Pomidor sousi yangi pomidorning "uchqun"

Pomidor yoki shish kebap uchun - yangi, achchiq va qalin yangi pomidorlarning "egiluvchanligi" pomidor sousi. Ushbu ziravor pishirish va issiqlik bilan ishlov bermasdan tayyorlanadi, shuning uchun u faqat muzlatgichda saqlanadi. Sizga piknikga borishdan bir necha soat oldin "Spark" pomidor sousini pishirishni maslahat beraman, shunda u ozgina talab qilinadi. Agar siz pomidor sousining ta'mini yoqtirsangiz va qishga tayyorgarlik ko'rishga qaror qilsangiz, unda bu ham mumkin. Retseptning tavsifida sizga bir necha oyni tejash uchun qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini aytaman.

Bunday tayyorgarliklarni tayyorlash uchun etuk sabzavotlarni tanlang, shunda ziravorning ta'mi va aromati juda yaxshi bo'ladi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Soni: 1 L

Pomidor sousi uchun yangi pomidorning "uchqun" tarkibiy qismlari:

1 kg pishgan pomidor;
500 g shirin oq piyoz;
300 g qo'ng'iroq qalampiri;
2 dona issiq qalampir qalampiri;
4 chinnigullar sarimsoq;
5 g tuproq paprika;
15 g tuz;
35 g donador shakar;
100 ml qo'shimcha bokira zaytun moyi;
50 ml sirka.

Yangi pomidorning "Spark" pomidor sousini tayyorlash usuli.

Pishirish uchun dog'lar va buzilish belgilari bo'lmagan elastik teri bilan pishgan qizil pomidorlarni tanlang. Pomidor pishgan bo'lsa, ziravor yanada mazali bo'ladi.

Pomidorlarni sovuq suv bilan yuving, yaxshilab quriting.

Pomidorlarni yuving va quriting

Pomidorlardan biz ildizni kesib tashladik va uning yoniga muhr bosamiz, bu yeyilmaydigan qism. Keyin sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.

Pomidorlarni maydalang

Biz shirin oq piyozni qobiqdan tozalaymiz, boshlarini to'rt qismga bo'lamiz, pomidorga qo'shamiz.

Shirin oq piyozni tozalang va choping

Go'shtli qo'ng'iroq qalampiri bo'laklardan va urug'lardan tozalanadi, poyani kesib, go'shtni qo'pol ravishda kesib tashlaydi.

Biz maydalangan qo'ng'iroq qalampirini piyoz va pomidorga yuboramiz.

Qalampirni tozalang va choping

Qizil chili qalampirining donalari urug'lar bilan halqalarga kesilgan.

Idishga maydalangan chili va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Issiq qalampir va sarimsoqni maydalang

Keyinchalik ziravorlar qo'shing - granüllangan shakar va stol tuzi. Yuqori sifatli qo'shimcha bokira zaytun moyi va 6% sirka tushiring. Yonayotgan erga qizil paprika tushiring.

Ziravorlar, zaytun moyi, sirka va shakar qo'shing

Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga o'tkazamiz va silliq bo'lguncha maydalaymiz - sous tayyor. Siz uni toza bankalarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Blender bilan sabzavotlarni maydalang

Xom sous barbekyu yoki xamir ovqatlariga mos keladi. Ammo, agar siz uni qish uchun saqlashga qaror qilsangiz, u holda issiqlik bilan ishlov berish kerak. Busiz, muzlatgichda muzlatgichda bir necha kun turadi.

Qish uchun "Twinkle" pomidor sousini yangi pomidorlardan qanday saqlash kerak?

Shunday qilib, maydalangan massani katta idishga soling, qaynab turgan holga keltiring, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Keyin massani toza, quruq, sterilizatsiya qilingan kavanozlarga joylashtiramiz va qaynatilgan qovoqlari bilan mahkam bog'laymiz.

"Spark" pomidor sousini qaynatgandan so'ng, uni sterillangan bankalarga quying

Xavfsizligi uchun konservatsiyani sterilizatsiya qilish mumkin - 10 minut 500 g va 1 l sig'imga ega bankalar - 15-18 daqiqa.

Biz banklarni yopamiz va saqlash uchun qo'yamiz

Sovugandan keyin, Spark pomidor sousini yangi pomidorlardan salqin xonaga - qabrlarga yoki qabrlarga o'tkazing. Saqlash harorati +2 dan + 8 darajagacha.

Pomidor sosu yangi pomidorlarning "Twinkle" - pizza yoki barbekyu uchun

Ushbu pomidor sosu "Spark" deb nomlanadi. Chili qalampiri, maydalangan issiq qalampir va sarimsoq ziravorni shunchaki olovga aylantiradi! Issiq qalampirni shirin yoki füme paprika bilan almashtiring va yonib turgan ta'mni yumshatmoqchi bo'lsangiz, chili podasining yarmini qo'shing.