Men shaxsan "lecho" so'zlarini pomidor sosidagi mazali qalampir bankasi bilan bog'layman va men turli mamlakatlarda uni juda ajoyib sabzavotlar kombinatsiyasi deb atashlaridan hayron bo'ldim. Aslida, hamma narsa oddiy, bu har qanday oshxonada joylashgan sabzavotli güveç, kambag'al dehqonlarning taomidir. Restoran menyularidagi qovurilgan sabzavotlar nomaqbul bo'lib ko'rinadi, shuning uchun ular assortimentni kengaytirish uchun turli mamlakatlardan (lecho, ratatouille va boshqalar) nom olishadi, ammo mohiyati bitta.
Lecho Vengriya oshxonasining klassik sabzavotli taomi bo'lib, u qaysidir ma'noda frantsuz ratatuiliga o'xshaydi. Ehtimol, shuning uchun har bir mamlakatda, har bir uy bekasi o'z mehmonlariga mehr qo'ygan, pishirilgan sabzavot uchun o'ziga xos retseptiga ega.
Qishki lavlagi sho'rvaLechoga lavlagi qo'shish g'oyasi yangi emas, menga sho'rva ziravorlari tayyorlash bo'yicha retsept bo'yicha taklif qilishdi. Natijada sabzavotli go'shtli taom tayyorlandi, bu qiyin paytlarda, go'sht yoki baliq uchun sabzavotlarni pishirish uchun vaqt bo'lmaganda yordam beradi. Lecho mazali, xushbo'y hidli va qizil qalampirning o'tkir notasi bilan chiqadi.
Agar siz ovqat tayyorlashda gigiena qoidalariga rioya qilsangiz, ularni yaxshilab yuving, idishlarni va tayyor idishni yaxshilab sterilizatsiya qiling, shunda siz xamirni bahorgacha salqin joyda saqlashingiz mumkin.
- Vaqt: 1 soat 30 daqiqa
- Miqdor: 1 litr
Lechoni Beetroot bilan pishirish uchun ingredientlar
- 250 g lavlagi;
- 200 g sabzi;
- 70 g piyoz;
- 30 g maydanoz;
- 150 g pomidor;
- 2-3 dona issiq qizil qalampir;
- 270 g shirin qalampir;
- shakar, tuz, zaytun moyi;
Lechoni Beetroot bilan pishirish uchun ingredientlarLechoni qish uchun lavlagi bilan pishirish usuli
Biz poydevor qilamiz. Grated sabzi, issiq yog'ga qovuring, pishirishdan 5 daqiqa oldin, maydalangan piyoz va mayda tug'ralgan maydanozni qo'ying. Ushbu retseptda men piyozni juda yaxshi ko'raman, chunki u piyozdan farqli o'laroq, yanada shirinroq va tayyorlangan lechoning ta'mi yumshoqroq.
Sabzi, pirasa va o'tlarni qovuringShirin qo'ng'iroq qalampiri va issiq qalampir blanchini 5 daqiqa davomida qaynab turgan suvga soling, so'ngra shirin qalampirni ingichka doiralarga kesib oling. Issiq qalampirning kichik po'stlog'ini butunlay qoldirish mumkin. Piyozni sabzi ustiga qalampir qo'shing.
Bo'shatilgan shirin va tug'ralgan issiq qalampir qo'shingPomidorni tezda pishirish uchun ularni ingichka tilimga kesib oling, qolgan sabzavotlarni qo'shing. Biz idishlarni olovga qo'yamiz, pomidor to'liq qaynatilguncha 10 daqiqa davomida olovda pishiramiz.
Biz pomidorni maydalaymiz va stakanni qo'yamizPechda mayda lavlagi pishiramiz yoki pishguncha ularning formasida qaynatamiz. Pishirilgan lavlagi ko'proq foydali fazilatlari va shirinliklarini saqlab qoladi va ularning formalarida pishirilgan, mening fikrimcha, suvli bo'lib chiqadi. Lavlilarni qo'pol qirg'ichga surting, tayyor sabzavotlarga qo'shing.
Qaynatilgan yoki pishirilgan lavlagi bilan ishqalangLechoni shakar va tuz bilan aralashtiring, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, yana olovga qo'ying, sabzavotlarni 5-6 daqiqa davomida qizdiring.
Tuz va shakar qo'shingBiz sterilizatsiya qilingan bankalarni issiq sabzavotlar bilan to'ldiramiz, qovoqlarni yopamiz. Biz 500 g sig'imdagi bankalarni 15 daqiqa, 1 litr idishlarni 25 minut sterilizatsiya qilamiz. Tayyor lechoni lavlagi bilan salqin joyda saqlaymiz.
Bankalarni tayyor lecho bilan lavlagi bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling va yopingUzoq muddatli saqlashdan keyin konservalangan ovqatni iste'mol qilmoqchi bo'lganda ehtiyot bo'ling, shishgan qopqoq bilan choyshabni hech qachon yemang!
