir. Ekishdan oldin kiritilgan fosforni o'sha mavsumda qayta ishlatish shart emas, to'shak gumus bilan har kvadrat metrga 2-3 kg yoki go'ng bilan - o'xshash maydon uchun 5-6 kg.
May oyining oxirida 1-, 2% karbamid eritmasi bilan boqish boshlanadi va taxminan iyun oyining o'rtalarida, 2-meva pichoqlari qo'yilganda, er eritilgan tovuq urug'i (chelakka 8-10 qism) yoki go'ng (3-4 qism suv) bilan urug'lantiriladi. chelakka).
Bir mavsum davomida kuzning oxirigacha 10-15 ta kompleks oziqlantirish amalga oshiriladi. Tarkibida eng maqbul mineral topa kiyinish orasida Kemiru hashamati va kristallini ta'kidlash kerak.
Bahor qulupnay
Parazitlardan qulupnayni qayta ishlash uchun sarimsoq va suvga asoslangan eritmalar ishlatiladi. 1 chelak toza suvda suyultirilib, bir kun davomida infuz qilingan etarli miqdordagi 3 sarimsoq. Püskürtme va sug'orish, butalarning atrofi atrofida amalga oshiriladi.
Qushlarning mazali rezavorlar bilan ovqatlanmasliklari uchun ular qoraquloqlarni o'rnatib, shang'illagan sumkalarni osib qo'yadilar va xuddi shu sarimsoq chumolilardan xalos bo'lishga yordam beradi. Arpa bilan biroz qiyinlashadi - ularni faqat saytning barcha perimetri bo'ylab joylashtirilgan shakar kompotli bankalar bilan rezavorlardan chalg'itish mumkin.
Uyda urug'lardan qulupnay etishtirish
Qayta ishlab chiqarish nuqtai nazaridan, asosiy qiziqish urug' orqali erishilishi mumkin bo'lgan eng toza navni olishdan iborat. Qishning o'rtasida (fevralning ikkinchi yarmi) ko'chatlar tayyorlana boshlaydi. Ekish uchun tuproq namligi kamida 70-80% bo'lishi kerak. Yerda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Tegishli idish - bu 15 sm diametrli, sirtdan 3 sm gacha dezinfektsiyalangan tuproq bilan qoplangan zich idish. Urug'lar erga quyiladi, so'ngra quritilgan erning ozgina qatlami bilan sepiladi. Olingan aralashmani nozik suv oqimi bilan sug'orish kerak. Maydalanadigan ko'chatlar may oyining birinchi kunlarida saytga ekilgan.
Butani ajratish orqali qulupnay tarqalishi
Butani ikkiga bo'lish orqali ta'mirlash qulupnaylarini ko'paytirish faqat ekish materialining etishmasligi bilan qo'llaniladi. Kuchli ildiz tizimiga ega 2, 3 va 4 yoshli rivojlangan butalar bo'linishga uchraydi.
Ular erta bahorda yoki kuzda qazilgan, diqqat bilan shoxlarga bo'lingan, keyin ular to'shakka ekilgan.
Qulupnay kasalligi
Ta'mirlash qulupnayidagi kasalliklar oddiy bog'da bo'lgani kabi bir xil, mos ravishda himoya choralari deyarli bir xil. Shuningdek, saytning qarishini ham hisobga olish kerak - uning yuqumli kelib chiqishi yoshga qarab oshadi va kimyoviy davolanish majburiy bo'lib qoladi.
Umuman olganda, bu mavsumda 3-4 marta püskürtmeyi o'z ichiga oladi - erta bahorda, 2, 3 foizli Bordo aralashmasi bilan sayt yig'ib olingandan so'ng, aprelda topsin M yoki quadris bilan gullashdan oldin va 14 kun oralig'i bilan gullash oxirida fungitsidlar bilan 2 marta.
Qulupnay foydali xususiyatlari
Qulupnay 90% suvdir. Qolganlari - glyukoza, fruktoza, saxaroza, mineral birikmalar va vitaminlar. Folik kislota (B9 vitamini) qulupnayni foydali gematopoetik xususiyatga ega, minerallar (fosfor, natriy, magniy va kaltsiy) bilan birgalikda B2, B1, E, K, A, PP, C vitaminlari insonning umumiy jismoniy holatini yaxshilashga yordam beradi. Qulupnay tarkibidagi sinkning katta miqdori tufayli ular Viagraning tabiiy analogi hisoblanadi.
Muzdan tushirish jarayonida muzlatilgan qulupnay ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun ushbu protseduraga alohida e'tibor berish kerak. Qulupnayni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli - xona haroratida bir necha soat turib olish.
