O'simliklar

Kartoshkaning foydasi va zarari, uning sharbati, kraxmal, bulyon, novdalar

Dunyoda biron bir madaniy o'simlik kartoshka singari shunchalik tortishuv va kelishmovchiliklarni keltirib chiqarmadi, chunki uni ishlatishning foydalari va zarari Evropada ildiz paydo bo'lishining dastlabki kunlaridanoq tom ma'noda muhokama qilinmoqda.

Kartoshka ekilgan va, aksincha, taqiqlangan. Dehqonlar va olijanob zodagonlarni bila turib zaharlagan zaharli mevalar tufayli madaniyat "la'nati olma" deb nomlandi. Mashhur "kartoshka tartibsizliklari" sabzavotlarning tarqalishi bilan bog'liq, ammo biroz vaqt o'tgach Irlandiyada arzon va to'yimli ildiz mevalarni ekishning yomon samarasi aholining yashash joylaridan chiqib ketishiga va yuz minglab odamlarning o'limiga sabab bo'ldi.

Bog'dagi madaniyat atrofidagi ehtiroslar susayib, ildiz deyarli barcha qit'alar va qit'alarda ajralmas holga kelganida, kartoshka, o'simlik gullari va hatto unib chiqqan o'simliklarning shifobaxsh xususiyatlariga e'tibor berish vaqti keldi.

Kartoshkaning foydali xususiyatlari va tarkibi

Bugungi kunda o'simlikning barcha qismlarining biokimyoviy tarkibi va u tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar yaxshi o'rganilgan, shuning uchun ishonch bilan ayta olamizki, kartoshka, kartoshka sharbati va kraxmalning foydalari va zarari aniq moddalarning tarkibiga qarab aniqlanadi.
Qadimgi Dunyo va Amerikaning ko'pchilik aholisi "ikkinchi non" deb hisoblagan kartoshka tuberkulyozlarida inson tanasi hujayralari uchun zarur bo'lgan oqsillar, to'yinmagan yog'li kislotalar va xun tolasi, mono- va disakaridlar, organik kislotalar, namlik va boshqa tarkibiy qismlar mavjud.

Kartoshkadagi polisakkaridlarning 40% kraxmal bo'lib, oshpazlik va dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi.

Kartoshkada fruktoza va glyukoza, pektinlar, minerallar va ko'plab vitaminlar mavjud. Kartoshkaning mineral tarkibiy qismining asosiy qiymati kaliyning yuqori konsentratsiyasidir, bunga qo'shimcha ravishda kaltsiy va magniy, fosfor, xlor, natriy va temir ham ildiz va o'simlikning boshqa qismlarida bo'ladi. Kartoshka va vitaminlarga, shu jumladan A va B1, B2, B3, B6 va B9, C, E, H va PP vitaminlariga boy.

Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin kartoshkaning foydasi va zarari qanday?

An'anaga ko'ra, kartoshka stolga issiqlik bilan ishlaydigan idishlar shaklida tushadi. Yumrular qovuriladi, qaynatiladi va pishiriladi, boshqa mahsulotlardan alohida va sho'rvalar va murakkab taomlarning bir qismi sifatida xizmat qiladi. Shu bilan birga, kartoshkada mavjud bo'lgan deyarli barcha vitaminlar suvda eriydi va ba'zilari issiqqa yaxshi toqat qilmaydi. Shuning uchun, kartoshkani pishirganda, undan foydalangan kartoshka bulonini ishlatishdan bosh tortmang.

Parhez nuqtai nazaridan eng yaxshisi - po'stida pishirilgan kartoshka.

Bu oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari mavjudligida foydali bo'lishi mumkin bo'lgan bunday taom. Qaynatilgan va pishirilgan tüberklerin tarkibida xun tolasi ichak motorikasini normallashtirishga va oshqozon va ichaklarni faol tozalashga yordam beradi. Elyaf adsorbsiya qiladi va organizmdan to'plangan toksinlar va xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi, yuqori kislotalilik va oshqozon yarasi bo'lgan gastrit uchun juda muhim bo'lgan ortiqcha kislotani neytrallashtiradi.

