Osiyo va Afrikadagi subtropik zonaning va tropikaning asl aholisi bo'lgan apelsin Evropada bir necha asr oldin paydo bo'lgan va shu vaqt ichida eng mashhur mevalardan biriga aylangan. Suvli pulpa va apelsinning foydali xususiyatlarini tashish va saqlash paytida himoya qiladigan qalin po'stlog'i tufayli yorqin ekzotik mevalar endi eng qiyin iqlim sharoitida ham eng olis burchaklarda yashovchilarga yaxshi ma'lum. Portakallar yangi iste'mol qilinadi, ulardan sharbat, murabbo va shakarlangan mevalar tayyorlanadi. Qovurilgan idishlar va qandolat mahsulotlari, xamir ovqatlar, go'shtli idishlar va yonma-ovqatlar qo'shiladi.
Apelsinning shirin va nordon xushbo'y tilimlari nafaqat lazzatlanish zavqini, balki ko'plab foydali moddalarning manbai hamdir.
O'z tarkibiga apelsin mevalari muxlislari safiga tobora ko'proq odamlarni jalb qiladigan apelsinning nima keragi bor?
Portakallardagi ozuqaviy moddalar tarkibi
100 gramm atigi 47 kkalni tashkil etadigan apelsinlar bejiz emas, chunki vitaminlar ombori hisoblanmaydi va deyarli har bir rus stolida mavjud. Portakalning foydasi shuningdek, tsitrus mevalarining yig'im-terimi kuzda va qishda, mahalliy yangi mevalar kichrayib, vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj keskin oshganida.
Ushbu turdagi sitrus xamiri:
- 87,5% namlik;
- 10,3% uglevodlardir;
- tarkibida tolalar bor - 1,4%;
- organik kislotalar - 1,3%;
- oqsillar - 0,9%;
- pektinlar - 0,6%.
Portakallarni tashkil etadigan minerallarning uzoq qatoriga kaliy va kaltsiy, fosfor, magniy va natriy, oltingugurt, xlor, temir va rux, bor, mis va marganets kiradi. Mevalarda deyarli yigirmata qimmatli aminokislotalar mavjud. Mevaning eng katta foydalaridan biri bo'lgan S vitaminiga qo'shimcha ravishda apelsinlarda A va E vitaminlari, shuningdek B1, B2, B3, B5, B6 va B9 mavjud.
Apelsinning qanday foydalari bor?
Vitaminlar va minerallarning shunchaki soni bizni apelsinning inson tanasi uchun foydali ekaniga amin qiladi.
Agar meva yig'im-terimi Rossiyada sovuq davrga to'g'ri kelishini hisobga olsak, unda ratsiondagi apelsinlarning ahamiyati va foydasini aniqlash qiyin. Doimiy foydalanish bilan mevalar yaxshi energiya manbai bo'lishi mumkin, ular qon aylanish va yurak tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Natijada ateroskleroz va gipertenziya rivojlanishi, insultlar va yurak xurujlari xavfi kamayadi. Agar menyuda mevalar, ular bilan birga idishlar yoki yangi siqilgan sharbat bo'lsa, apelsinning foydalari juda tez orada seziladi va bosimni normallashtirish, energiya portlashi va yaxshi ishlash bilan belgilanadi.
Menyudagi o'rtacha miqdordagi suvli, antioksidantlarga va beta-karotinga pulpa - yoshlarni uzaytirish uchun mazali va foydali vosita bo'lib, to'qimalarni tashqi muhit, mutatsiyalar va hatto saraton hujayralarining rivojlanishidan himoya qiladi.
Apelsin va sharbat pulpasidagi S vitamini immunitetni faol ravishda oshiradi, shamollash va mavsumiy virusli kasalliklarga, og'iz bo'shlig'i va nafas olish organlarining infektsiyalariga qarshi kurashadi.
Faol moddalarning, shu jumladan fitontsidlarning yuqori konsentratsiyasi tufayli apelsinning foydali xususiyatlari xo'ppoz va yaralarni tezroq tuzalishga yordam beradi, mikroblar va patogen floraning tanadagi tabiiy himoyani buzishiga va sog'lig'iga zarar etkazilishining oldini oladi.
Vitamin etishmovchiligi sharoitida apelsin zingotiklarga qarshi mukammal vosita bo'lib, faol ravishda tonlaydi, inson immunitetini mustahkamlaydi va metabolizmni yaxshilaydi. Apelsinning bunday foydali xususiyatlari, shubhasiz, vitamin ochligidan, ortiqcha ishdan va depressiv holatlarda qo'llaniladi. Vitaminlar va minerallarning ko'pligi kamqonlikda foydali bo'ladi.
Apelsin yoki ovqatning bir qismi sifatida apelsin tuyadi yaxshilaydi, safro ishlab chiqarishni faollashtiradi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Tsitrusni menyuga to'g'ri kiritish metabolizmni normallashtiradi. Uning pektinlari ovqat hazm qilish, ingichka ichakning qo'zg'aluvchanligini oshirish, ovqat hazm qilish tizimidagi chirish jarayonlarni bostirish va bartaraf etishda yordam beradi.
Meva tarkibidagi kislotalar xolesterolni kamaytiradi va tanadagi yog 'almashinuvini normallashtiradi.
