Kefir pishloqli pirog

Juda ko'p miqdordagi ingredientlarga ega oddiy kefir pishloqli pirog, lekin bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Oshxonadagi barcha qoldiqlarni muzlatgichdan olib tashlashingiz va oshxona idishidagi donli idishlarni tozalashingiz mumkin bo'lgan toifadagi pishloqli pirog. Har xil navdagi pishloq bo'laklarini, sabzavot qoldiqlarini - sabzi, selderey, shirin qalampir to'plang. Yogurt, agar nordon sut ham foydali bo'lsa, uni kefir o'rniga xamirga qo'shib, bug'doy uniga jo'xori, irmik yoki makkajo'xori uni qo'shishingiz mumkin, chunki ko'pincha oshxonada shkaflarda faqat 1-2 osh qoshiq bo'lgan qutilar mavjud. donli narsalardan. Pishloq pirogi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ajratiladigan mog'or va moylangan pergamentdan foydalaning, chunki eritilgan pishloq har doim qolipga yopishib olishga harakat qiladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 10 minut
Porsiyalar: 6

Kefir pishloqli pirog uchun ingredientlar:

200 ml qatiq yoki kefir;
2 ta tuxum
50 ml zaytun moyi;
200 g bug'doy uni;
70 g irmik;
40 g jo'xori uni;
2 osh qoshiq pishirish kukuni;
100 g mozzarella;
100 g qattiq pishloq;
70 g selderey;
50 g qo'shilgan zaytun;
qalampir;
1 osh qoshiq qovoq urug'lari;
1 osh qoshiq ayçiçek urug'i;
2 osh qoshiq oq sesame urug'lari;
kekik, paprika, tuz.

Kefir pishloqli pirog tayyorlash usuli.

Xamirturushsiz xamir qilamiz. Sinov uchun siz kefirdan, uy qurigan nordon sutdan yoki kam yog'li smetana ishlatishingiz mumkin. Yogurtni tuz va xom tovuq tuxumlari bilan aralashtiring.

Bir piyola ichida yogurtni tovuq tuxumi va tuz bilan aralashtiring

Zaytun yoki biron bir o'simlik yog'ini qo'shing, suyuq ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.

O'simlik yog'ini qo'shing

Alohida-alohida, irmik, bug'doy uni, jo'xori uni va pishirish kukunini aralashtiring. Maxsus ta'mga ega bo'lish uchun jo'xori uni tayyorlashni o'zgartirishingiz yoki jo'xori uni o'rniga to'rtta don aralashmasi qo'shishingiz mumkin.

Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring: un, irmik, jo'xori uni va pishirish kukuni

Quritilgan xushbo'y o'tlar va ziravorlarni quruq tarkibiy qismlarga qo'shamiz - kekik, maydalangan paprika. Bundan tashqari, oregano yoki Provencal ziravorlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shing

Biz suyuq va quruq ingredientlarni birlashtiramiz, undagi bo'lak bo'lmasligi uchun xamirni yoğuramiz, mayda kubiklarga kesilgan mozzarella va qo'shilgan zaytunni qo'shamiz.

Suyuq va quruq ingredientlarni aralashtiring, mozzarella va zaytun qo'shing

Fry yoki blanchni qaynoq suvga solib, ozgina kubiklarga bo'lingan seldereydan oling, maydalangan qattiq pishloq va seldereyni xamirga qo'shing.

Bo'shatilgan selderey va qattiq pishloq qo'shing

Shirinlik va tiniqlik uchun mayda tug'ralgan chilli podni qo'ying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing.

Chili qalampirini qo'shing va pishloq keki uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring

Pergamentni pirojniy panasiga qo'ying, uni zaytun moyi bilan yog'lang, xamirni tashqariga qo'ying, tekislang.

Pirog uchun shaklni pergament bilan yopamiz, xamirni yoyamiz

Xamirni qovoq urug'i, kunjut urug'i va kungaboqar urug'lari bilan seping.

Xamirni urug'lar bilan seping

Formani qizil olovli pechda o'rtacha darajaga qo'yamiz, taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Vaqt plastinkaning xususiyatlariga va qolipning hajmiga bog'liq. Men 11 x 22 santimetr o'lchamdagi forma uchun vaqtni ko'rsataman.

Tayyor pishloq pirogini sovutib oling, uni qolipdan olib tashlang, pergamentni olib tashlang. Pirojniyning qobig'ini biroz xiralashgan qilish uchun uni simli paneldagi yoki bambuk tayoqchalarida salqinlash kerak.