Tovuq ko'kragi va piyoz bilan guruchli sho'rva

Tovuq ko'kragi va piyozli guruchli sho'rva, karam sho'rva yoqtirmaydiganlar uchun birinchi kurs retsepti. U piyoz bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi va juda mazali bo'ladi.

Mening qizim haqiqatan ham karamni barcha ko'rinishlarida yoqtirmaydi, hatto borschtni ham "asosiy tarkibiy qism" bo'lmasdan pishirish kerak. Biroq, go'sht va kartoshkadan tashqari har qanday birinchi taomda men ko'proq sabzavotlarni ko'rishni xohlayman, bu holda piyoz va qovoq yordamga keladi.

Ushbu retsept parhez menyusi uchun ham javob beradi. Unda deyarli yog 'yo'q, va tovuq bulyoni va guruch barcha ovqatlanish mutaxassilarining sevimli taomidir. Tovuq ko'kragi va piyozli issiq guruch sho'rva - bu oshqozon uchun haqiqiy doridir, ta'til salatlari va yog'li ovqatlardan charchagan.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
Bir konteynerga xizmat qilish: 6

Tovuq ko'kragi va piyozli guruchli sho'rva uchun ingredientlar.

Bulyon uchun:

500 g tovuq ko'krak qafasi;
Sabzi 110 g;
70 g piyoz;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
50 g maydanoz;
3 dafna barglari;
6 ta no'xat qora qalampir;
tuz.

Sho'rva uchun:

120 g bug 'guruch;
80 g pirasa;
150 g sabzi;
100 g piyoz;
150 g kartoshka;
15 ml zaytun moyi.

Tovuq ko'kragi va piyoz bilan guruch sho'rva tayyorlash usuli

Tovuq filesi parhez buloniga ingredientlarni tayyorlang. Sabzini tozalang, yuving, katta barlarga kesib oling yoki to'liq qoldiring (agar ildiz mevasi unchalik katta bo'lmasa). Piyoz boshini qobig'i bilan 2-4 qismga bo'ling. Bir oz piyoz qobig'i zarar qilmaydi: bulonga oltin rang beriladi. Pichoq bilan sarimsoq chinnigullar, qobig'ini olib tashlang. Dafna barglarini qaynoq suv bilan yuving, qora qalampir no'xatini buzmasdan qoldiring.

Sabzavotlarni bulonga to'kib tashlang va choping

Ziravorlar va sabzavotlarga suyak va terisiz tovuq qo'shing. Go'shtni oqayotgan sovuq suv bilan yuvishingizga ishonch hosil qiling, filetkani ikki qismga bo'ling, mayda go'sht bo'laklari tez pishadi.

Tovuq filesi tayyorlash

Panga 1,5 l sovuq suv quying, taxminan 8 g stol tuzini quying. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, o'rta olovda qaynatamiz, shilimshiqni qoshiq bilan olib tashlaymiz. Gazni minimal darajaga tushiring, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tovuq ko'kragini 15 daqiqa davomida issiq bulonda qoldiramiz, keyin go'shtni olib, suyuqlikni elakdan o'tkazamiz.

Biz ingredientlarni panga joylashtiramiz, suv, tuz bilan to'ldiramiz va bulonni pishirish uchun joylashtiramiz

Sho'rva uchun sabzi mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling. Biz sabzavotlarni tozalangan zaytun moyida 10 daqiqa davomida o'tkazamiz.

Piyoz va sabzi maydalang va o'tkazing

Piyoz po'stlog'ining ingichka qismini ingichka halqalar bilan parchaladik. Kartoshkani mayda kublarga kesib tashlang.

Piyozni maydalang va kartoshkani maydalang

Sosli sabzavotlarni sho'rva qozoniga soling, piyoz va kartoshkani qo'shing.

Sosli sabzavot, kartoshka va pirasa idishga soling

Tovuqli bulon bilan ingredientlarni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Sabzavotlarni oldindan qaynatilgan tovuq go'shti bilan to'kib tashlang va past olovda qaynatishga sozlang

Bug'da pishirilgan guruchni alohida pishiramiz. Birinchidan, donni sovuq suv bilan to'kib tashlang, suv to'liq shaffof bo'lgunga qadar bir necha marta yuving. Bir yirtqichlardan 200 ml suv quying, yuvilgan guruch qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qopqoq bilan mahkam yoping, 15 daqiqa qaynatib oling.

Guruchni qaynatib oling

Sabzavotlar yumshoq bo'lganda pishirilgan guruch panga qo'shiladi. Ta'mga qarab, tuz qo'shing yoki bulyon kubini qo'shing.

Sabzavotlar pishganida panga guruch qo'shing

Tovuq ko'kragi va piyoz piyozi bilan guruchli sho'rva stolga issiq tortilgan. Tovuq filesi ingichka bo'laklarga kesib oling, har bir plastinkaga go'shtning bir qismini qo'ying.