Bundan tashqari, apelsin kilogramm berishni istaganlar orasida juda mashhur. Va bu erda parhez tolalari qutulish uchun keladi, toladan iborat bo'lib, undan sharbat bilan to'ldirilgan meva xamiri kiradi. Organizm uchun apelsin xamiri ishlatilishi nima? Ovqat hazm qilish tizimida bo'lganida, apelsin xamiri uzoq hazm qilishni talab qiladi va to'yinganlik tuyg'usini yaratadi. Bunday holda, tolalar tanadan toksinlarni va ovqat hazm qilish tizimida hosil bo'lgan toksinlarni to'playdigan va chiqarib yuboradigan tabiiy shimgich vazifasini bajaradi.
Antosiyaninlar mavjudligi sababli, pulpa va ba'zan qizg'ish pushti yoki qip-qizil rangga ega bo'lgan qizil apelsin saraton kasalligi, qarish va yoshlikni saqlab qolish uchun profilaktika sifatida ishlatilishi mumkin.
Apelsin qobig'i: foydali xususiyatlari
Xotin-qizlar, oshpazlik idishlarida siz nafaqat suvli tilimlardan, balki zestdan ham foydalanishingiz mumkinligini yaxshi bilishadi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, bu apelsin po'stida, u pulpadan ham foydali xususiyatlarga ega.
Vitamin to'plamiga qo'shimcha ravishda, flavonoidlarning katta qismi zestda to'plangan. Bu eng foydali xun tolasi, kaltsiy, efir moylari va kaltsiy manbai.
Zest qimmatli kislotalarga boy va aslida tabiiy antibiotiklar fitontsidlardir. Shuning uchun, siz bunday qimmatbaho mahsulotni tashlamasligingiz kerak, ammo zestni qo'llash uchun ko'proq munosib deb topish yaxshiroqdir. Masalan, apelsin qobig'i sizning sevimli ovqatlaringizning bir qismi sifatida ishlatilishi yoki terini yengillashtirish va uning yallig'lanishiga qarshi kurashish uchun tashqi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Ishlatishdan oldin meva tazelikini uzaytirish uchun yig'ish paytida qo'llaniladigan konservantlar qatlami bilan ohangni yaxshilab chayish kerak.
Yangi siqilgan apelsin sharbatining foydalari va zarari
Apelsin sharbati taniqli hayotiylik va vitaminlar manbai. Apelsin sharbatidan foydalanish nima va har bir kishi uni ichishga arziydimi?
Darhaqiqat, yangi uzilgan mevalardan olingan bir stakan ichimlik tananing S vitaminiga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi, chanqovni qondiradi, ohanglaydi va sovuqdan himoya qiladi. Deyarli barcha oziq moddalar mevalardan sharbatga o'tadi. Shu sababli, ichimlikni iste'mol qilish hazm qilishni yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi, tanadagi energiya zaxiralarini to'ldirishga va mikroblar va patogen florani engishga yordam beradi.
Ammo shuni yodda tutish kerakki, tolaning katta qismi sharbatga tushmaydi, ya'ni ichimlikni qabul qilgandan keyin vazn yo'qotish yoki tanani tozalash haqida o'ylamaslik kerak.
Sharbat butun mevalardan ko'ra faolroq bo'lib, shilliq qavatlarga ta'sir qiladi, ularni bezovta qiladi va oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari va boshqa qator kasalliklarning kuchayishiga olib keladi. Shuning uchun, ichimlikni dietangizga kiritishdan oldin, yangi siqilgan apelsin sharbatining mumkin bo'lgan foydalari va zararlarini baholashingiz kerak va mutaxassislar bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa mevalarda bo'lgani kabi, apelsinlarga nisbatan foydalanishning umumiy qoidalari: mo''tadillik va ratsionallik. Portakalning foydali xususiyatlarining massasi bilan bir nechta odamlar ushbu ekzotik meva va sharbatidan voz kechishga majbur bo'lishadi. Avvalo, bu oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan og'rigan bemorlar. Ko'p miqdorda apelsin tarkibidagi kislotalar yallig'langan va shikastlangan to'qimalarni tirnash xususiyati keltirib chiqaradi va tiklanishiga emas, kasalliklarning kuchayishiga va farovonlikning yomonlashishiga olib keladi.
Kislota oshgan taqdirda ham, apelsin ko'ngil aynish, oshqozon yarasi va oshqozon-ichak traktining noqulayligining boshqa belgilarini keltirib chiqaradi.
Kislotalar tish emaliga eng foydali ta'sir ko'rsatmaydi. Agar tsitrus mevalari o'lchovsiz iste'mol qilinsa, emal yanada sezgir bo'lib, ingichka bo'lib qoladi, shundan keyin kariyes boshlanishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar bir stakan sharbat yoki egan apelsinni ichgandan keyin og'zingizni tozalashni yoki hech bo'lmaganda yuvishni maslahat berishadi. Katta ehtiyotkorlik bilan apelsinlar diabetga moyil bo'lgan yoki allaqachon kasal bo'lganlar uchun menyuga kiritilishi kerak.
Ammo oziq-ovqat allergiyalari bo'lsa, ayniqsa bolalarda, ayniqsa ehtiyot bo'lishga arziydi. Ko'p foydalar bilan apelsin tez-tez uchraydigan allergenlar qatoriga kiradi, shuning uchun bu meva 9-12 oylik bolalar va emizikli onalarga berilmaydi. Homilador ayollar 22 haftadan boshlab sharbat va apelsin pulpasidan voz kechishlari kerak.
