Tovuq bilan Olivier

Qanday qilib haqiqatan ham yangi yil arafasida yana Olivier? Qancha qila olasiz, deyapsiz, chunki siz yangi, g'ayrioddiy narsani xohlaysiz. Va bizning olivierimiz yangi, o'ziga xosdir - kolbasa bilan an'anaviy salat o'rniga, asl retseptga o'xshab, biz tovuq bilan olivier tayyorlaymiz. Bu juda mazali va sog'lom bo'ladi!

Tovuq bilan Olivier

Albatta, bu taom 19-asrning oxiridagi klassik retseptdan uzoqdir, unga grouse, zaytun, tuzlangan, kepak va truffles kiritilgan. Endi ingredientlarning mohir nomlari nimani anglatishini hamma ham bilmaydi.

Sekin-asta tuzlangan (tuzlangan sabzavotlar) tuzlanganga aylandi, zaytun o'rniga yashil no'xat paydo bo'ldi, findiq shoxlari esa tovuqga aylandi. Ammo soddalashtirilgan shakldagi retsepti har bir oshpaz mutaxassisi tomonidan takrorlanishi mumkin va, albatta, tovuqli olivir qaynatilgan kolbasa bilan yanada oqlangan variantdir.

Tovuq o'rniga siz qaynatilgan mol go'shti olishingiz mumkin, olivierning ta'mi faqat yutadi. Ammo, agar siz yangi yil stoliga engil salat bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz - tovuqni oling, tuzlangan o'rniga - yangi. Ushbu konfiguratsiyadagi Olivier yangi, deyarli yozgi ta'mga ega bo'ladi.

Tovuq bilan Olivier uchun ingredientlar

5 ta kartoshka;
3-4 sabzi;
2-3 tuxum;
Konservalangan yashil no'xat;
1-2 tuzlangan yoki yangi bodring;
1 ta tovuq filesi yoki 2 ta son;
Mayonez - 3-4 osh qoshiq. l.;
Tuzni tatib ko'rish uchun.

Tovuq bilan Olivier uchun ingredientlar

Ba'zi olivier retseptlarida olma va piyoz bor, ammo bu mavzu bo'yicha o'zgaruvchanlik.

Tovuqli Olivierni qanday pishirish kerak

Tovuq filetosini yoki sonlarini yuving, sovuq suvga soling, qaynab ketguncha qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra birinchi suvni qo'shing va yangisini to'ldiring. Tuz va qaynatilguncha qaynatiladi - 25-30 daqiqa.

Terilarida kartoshka va sabzi qaynatib oling. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Peel va qobig'ini tozalashni osonlashtirish uchun sovuq suv bilan to'ldiring. Sabzavotlar va tuxumlarni to'kib tashlang.

Ingredientlarni teng bo'laklarga bo'ling

Biz tovuqni bulondan olamiz va qo'llarimiz bilan bo'laklarga bo'lamiz.

Kartoshka, sabzi, tuxum va tuzlanganlarni kublarga kesib tashlang. No'xat bilan suv quying.

Xizmat qilishdan oldin darhol tovuq oliviri

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga solib, mayonez, ozgina tuz va aralashtiring.

Tovuq bilan Olivier

Tovuq bilan Olivier salatasi tayyor. Uni maydanoz novdalari bilan bezatilgan bayramona salat idishida berish mumkin, ammo salat bo'lakli shaffof idishlarga solingan bo'lsa, yanada chiroyli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!