Ajablantiradigan rang, xushbo'y hidli xushbo'y hid va bebaho foyda - bularning barchasi ko'k kompot haqida. Kichik berry tobora nafaqat dorivor javonlarda, balki pishirish va saqlashda ham qo'llaniladi.
Yozgi yig'im-terim mavsumi juda tez yakunlanadi, shuning uchun ehtiyotkor uy bekalari kelajakda oilasini vitaminlar bilan ovutish uchun ko'k mevani yig'ishga shoshilishadi. Axir, ko'k berry tarkibida foydali moddalar, masalan, magniy, fosfor, temir, kaliy va boshqalar mavjud. Ko'k mevalari ichak kasalliklarida foydalanish uchun tavsiya etiladi, u ko'rish qobiliyatini tiklashga yordam beradi, shuningdek, sovuq paytida yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Kompot preformlari maksimal vitaminni tejashga imkon beradi, chunki rezavorlar qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladilar. Pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi va qish uchun moviy kompot retseptlari har qanday ta'mga ko'ra tanlanishi mumkin - sterilizatsiya bilan ham, bo'lmasdan ham.
Kompotning bulutli ko'rinmasligi uchun, pishgan, ammo zich rezavorlarni tanlash yaxshidir, ular qayta ishlash paytida ajralib ketmaydi.
Ishlatishdan oldin, ko'klarni saralash, maydalash, talon-taroj qilish va buzib tashlash, keyin bir necha suvda yoki jo'mrak ostida yaxshilab chayish kerak. Ortiqcha stakan suv olish uchun uni elakka yoki filtrga soling va 10 daqiqa kuting.
Ko'k mevalarni saralash eng yaxshi qo'lqop bilan amalga oshiriladi, chunki uning sharbati qo'llarning terisiga tez va doimiy ravishda so'riladi.
Ikki marta to'ldirilgan ko'k moyli ichimlik
Qish uchun ushbu oddiy ko'k moyli kompot retsepti, hatto saqlashni boshlaganlar tomonidan ham o'zlashtiriladi. Ish qismi sterilizatsiya qilinmasligi sababli, katta idishlarni, masalan, 3 litrli idishni ishlatish yaxshiroqdir. Ular uzoqroq issiqlikni saqlaydilar va rezavorlar birinchi quyish paytida yaxshi isinish uchun vaqt topadilar.
Shisha idishlar sterillanishi yoki bug 'ustiga qo'yilishi kerak. Darhol rezavorlar qo'ying, bankalar sovib ketguncha kutmang.
Ikki uch litrli idishlarni kompot tayyorlash uchun:
- 1,5 kg yuvilgan ko'klarni qutilariga teng ravishda yoyib chiqing.
- Har bir idishga 500 g shakar tushiring.
- Rezavorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (har bir idishga taxminan 2,5 l kerak bo'ladi), yoping va 15 daqiqa davomida pishirib yuboring.
- Sekin suvni umumiy panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
- Tayyor siropni bankalarga to'kib tashlang va darhol ularni siqib oling.
- Kompotni issiq adyolga o'rang va bir kechada qoldiring.
Sterilizatsiya qilingan Blueberry kompoti
Ichimlik tayyorlash uchun litrli bankalar mos keladi, ular oldindan yuviladi. Kompotning o'zi quyidagicha tayyorlanadi:
- Toza quritilgan ko'klarni 1 kg hajmda idishga solib, yarmiga to'ldiring.
- Sirop uchun qancha suv kerakligini aniqlash uchun rezavorlarni sovuq suvga quying, so'ng quritib oling va hajmini o'lchang.
- Sirop tayyorlang: olingan suvni panga to'kib tashlang, qaynatib oling va har bir litr suyuqligi uchun 350 g miqdorida shakar qo'shing. Shakarni to'liq eritib olish uchun 5 daqiqa qaynatib oling.
- Ko'k atirgul ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang va bankalarni qopqoq bilan yoping.
- Katta pot yoki havzaning pastki qismida bir necha qatlamlarga o'ralgan sochiq yoki doka qo'ying. Qish uchun moviy kompotli idishlarni ustiga qo'ying.
- 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rab oling va o'rang.
Olma va Blueberry kompoti
Bu olma qo'shilishi bilan juda mazali moviy kompot bo'lib chiqadi. Antonovka ichimlikka ozgina kislotalilik beradi, shirinroq ichimlik uchun siz olmaning kislotali bo'lmagan navlarini tanlashingiz kerak. Olma va ko'katlardan kompotni surtish uchun bir nechta variant mavjud. Ba'zilarida ichimlik sterilizatsiya qilinadi, boshqalarida u oddiy kompot kabi skovorodkada qaynatiladi va keyin konserva qilinadi.
Kompotni yig'ishning eng oddiy va tezkor varianti quyidagicha:
- Yarim kilogramm ko'kni yuving va ozgina quriting.
- Yadrodan bir funt olma oling va qobig'i bilan birga tilimga kesing.
- Meva va rezavorlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring va qaynoq suv quying. 10 daqiqadan ko'proq turishga ruxsat bering.
- Panani to'kib tashlang va 1 osh qoshiq miqdorida shakar qo'shing. har bir litr suyuqlik uchun. Siropni qaynatib oling.
- Issiq siropni bankalarga to'kib tashlang, o'rab oling va o'rang.
Agar kompot uchun kislotali navli olma ishlatilgan bo'lsa, ko'proq shakar (1,5 osh qoshiq) qo'yish kerak.
Ko'k-smorodina navlari
Shu bilan bir qatorda, siz ko'k va smorodina kompotini tayyorlashingiz mumkin. Bog 'rezavorlar ko'katlardan ko'ra shirinroq va tort yozuvisiz, bu ichimlikni yanada shirin qiladi va unchalik shakarli bo'lmaydi. Ingredientlar 1 ta uch litrlik kavanozda ko'rsatilgan.
Qoramag'izning fonida "yo'qolmagan" smorodina uchun siz oq va qizil navlarni olishingiz mumkin.
Ko'k va smorodina qobig'ini tozalang va yuving. Taxminan ¼ ga to'ldirib, idishga soling. Siz 1 osh qoshiqni olishingiz mumkin. rezavorlar, va boy ta'mi uchun bir oz ko'proq qo'yish.
Panga 2,5 litr suv quying, qaynatib oling va 1,5-2 osh qoshiq quying. shakar (rezavorlar soniga qarab). Siropni 5 daqiqa qaynatib oling.
Bir stakan qaynab turgan siropni to'ldiring. Cork va yaxshilab o'rash. Kompot to'liq soviganida, uni saqlash uchun erto'laga olib boring.
Blueberry ichimliklari ta'mi va salomatligi jihatidan noyobdir. Moviy kompot bola uchun ayniqsa foydalidir - qishda sovuqda u sovuqdan himoya qiladi va bolalarning immunitetini oshiradi. Hatto kattalar ham tanadagi vitamin zahiralarini to'ldirishdan foyda olishlari mumkin. Sog'lom saqlashni tayyorlang, undan zavqlaning va - kasal bo'lmang!