Ildizda kaliy mavjudligi sababli kartoshka ko'pincha gipertoniya, yurak etishmovchiligi va yurak va qon tomirlarining boshqa kasalliklari bo'lgan bemorlarning ratsioniga kiritiladi.

Kaliy - bu yurakning tayanchi va tanadagi suv muvozanatini normallashtiradigan element. Shuning uchun, profilaktika sifatida pishirilgan kartoshka jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan, sport bilan faol shug'ullanadigan yoki muntazam ravishda jiddiy stressga duchor bo'lgan har bir kishiga tavsiya etiladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, kartoshkaning ortiqcha bo'lishi foydali emas, ammo zararli va kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Kaliyga bo'lgan kunlik ehtiyojni qondirish uchun odam 0,5 kg kartoshka iste'mol qilishi kerak, bu elementning eng yuqori kontsentratsiyasini hisobga olgan holda mahsulot yumshoq diuretik xususiyatlarini aniqlaydi.

Xalq tabobatida qaynatilgan kartoshka pyuresi davolash uchun ishlatiladi:

  • teri kasalliklari, kuyishlar va uzoq vaqt davolanmaydigan, yiringli yaralar;
  • yuqori nafas yo'llarida yallig'lanish jarayonlari;
  • o'tkir zaiflashuvchi yo'tal.

Kartoshka bulyonining foydalari

Kimyoviy vositalardan foydalanmasdan saytingizda kartoshka etishtirishda siz sog'ligingiz uchun kartoshkaning barcha qismlaridan foydalanish uchun ajoyib imkoniyatga egasiz. Ildizni pishirgandan so'ng olingan kartoshka bulyoni sabzavotlardan suvga o'tgan ko'plab mineral tuzlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Kartoshka bulyonining an'anaviy tibbiyotda foydalari:

  • artroz va poliartrit bilan;
  • ichak va ovqat hazm qilish jarayoniga kiritilgan boshqa organlarning kasalliklari bilan;
  • yurak-qon tomir kasalliklari bilan;
  • agar kerak bo'lsa, tanani toksinlar va toksinlardan tozalang;
  • jiddiy kasallik va charchoqdan keyin reabilitatsiya paytida.

Yangi kartoshka bulyoni o't pufagida toshmalar paydo bo'lishida va semirishda, ichak harakatidagi qiyinchiliklarda va asosiy kasallikda foydalidir. Kaliyning ko'pligi sababli suyuqlik siyishni faollashtirishga hissa qo'shishi, bosimni pasaytirishi, uyquni normallashtirishi va tinchlanishiga yordam beradi.

Kartoshka nişastası: foydalari va zarari

Kartoshka ildiz mevalaridan olingan eng qimmatli mahsulot kraxmal hisoblanadi va u oziq-ovqat sanoatida ham, tibbiyotda ham qo'llaniladi.

Zarar bo'lmaganda, kartoshka nişastası o'zining zararli va yallig'lanishga qarshi ta'siri uchun foydalidir. Ushbu mahsulot yallig'lanish jarayonlari va oshqozon-ichak traktidagi ortiqcha kislotalilik uchun ajralmas hisoblanadi.

Kraxmalni quritish ta'sirida uni shikastlangan teriga kukunlar va losonlar tarkibida qo'llash asoslangan.

Kartoshka sharbati va xom kartoshkaning foydalari va zarari

Qaynatilgan va pishirilgan kartoshka bilan solishtirganda xom mevalar va ulardan olingan sharbat kam emas, lekin aniqroqdir.

