Pushti qizil ikra ikra - bu juda qimmat lazzatli taom bo'lib, uni tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Tegishli retseptni tanlash uchun biz maqolamizni o'qishni va uyda ikra ikra tuzlashni o'rganishni taklif qilamiz.
Pishirish bosqichlari
Uy qurilishi uchun to'liq, tugallanmagan pushti qizil ikra sotib olgandan so'ng, ko'pchilik uchun baliqda ikra bo'lishi yoqimli ajablanib bo'ladi. Ikkinchisini tuzlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:
- tuxumni muzdan tushirish va tuxumdondan olib tashlash (film);
- tuz tuzlamasini tanlash va tayyorlash.
Birinchi bosqichda tuxumlarga zarar bermaslik juda muhimdir. Buning uchun xom ikra (500 g) iliq suv (1 l) bilan tuz (3 osh qoshiq osh qoshiq) qo'shing va 1-2 soatga qoldiring.
Shundan so'ng, filtrga soling va ustiga issiq suv quying. Film tezda qulab tushadi va osongina olib tashlanadi va donalar yaxlitligini saqlab qoladi.
Issiq suvda haddan tashqari ko'p tuxum qo'yilsa, tuxum qattiqlashadi.
Fagotlarda ikra tuzlash uchun retseptlar mavjud, ammo bunday elchi notekis bo'lib chiqishi mumkin va foydalanishdan oldin ham filmni olib tashlash kerak bo'ladi, shuning uchun tuzlashdan oldin buni qilish tavsiya etiladi.
Uyda pushti qizil ikra tuzlamoq bir necha pishirish texnologiyasiga ega. Ularning asosiy farqlari: tayyor mahsulotni saqlash muddati va tuzlash muddati. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.
Tuzlamasdan oldin, tuxumni suv ostida yaxshilab yuvib quriting.
Nam tuzlangan
Bu standart komponentlar to'plamini: shakar, suv, tuzni o'z ichiga olgan pushti qizil ikra tuzlash uchun ushbu retsept. 100 g dengiz lazzatini tayyorlash uchun siz 0,25 litr suv qaynatib, undagi 10 g tuz va bir chimdik shakarni (3-5 g) eritishingiz kerak.
Brinni 30-40 darajaga sovutib oling, ikra quying. Mahsulotni 2 soat davomida infuz qilish kerak, shundan keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Shundan so'ng, ikra foydalanishga tayyor. Lazzatlanish uchun siz ziravorlar, siqilgan limon sharbati, tuzlangan piyoz, o'tlar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
Bu baliq ikrasini pishirish eng mazali deb hisoblanadi, lekin shu bilan birga pishirishda undan uzoqroq. Bundan tashqari, tayyor ikra faqat 2 kun davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlashga ruxsat beriladi.
Quruq tuzlash
Agar tayyor mahsulotning raf muddati nam tuzlashdan uzunroq bo'lishini istasangiz, ikra quruq yo'l bilan tuzlashingiz kerak. Tayyor lazzat muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin, bu juda ko'p miqdordagi ikra tuzlashda ayniqsa qulaydir.
Xo'sh, quruq qizil usul bilan uyda qizil ikra ikrasini qanday tuzlash kerak? Buning uchun sizga ho'l tuzlash bilan bir xil ingredientlar kerak bo'ladi, suvdan tashqari, buning o'rniga siz moy qo'shishingiz kerak.
100 g ikra uchun 5 g tuz (qo'pol öğütme), bir xil miqdordagi shakar va yarim choy qoshiq hidsiz o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtirib, 12 soat davomida sovutish kerak, shundan keyin ikra foydalanish uchun tayyor bo'ladi.
Tez tuzlash
Agar bir necha soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor bo'lsa, qizil ikra ikrasini qanday tuzlash mumkin? Faqat shakar va tuzni talab qiladigan tuzlashning bu usulidan foydalaning.
Kuchli tuzlash uchun 100 g ikra 10 g tuz bilan aralashtirish tavsiya etiladi, o'rtacha uchun - 5-7 g dan, zaif uchun - 3-5 g dan. Yarim kichik qoshiq shakar qo'shing.
Har bir narsani asta-sekin va yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. 4-5 soatdan keyin mahsulot tayyor bo'ladi, ayniqsa mehmonlar kelishi kutilsa yoki ikrani uzoq vaqt tuzlamoqchi bo'lishni istamasangiz, ayniqsa qulaydir. Tayyorlangan lazzatni 2 kundan ortiq bo'lmagan saqlash tavsiya etiladi.
Shirinlik, agar u shaxsan pishirilgan bo'lsa, do'kondagi do'konlarga qaraganda ancha mazali, sog'lom va arzonroq bo'ladi. Bizning maqolamizda uyda ikra ikrasini qanday tuzlash kerakligi haqida batafsil aytib berdik, ko'rib turganingizdek, bu murakkab narsa emas, shuning uchun sevimli retseptingizni tanlang va oqlangan taomdan bahramand bo'ling.
