Qora murabbo - oddiy, mazali, foydali!

Qora murabbo - bu oson, mazali va foydali! Jam murabbo bilan ajralib turadi, undagi rezavorlar saqlanmaydi, lekin yaxshi qaynatiladi, shuning uchun siz pishirish uchun eng sifatli xom ashyolardan foydalana olmaysiz. Biroq, meni tom ma'noda qabul qilmang, buzilgan va mog'orlangan hosil yig'im-terim uchun mos emas, lekin u ozgina eskirgan, ammo yangi ishlatilishi mumkin.

Jam tezda qaynatiladi - avval rezavorlarni (blanch) qaynatib oling, so'ngra shakar qo'shing va doimiy aralashtirib yuqori olovda pishiring. Pishirish rangi va aromati yomonlashmasligi uchun yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Berry murabbo ochiq va yopiq pirog, köfte yoki murabbo bilan pancakes tayyorlanadi.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Soni: 3 l

Tarkibi

1,5 kg qora smorodina;
2 kg shakar.

Tayyorlash usuli

Biz qora smorodina turlarini ajratamiz, novdalarni va barglarini kesib tashlaymiz, ko'rinadigan axlatlarni olib tashlaymiz. Siz ushbu retsept uchun shartni emas, balki tanlangan rezavorlardan pishirish uchun, masalan, qishda qoraqarag'ay uchun, shakar bilan pyuresi bilan foydalanishingiz mumkin.

Biz qora smorodina turlarini ajratamiz, novdalarni va barglarini kesib tashlaymiz

Keyin rezavorlarni chuqur panga quying va sovuq suv quying. Biz sirtdagi qoldiqlarni yig'amiz, uzumni kolanderda yuvamiz. Suv toza bo'lgunga qadar protsedura bir necha marta takrorlanadi.

Uzumni suv bilan yuving

Biz toza rezavorlarni elakdan tashlaymiz, suvga to'kib tashlang. Ushbu retseptdagi ortiqcha suv foydasiz, rezavorlar quriydi, qora murabbo qalinroq bo'ladi.

Biz rezavorlarni elakka qo'yamiz, uni suvga to'kib tashlang

Yana, smorodina qalin tubiga ega bo'lgan panga quying, kartoshka uchun maydalagich oling va rezavorlar siqib oling, shunda sharbat ajralib turadi. Ko'pchilik darhol suv qo'shadilar, ammo suvsiz murabbo qalinroq bo'ladi. Bundan tashqari, rezavorlar suvli bo'ladi, shuning uchun namlik bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Biz kartoshka uchun kesgichni olamiz, sharbat ajralib turishi uchun rezavorlarni siqib chiqaramiz

Yuqori olovda qaynatilgandan keyin rezavorlarni taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt oldindan qayta ishlash uchun etarli.

5-7 daqiqa davomida smorodina qaynatib oling

Panga granüllangan shakarni tushiring, aralashtiring va yana pechkaga yuboring. Yuqori olovda qaynatishga keltiring.

Shakar qo'shing

Smorodina oson yonadi, shuning uchun siz massani tez-tez aralashtirishingiz kerak. Massa yana qaynashi bilanoq, issiqlikni maksimal qiymatga oshiring va yarim soat davomida pishiring. Qaynatish jarayonida ko'pik hosil bo'ladi. Ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Yarim soat yoki bir oz oldin, murabbo ko'payishni to'xtatadi va teng ravishda qaynatiladi. Bu siz panani olovdan olib tashlashingiz va murabbo bankalarni qora qoramtir bilan o'rashingiz mumkin degan signaldir.

Murakkabni aralashtirib, yarim soat davomida pishiring

Yaxshilab yuvilgan bankalar pechda yoki quyoshda yaxshilab quritiladi. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan yopamiz.

Idishlarga issiq murabbo tushiring. Salqinlashishi va yuzasida qalin qobiq paydo bo'lishi bilan biz bankalarni mahkam yopamiz va ularni quruq va qorong'i xonaga joylashtiramiz. Siqilishni xona haroratida saqlash mumkin, ayniqsa, agar ushbu retseptda bo'lgani kabi shakar miqdori rezavorlarning og'irligidan oshsa.

Sovutganda, idishlarga issiq murabbo tushiring - qovoqlarni yoping

Banklarga qarz berish shart emas. Siz mumli pergament qog'ozi va elastik tasmalardan foydalanishingiz mumkin. Sovutilgan tarkibga ega bankalar qog'oz bilan mahkam yopilgan va bandajlangan. Uzoq muddatli saqlash paytida namlik bug'lanadi, murabbo qalinlashadi va marmeladga o'xshaydi.