Ushbu mahsulotlarda saqlanmagan shaklda kulturaga xos bo'lgan barcha foydali moddalar mavjud, shuning uchun ulardan to'g'ri foydalanishda siz kutishingiz mumkin:

  • yallig'lanishga qarshi kuchli ta'sir;
  • shikastlangan organlar va to'qimalarni faol ravishda tiklash bilan birga keladigan antimikrobiyal ta'sir;
  • antispazmodik ta'sir;
  • oshqozon-ichak tizimining stimulyatsiyasi va laksatif ta'sir;
  • diuretik xususiyatlarning namoyon bo'lishi;
  • restorativ tonik ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibida zararli bo'lmagan qaynatilgan kartoshka, xom ildiz va sog'lom kartoshka sharbatida mavjud bo'lmagan S vitamini mavjudligi tufayli tabiiy himoyani kuchaytiradi, energiya bilan ta'minlaydi, shamollash va yuqumli kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi va tomirlarning elastikligini yaxshilaydi.

Kartoshka sharbati va davolanmagan termal ildizlarning markaziy asab tizimiga foydali ta'siri qayd etilgan. Kartoshka tarkibidagi moddalar:

  • endokrin bezlarning faoliyatini rag'batlantirish;
  • anemiya namoyon bo'lishini engishga yordam beradi;
  • og'riq qoldiruvchi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega;
  • saraton hujayralari shakllanishiga va neoplazmalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Kompresslar va losonlar ko'rinishidagi maydalangan xom kartoshkadan olingan gruel dermatologiyada oshqozon yarasi va ekzema, dermatit, qo'ziqorin infektsiyalari va terining shikastlanishlarini davolashda ishlatiladi.

Birgalikda yallig'lanish va ularda og'riq bo'lsa, zaytun moyi bilan aralashtirilgan kartoshka go'shti yordam beradi.

Ammo terining tabiiy pigmentatsiyasini tiklash grated xom kartoshkadan yoki dog'lardan pichoq bilan dog'larni tozalashga yordam beradi. Shu bilan birga, ushbu protsedura charchoqni engillashtiradi, yuzning konturini tortadi va ortiqcha yog'larni olib tashlaydi.

Ovqat hazm qilish muammolari uchun kartoshka sharbati

Kartoshka sharbati oshqozon yarasi va gastrit uchun foydalidir, bu ortiqcha kislotaning paydo bo'lishi bilan birga keladi. Yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli yangi kartoshka ildiz mevalaridan olingan sharbat shilliq qavatining shikastlanishini samarali neytrallashtiradi, yumshatadi va behushlik qiladi. Dorivor maqsadlar uchun avval sharbatning kichik dozalari olinadi, ammo uni iste'mol qilish asta-sekin ko'payib, kunlik iste'molni kuniga uch marta 100 ml ga etkazadi. Sharbatga eng kuchli ta'sir kutish kerak, agar siz uni asosiy ovqatdan yarim soat oldin bir oy davomida ichsangiz.

Gemorroydan olingan kartoshka

Gemorroy bilan an'anaviy tibbiyot yangi ildiz mevalaridan kesilgan shamlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Gemorroyli kartoshkadan olingan shamlar yallig'lanishga qarshi, qurituvchi va engil analjezik ta'sirlarni ta'minlaydi.

Kuniga ikki marta bunday xalq davolanish vositasini qo'llash kerak, shamni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lash yoki allergiya bo'lmasa, asal asalidan foydalanish kerak. Gemorroyni kartoshka süpozitori bilan muntazam davolash sizga bir hafta ichida engillikni his qilishingizga imkon beradi. Og'riq sindromi kamayadi va yallig'lanish butunlay yo'qolishi mumkin. Protseduralar oylik chastotada kurslarda o'tkaziladi.

Xalq tabobatida kartoshka piyozi

An'anaga ko'ra, an'anaviy tibbiyotda kartoshka piyozi samarali antifungal va antiparazitik vosita sifatida tavsiya etiladi.

Odam uchun xavfli bo'lgan solaninning juda ko'p miqdori tufayli oziq-ovqat uchun ishlatilmaydigan o'simlikning bu qismi allergik reaktsiyalar va teridagi yallig'lanishlarga qarshi kurashishda foydali bo'lishi mumkin. Ular unib chiqadigan va aniq yurak stimulyatoriga ega. Artrit va podagra, yaxshi o'smalar va ba'zi ko'z kasalliklariga qarshi samarali bo'lgan qo'shma og'riqlar uchun kartoshka kurtaklar nishiga asoslangan ishlatilgan dorilar.

