Anis oddiy

Anise vulgaris (Anisum vulgare) - oilaviy selderey (Apiaceae)

Bir yillik otsu o'simlik. Ildizi novda, ingichka; sopi baland, mayda mo'rt, qisqa bo'yli, bo'yi 50 sm gacha. Pastki barglari to'la, notekis, qirrali yoki lobli, o'rtalari uch baravar. Gullar mayda, oq yoki krem bo'lib, murakkab soyabonlarda to'plangan. Mevasi ovoid, kulrang-yashil rangdagi yumshoq tukli dvushemyka.

Anis urug'lari

Anisning vatani O'rta er dengizi mamlakatidir. Sharqiy O'rta er dengizida anis qadim zamonlardan beri etishtirildi. Hindistonda u V asrda allaqachon ma'lum bo'lgan. n e. U qadimgi xitoy va o'rta asr arab tibbiyotidan foydalangan. Anis G'arbiy Evropaga rimliklar tufayli keldi. XII asrda. u XVII asrda Ispaniyada etishtirila boshlandi. - Angliyada.

1830 yildan boshlab, anis Rossiyada, asosan, sobiq Voronej viloyatida o'stiriladigan madaniyatga kiritildi. Hozirgi vaqtda qizilmiyani sanoat etishtirishning asosiy yo'nalishlari Belgorodda va qisman Voronej viloyatlarida joylashgan. Anisning mahalliy navlari - "Alekseevskiy 68", "Alekseevskiy 1231" va boshqalar.

Foydali xususiyatlari. Anis tarkibida 1,5 dan 4,0 foizgacha efir moyi mavjud bo'lib, u o'ziga xos hid va shirin ta'mga ega. Anis mevalari va ulardan olingan efir moylari non, baliq va go'sht sanoatida, qandolat mahsulotlari va sharob tayyorlashda, sovun tayyorlashda, atirlar va tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Anis rasm

Anis uzoq vaqtdan beri dorivor o'simlik sifatida tanilgan. Yunonlar va Rimliklar uning mevalaridan ishtahani qo'zg'atish uchun foydalanganlar. Anisning hidi tinch uyquni keltirib chiqaradi, deb ishoniladi, shuning uchun uning infuziyasi uyqusizlikdan mast bo'ladi. Chivin chaqishiga qarshi himoya qilish uchun anis moyini ishqalang. Zamonaviy tibbiyotda, xususan, pediatriyada anis mevalaridan tayyorlangan preparatlar ko'k yo'tal, bronxit, yuqori nafas yo'llarining katarali, traxeit, laringit, shuningdek oshqozon-ichak trakti kasalliklarida qo'llaniladi.

Yosh tender qizilmiya barglari meva va sabzavotli salatlarga, ayniqsa lavlagi va sabzi, shuningdek yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Pishmagan soyabonlar bodring, qovoq, qovoq, mevalar uchun - pishiriladigan rulolar, pishiriqlar, paspaslar uchun ishlatiladi. Mevalardan kukun sutga va mevali sho'rvalarga, murabbo, o'rik, olma, nok, shirin va nordon soslar, kompotlar, jele tayyorlashda qo'shiladi.

Umumiy qizilmiya yoki qizilmiya (Pimpinella anisum)

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Anis o'sishi uchun eng qulaylari yaxshi tuzilishga ega bo'lgan chernozemik, unumdor tuproqdir, ammo u etarli darajada chirindi va ohak bilan yumshoq va qumoq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Gil va sho'rlangan tuproqlar anis etishtirish uchun mos emas. Uni shifrlangan dorivor o'simliklar etishtirilgan joylarga joylashtirish maqsadga muvofiq emas.

Maydanoz urug'lar bilan ko'payadi, ularni ekishdan oldin ularni o'stirish tavsiya etiladi. Buning uchun urug'lar mo'l-ko'l namlanadi va uch kun davomida plyonka ostida saqlanadi. Urug'lantirilganda 3-5% urug'lar bo'sh holatga quritiladi va ekiladi. Urug'larni joylashtirish chuqurligi 2-3 sm. Anis ko'chatlari kichik bahor sovuqlariga osonlikcha toqat qiladi, shuning uchun urug'lar erta bahorda, aprel oyining oxirida ekilgan. Anis urug'lari osongina parchalanadi, shuning uchun o'simliklar (markaziy soyabonda mevalarning pishib etish bosqichida) 10 sm balandlikda kesiladi, mayda to'plamlarga bog'lanadi va pishishiga qoldiriladi. Pishgan mevalar maydalanadi, quritiladi va mumkin bo'lgan aralashmalardan tozalanadi. Ko'katlarda, qizilmiya gullashdan oldin hosil qilinadi.

Yillik. Ochiq ish, kuchli ajratilgan, quyuq yashil barglar mavsum davomida anisni bezatadi. Gullash davrida nozik oq yoki krem inflorescences o'simlikni bezatadi. Guruch maydonchalarida qizilmiya yaxshi ko'rinadi.