Tabiiyki, qadoqlash (do'konda sotib olingan rezavorlar) ochilishi kerak va mevalar o'zlari oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan idish kabi idishga quyiladi. Mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida tez eritish mevalarni sog'liq uchun deyarli foydasiz qiladi.
Qulupnay pirogi
Xulosa qilib aytganda, biz qulupnaydan bir nechta mazali va foydali retseptlar beramiz. Birinchisi, havodor qulupnay pirogi. Buning uchun sizga 1 stakan shakar, 8 osh qoshiq sut, 100 gramm sariyog ', 2 dona tuxum, 250 gramm un, 1 paket pishirish kukuni (taxminan 10 gramm), o'simlik yog'i, chang shakar va qaymoq kerak bo'ladi.
Chuqur plastinka ichiga shakar tushiring, ichiga 2 ta tuxum sindirib aralashtiring, yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Unni elakdan o'tkazgandan keyin uni tuxum aralashmasiga quying va pishirish kukuni qo'shing. Qulupnayni yuving va tilimga kesib oling, shundan so'ng ularni qisman xamirga qo'shing.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yoping, ustiga xamirni quying va ustiga qulupnayning bo'shashgan bo'laklarini qo'ying. Kek 200 heated 40 daqiqa davomida isitiladigan pechda pishirilishi kerak. Tayyor shaklda, uni chang shakar bilan sepish yoki krem bilan bezash kerak.
Qulupnay bilan köfte
Xamirni tayyorlash uchun 2 stakan un, 1 dona tuxum, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i va 150 ml kefir, to'ldirish uchun - 250 gramm qulupnay rezavorlar va 1 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi.
Unni to'kib tashlang va slaydni shakllantirish bilan idishga quying. Kefir, keyin tuxum va sariyog 'qo'shing. Yumshoq mustahkamlik idishlardan orqada qolguncha xamirni yoğurun, so'ngra uni to'kib tashlang va doiralarni kesib oling. Rezavorlarni shakar bilan seping, ulardan va xamirdan köftalar qiling, so'ng ularni qaynoq suvga tushiring va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling.
Qulupnay murabbo
Qulupnay murabbo uchun 1 kg qulupnay, yalpizning 4-5 tupi, 900 gramm shakar va 1 limon to'plashingiz kerak.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ustki qismlarini olib tashlang, ularni qalin yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Qulupnay sharbat hosil qilishidan oldin kechasi bo'lishi kerak. Pishirish paytida mevalar bir-biridan ajralib ketmasligi uchun biz zich pulpa bilan qulupnayni tanlaymiz.
Limondan sharbatni siqib oling, yalpizni yuving, quriting va maydalang (siz pichoq o'rniga ohak ishlatishingiz mumkin). Biz panani limon sharbati va yalpiz bilan qulupnay bilan ta'minlaymiz, muloyimlik bilan silkitib, ingredientlarni aralashtiramiz (qulupnayni buzmaslik uchun aralashtirish uchun qoshiq va shunga o'xshash narsalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir).
Biz panani tinch olovga qo'yamiz, qaynab turgan holga keltiramiz va ko'pikni muntazam ravishda olib tashlab, taxminan 5 daqiqa davomida pishiramiz. Rezavorlar suyuq mohiyatda suzishni boshlaganda, uni yog'och spatula bilan aralashtirish mumkin. Keyin panani qopqoq yoki sochiq bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Keyin murabbo past olovda qaynab turgan holatga keltiramiz va ko'pikni olib tashlashni eslab, 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Siqilish tayyorlanayotganda siz bankalarni sterillashingiz va tayyorlashingiz mumkin - biz idishni va qopqog'ini qaynoq suvga 5 daqiqaga tushiramiz, shundan so'ng pastki qismini taxtaga sovutamiz. Issiq shaklda biz murabbo bankalarni quyamiz, ehtiyotkorlik bilan yopamiz, yana ag'darib, sovib ketguncha qoldiramiz. Qulupnay murabbo saqlash uchun biz quyuq salqin joyni tanlaymiz.
Qulupnay kompoti
Qulupnay kompoti. Kerak: muzlatilgan qulupnay mevalari, shakar va limon kislotasi. Yozda o'z qo'llari va qulupnay do'koni bilan muzlatilgan.
Uni qozonga solib, yaxshilab chaying, idishni suv bilan to'ldiring va o'rta olovda qaynatishga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, o'zingiz xohlagan miqdorga shakar qo'shing.
Siz limon kislotasini qo'shib (2,5 litrli panaga yarim choy qoshiq) tayyor qulupnay kompotining ajoyib ta'mini olishingiz mumkin. Olovni o'chirib, tayyorlangan kompotni katta idishga quyib, biz xushbo'y va o'ziga xos mazali ichimlikni olamiz!