Kartoshka gullarining shifobaxsh xususiyatlari

Kartoshkaning novdalari singari, bu o'simlikning antifungal, og'riq qoldiruvchi va ogohlantiruvchi yurak faolligi bo'lgan gullari ham xalq tabobatida qo'llanilgan. Kartoshka kurtaklari va inflorescences allergiya, shu jumladan allergik rinit va yo'talni kuchaytirish uchun ishlatiladi. Kartoshka gullarining bunday dorivor xususiyatlari solanin va boshqa faol birikmalar mavjudligi sababli, bunday o'simlik asosida tayyorlangan preparatlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Gullardan tayyorlanadigan qon qon bosimini pasaytirishga yordam beradi va ezilgan korolalardan bir chimdik kukun yurakni kuyish alomatlarini muloyimlik bilan engillashtiradi. 

Kartoshkaning zarari

Kartoshkaning ko'plab foydalariga qaramay, ushbu hosildan va unga asoslangan preparatlardan olinadigan zararlar ham istisno qilinmaydi. Quyidagi hollarda sog'liqqa zarar etkazilishi mumkin.

  • quyosh nuri ta'siri ostida ildizlarning qobig'i va sirt qatlamlarida hosil bo'lgan va tanaga toksik ta'sir ko'rsatadigan solanin bilan zaharlanish;
  • metabolik kasalliklar, semirib ketish va diabetning paydo bo'lishiga olib keladigan kartoshkadan oson hazm bo'ladigan yuqori kaloriyali idishlarni haddan tashqari dozasi;
  • qovurilgan kartoshka idishlari menyusida juda ko'p miqdordagi yog 'o'zlashtiradi va ovqat hazm bo'lishiga zarar etkazadi.

Kartoshkaning foydasi va zarari o'lchovi insonni barcha kerakli iz elementlari, vitaminlar, kislotalar va tuzlar bilan ta'minlash uchun etarli tarkibga ega bo'lmagan iste'mol qilingan ildiz miqdoriga bog'liqligini unutmang. Ratsionda kartoshka idishlarini afzal ko'rgan holda, siz umumiy chidamlilikni, zerikarli jinsiy aloqani kamaytirish va asabiy faoliyat va ovqat hazm qilish muammolarini, ayniqsa past kislotalilik bilan bostirish uchun o'zingizni halok qilishingiz mumkin.

Yorug'likda hosil bo'lgan zaharli moddalar nafaqat yangi ildiz mevalari yoki ulardan sharbatning yashil qismlarini iste'mol qilganda, balki boshqa sharoitlarda foydali bo'lgan kartoshka tayyorlashidan ham zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Solanin nafaqat ildiz mevalarida, balki nihollarda ham to'planadi, bu modda inflorescences, meva va kartoshka tepalarida mavjud.

Ushbu birikma bilan zaharlanishning natijasi ko'ngil aynish va qusish, bosh aylanishi, diareya, bosh og'rig'i, nafas qisilishi va nafas qisilishi, shuningdek, umumiy zaiflik va sog'lig'ining yomonlashuvida namoyon bo'ladi.

Solanin ayniqsa homilador ayollar va yosh bolalar uchun xavflidir.

Yashil rangga aylangan yoki uzoq vaqt saqlanib qolgan ildiz mevalarini yeyayotganda, po'sti qalin qatlam bilan olib tashlanib, yo'l davomida barcha novdalarni sindirib tashlaydi. Va kartoshka novdalari va inflorescences an'anaviy tibbiyotidan foydalanganda, dozalarga qat'iy rioya qilish va mavjud kontrendikatsiyalar to'g'risida mutaxassis bilan maslahatlashishni unutmang.

Videoni tomosha qiling: Qovunning ayollar sog ligi uchun foydasi katta HD (Mart 2024).