Bir yarim oy o'tdi va bozorda qovun va tarvuzlarning qulashi yo'qoladi. Uyda yangi qovunni qanday saqlash kerak, bu xushbo'y meva uchun shahar kvartirasida joy topish mumkinmi? Bu savollar yangi bog 'mahsulotlarini sevuvchilarni qiziqtiradi. Qovun etishtirishning qadimiy tajribasi va yangi texnologiyalar fevral oyiga qadar qovundan foydalanishga imkon beradi. Qish o'rtalarida yaqinlaringizni yangi tilim bilan xushnud etish uchun nozik xushbo'y qovunni saqlashning bir nechta isbotlangan usullari mavjud.
Qovunni saqlash uchun tayyorlash
Qishning o'rtasida pishgan xushbo'y qovunni tatib ko'rish uchun bir qator shartlar bajarilishi kerak:
- ma'lum navlarning mevalari tanlanadi;
- to'g'ri tozalashni amalga oshiring:
- saqlash uchun nusxalarni to'g'ri tanlang.
Mahalliy Mirzacho'lga ko'ra, Gulaba va Torpedo qovunlarini uzoq muddatli saqlash uchun eng mos keladi. Pishmagan mevalar saqlash uchun tanlanadi. Ammo qovun aromati allaqachon ketishi kerak. Yashil mevalar ta'mga, buzilishga erishmaydi. Yuzaki tashqi kamchiliksiz sabzavotlarni tanlang. To'q rangli dog'lar ichki buzilish belgilaridir. Burun juda yumshoq bo'lsa, uni saqlab bo'lmaydigan ortiqcha pishgan pulpa haqida gap boradi. Yoriqlar, tishlar, tirnalishlar bo'lmasligi kerak.
Sevimli mevalar uzumning qo'llari bilan yirtilib, kamida 3 sm dumini qoldiradi Tozalashni bulutsiz ob-havoda o'tkazish kerak. Quyoshda qovunlar bir necha kun turib, yaxshi isishi uchun ularni boshqa tomonga, quyosh ostiga o'tkazadilar. Bog'da bo'lganingizda, meva saqlash uchun zarur bo'lgan xususiyatlarga ega bo'ladi.
Qish uchun qovunni qanday tejash kerak
Qovun ichaklarining asosiy qoidasi mavjud. Agar qovun bir necha oy davomida saqlanishi kerak bo'lsa, unda bu hosil yig'ish joyida amalga oshiriladi. Tovarlar saqlash joyidan keyin sotiladigan joyga yuboriladi. Janubiy respublikalarda devorlari qalinligi bir metrga teng loydan qilingan uylar joylashtirilgan. Yozda doimiy ravishda 10-13 daraja issiqlik, qishda taxminan 2-6 daraja issiqlik bo'ladi 0. Bunday qovun ichida qish navlarining mevalari bahorgacha saqlanib qoladi.
Xonadagi namlik 80% dan oshmasligi kerak, aks holda rotning paydo bo'lishi muqarrar. Ehtiyoj va efir. Ammo eng muhimi, qovun boshqa sabzavotlardan alohida saqlanishi kerak, chunki u begona hidlarni o'zlashtiradi va olma pulpa pishishini tezlashtiradi.
Saqlash uchun, har bir meva alohida to'quv bilan to'rga joylashtiriladi va oshqovoq bir-biriga va devorlarga tegmasligi uchun to'xtatiladi. Oyiga bir marta, har qanday kamchiliklarni inkor etib, meva tekshiruvi o'tkaziladi. Qorong'i pulpani eyish mumkin emas, u zaharli bo'ladi.
Maxsus xona bo'lmaganida qish uchun qovunni qanday tejash mumkin? Yana bir usul - mevalarni yerto'ladagi javonlarga yumshoq to'shakka qo'yish. Bunday holda qovunlar bir-biriga va tuzilmalarga tegmasligi kerak. Dachaning sovg'alari ozgina miqdorda, qum, toza talaş yoki kul to'shagida yog'och qutilarda saqlanadi. Bunday idishda meva yumshoq tarkib bilan yarim to'ldirilgan, vertikal ravishda o'rnatiladi, dastani pastga tushadi. Xatcho'pdan oldin quyruq allaqachon yiqilib ketgan, kichkina dog' qoladi va uni parafin bilan yopish yoki palto bilan yopish yaxshi.
