Yozning oxirida - erta kuzda, tarvuz kabi berry sotuvda paydo bo'ladi. Ajoyib tuyadi bilan iste'mol qilingan mazali, xushbo'y, suvli, shakar. Xo'sh, yana nima qo'shsam bo'ladi? Ehtimol siz undan mazali desert tayyorlashingiz mumkin - odatdagidek biz tashlab yuboradigan tarvuz qobig'idan tayyorlangan marmelad. O'quvchilarning yarmi bunga shubha bilan qarashgan bo'lsa, ikkinchisi g'azab bilan, ular nima deydilar marmelad, chunki qobig'ida juda ko'p miqdorda nitratlar bor.
Sizni ishontirib aytamiz: nitratlar qobiqlarni oldindan tayyorlash orqali chiqariladi. Shuningdek, o'zingizning hududingizda tarvuz etishtirishingiz yoki nitratsiz berry sotib olishingiz mumkin. Va ta'mga qarab, marmeladning sifati ... ko'pchilik qovoqning murabbo bilan bog'liq. Bir so'z bilan aytganda, sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz.
Tarvuz qobig'idan tayyorlangan marmelad uchun bir nechta retseptlar mavjud. Ammo biz eng mashhur va muvaffaqiyatli deb hisoblaymiz.
Asosiy tarkibiy qismlar
Marmeladning munosib qismini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- tarvuz qobig'i - 1 kg;
- donador shakar - 1 kg (lekin sizning ta'mingizga e'tibor bering, 0,8-1,2 kg);
- bitta limondan olingan zavq;
- vanillin - ¼ choy qoshiqda (tanlov sifatida: 1 dona yulduzli qizilmiya yoki osh qoshiq kardamon kukuni).
Siropni tayyorlash uchun limon kislotasini oling - 1 osh qoshiq.
Marmeladni sepish uchun sizga nozik shakar yoki chang shakar kerak bo'ladi.
Qisqichbaqasimonlar tayyorlash
Tarvuz yaxshilab yuvilishi kerak. Siz cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Sochiq bilan quritilgan berry 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesiladi. Go'sht kesiladi (0,5 sm uzunlikdagi qizil chiziq qobiqda qoladi) va egan yoki ajratilgan.
Yashil po'stidan qutulish. Qolgan pushti va oq "go'sht" 0,7-0,8 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesilgan.
Go'zallik uchun qismlarni boshqa shaklga, to'lqinli qirralarga berishingiz mumkin. Ammo esda tutingki, ular bir xil bo'lishi kerak.
Olingan qismlar oqadigan suv ostida yaxshilab yuviladi, panga solinadi, suv bilan quyiladi, olovga qo'yiladi va qaynab turgan joyga keltiriladi. 
Suv quygandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va tarvuz po'stini filtrga tashlang. Barcha suv shisha bo'lganda, qobiqlarni toza sochiqqa o'tkazing va quriting.
Ushbu tayyorgarlik tufayli tarvuz tarkibidagi nitratlar qobiqdan chiqariladi.
Ba'zi uy bekalari soda suvini 1 choy qoshiqda tayyorlaydilar. 1 litr suv uchun soda. Tarvuz bo'laklari olingan eritma ichiga botiriladi va 6-8 soat turishga ruxsat beriladi. Shu tarzda, qobiqlarni yumshatish va nitratlar va boshqa zararli moddalarni yo'q qilishga erishiladi. Xo'sh, tarvuz qobig'idan marmeladni qanday tayyorlash mumkin?
Marmelad tayyorlash usuli
Mazali uy qurilishi marmeladini tayyorlash uchun:
- Panga 0,5 l suv va bir xil miqdordagi donador shakar quyiladi va bu aralashmadan sirop qaynatiladi. Ingredientlar miqdori 1 kg tarvuz po'stlog'iga hisoblanadi. Sirop qaynab ketganda, unga quritilgan qismlar qo'shiladi. Ularning to'liq ichiga botganligiga ishonch hosil qiling. Agar ozgina sirop bo'lsa, unda qaynoq suv qo'shilishi kerak. Kichkina olovni o'rnatib, bo'laklarni 20 daqiqa qaynatib oling.
- Kelajakda marmelad tarvuz po'sti bilan idishni 6-8 soat davomida yon tomonga qoldiring, shunda tilim shirin suyuqlikni yaxshi singdiradi.
- Kastryulkani yana olovga qo'ying, limon va qolgan 0,5 kg donador shakar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tishi bilan massani 6-8 soat davomida qoldiring.
- Marmeladni uchinchi marta 20-30 daqiqa davomida olovga qo'ying, massaga tozalangan limon qobig'i va vanil qo'shing. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab kelajakdagi marmeladni boshqa ziravorlar bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin.
- Uchinchi marta qaynatiladi, qobig'i shaffof. Ular filtrga tashlanadi va siropni to'liq quritishga ruxsat beriladi. U tashlanishi yoki to'planishi va sizning ixtiyoringiz bilan ishlatilishi mumkin.
- Ammo marmelad bir-biriga yopishmasligi kerak. Shu sababli, tarvuz qobig'i muzli shakarga aylanishi kerak.
- Hamma narsa, tarvuz marmeladasi butunlay tayyor. Siz allaqachon choy bilan eyishingiz mumkin. Agar so'ralsa, tilim bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtirilishi va quritilishi mumkin.
Quyoshda quritish tartibini bajarish tavsiya etiladi.
Quyoshda quritish tartibini bajarish tavsiya etiladi.E'tibor bering, agar quritish jarayoni tezlashsa, marmelad o'rniga siz shakarlangan meva olasiz, shuningdek juda mazali taom.
Shuningdek, siz turli xil rezavorlar siropi asosida tarvuz qobig'idan marmeladni tayyorlashingiz mumkin, masalan, gilos, qulupnay, malina. Pishirish paytida qobiqlar xushbo'y hidni oladi va oxirida tegishli ta'm va soyaga ega bo'ladi. Yoki idishlaringizda murabbo murabbo bo'lganmi? Aytishlaricha, men ovqat eyishni xohlamayman va uni tashlab yuborganimdan afsusdaman. Keyin uni xavfsiz ravishda ishga solib, unga asoslangan tarvuz marmeladini tayyorlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, agar murabbo juda shirin bo'lmasa, sizga shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Qorong'i siropida tarvuz qobig'ini pishirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, marmelad qorong'i bo'lib, kuygan shakar kabi ta'mga ega bo'ladi.
Lazzatlanish uchun siz konyak, yalpiz, doljin va hindiston yong'og'i parchalarini sepib ishlatishingiz mumkin. Tarvuz qobig'idan tayyor marmelad ham gurme shirinliklariga aylantirilishi mumkin. Buning uchun uni eritilgan shokoladga botirish kifoya, uni qotib, vaza ichiga soling.
Qisqasi, tarvuz marmeladini tayyorlashda xayolot parvozi cheksizdir.
Peellardan marmelad tayyorlashning variantlaridan biri - video