Bunday qutilarni faqat kartoshkadan uzoqroq saqlash mumkin, aks holda qovun tuproq hidini oladi. Xushbo'y hid yo'qoladi. Qutilardan mevalar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va har oy tekshiriladi. Raf umrining mavjud navlaridan tashqari, o'rta bo'lakda vazni 4 kg gacha bo'lgan yangi silliq sariq qovun paydo bo'ldi. Sariqning yangi navi uchun erta pishib, yuqori ta'mga va yaxshi saqlash sifati o'ziga xosdir.
Balkon eshigi yaqinidagi kvartirada homila bir oy yotishi mumkin. Zimovka va Bykovchanka kech pishadigan navlari o'rta chiziqda o'sishi dargumon, ammo iliq hududlarda taxminan 6 oy yotadi. Ushbu navlar kuchli qobiq va yuqori pektin tarkibiga ega.
Qovundan meva yig'ib olingandan boshlab sifatni saqlashning bunday ko'rsatkichi mavjud:
- saqlash muddati 15 kundan kam;
- kam yorug'lik - 30 kungacha;
- o'rtacha yorug'lik - 60 kungacha;
- yotish - 90 kungacha;
- uch oydan ortiq saqlanadigan juda qadimgi narsalar.
Kvartirada qovunni qanday saqlash kerak?
Ba'zan kvartira mevalarni maxsus mikroiqlim bilan jihozlangan shkaflarda saqlaydi. Ko'pincha bir necha kun davomida saqlash muammosi mavjud. Soyali yopiq sharoitda 2 kun davomida to'liq pishgan qovun saqlanadi. Shu bilan birga, u kvartiraning eng salqin qismida yumshoq to'shakda joylashtirilishi kerak. Agar homila etarlicha pishmagan bo'lsa, u bir hafta davomida yotadi. Naycha pishib etish darajasi haqida sizga ma'lumot beradi, agar u elastik bo'lsa, unda go'sht hali ham qattiq. Xomiladan chiqadigan kuchli aroma uning etukligidan dalolat beradi.
Ko'p uy bekalari pishgan pomidorlarni saqlash uchun muzlatgichga qo'yadilar va nima uchun pomidor ta'mini o'zgartirib, tolali va suvli bo'lib qolishganiga hayron bo'lishadi. Xuddi shu narsa qovun bilan sodir bo'ladi, ammo unchalik sezilmaydi.
Sovutgichda saqlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxati mavjud. Ushbu ro'yxatda qovun yo'q. Ya'ni, hatto kesilgan mevalar, xona sharoitida ta'm va hidni yaxshiroq saqlaydi. Shu bilan birga, shirin pulpa zararli mikrofloraning ochiq yuzada tarqalishiga yordam beradi. Kesilgan qovunni muzlatgichda qancha saqlashingiz mumkinligi oddiygina hal qilinadi. Muhrlangan qopqoqli maxsus idishlarda siz 2 kundan ortiq bo'lmagan vaqtni saqlashingiz mumkin. Agar meva buzilmagan bo'lsa, u bir haftadan ko'proq vaqt davomida sabzavot bo'limidagi pastki javonda yotadi.
Gigiena haqida eslash kerak. Sovutgichdagi barcha mahsulotlar muhrlangan qadoqlarda saqlanishi kerak. Bu har bir mahsulotning o'ziga xos lazzatini saqlab qoladi. Buning uchun sanoat turli xil hajmdagi tor qopqoqli konteynerlarni ishlab chiqaradi. Bunday idishlarda turli xil yarim tayyor mahsulotlarni saqlash juda qulay.
Sovutgichga yotqizishdan oldin, qovun oddiy kir sovuni yordamida cho'tka bilan yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, quritilgan mahsulotni tuvali latta bilan o'rab, maxsus idishga soling. Qovunni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash mumkinmi? Muzlatgichdagi qovunlarning saqlanish muddati uzaytirilmaydi, chunki past haroratda etilen pishgan pulpada hosil bo'ladi, mevalar ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.
Muzlatilgan pulpani bo'lak yoki shar shaklida saqlash uzoq vaqt davomida qishki menyuga xilma-xillik qo'shadi. Biroq, foydali elementlarning ko'pi saqlanib qoladi.
