Smetana ichida qovurilgan quyon uchun mashhur retseptlar

Eng mashhur quyon taomlari orasida qaymoq bilan qovurilgan quyon. Va ajablanarli emas. Go'shtning boshqa turlari orasida bu eng parhez. 100 g quyon go'shti atigi 156 kkalni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni cheksiz miqdorda eyish mumkin.

Bundan tashqari, quyon go'shti ateroskleroz rivojlanishiga yo'l qo'ymaydigan xolesterolni o'z ichiga olmaydi. Ammo tarkibida: oson hazm bo'ladigan proteinlar, kaliy, fosfor, ftor, temir, marganets, S va B vitaminlari. Yana bir afzalligi shundaki, go'sht allergen emas, shuning uchun uni nafaqat homilador ayollarga, balki bir yoshgacha bo'lgan bolalarga ham berish mumkin.

Suratlar bilan smetana pishirish retseptidagi quyon

Pishirishda quyon go'shti birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Go'sht har qanday issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin, va uning foydali xususiyatlari deyarli o'zgarmaydi.

Quyon go'shti sabzavot, boshqa go'sht, guruch, qo'ziqorin, yong'oq, olma va mango kabi mevalar bilan yaxshi ketadi. Ziravorlardan siz archa yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Unga xantal, smetana yoki pomidor soslari qo'shilishi mumkin. Sharob quyonlarga juda mos keladi.

Fotosurat bilan qovurilgan qaymoqli quyon retsepti

Xantal kremi bilan quyonni pishirish juda qiyin ish emas. Natijada sizning barcha kutganingizdan oshadi. Pechdagi quyonni qaymoq bilan pishirish. Agar xohlasangiz, qozon yoki g'ozdan foydalanishingiz mumkin. Lazzatlanishda hech qanday farq bo'lmaydi. Faqat tana go'shtini yarim soat davomida limon sharbati bilan mevaning yarmi aralashtirilgan suvda namlash kerak.

Pishirish bosqichlari:

Qovoqdan olingan 3-4 sarimsoq chinnigullar, pichoq pichog'i bilan maydalab, tekis qilib qo'ying. O'simlik yog'ini isitiladigan qavrilgan idishga quying, ichiga sarimsoq soling va sarimsoq aromati yog'ga o'tishi uchun engil qovuring. Shu bilan birga, sarimsoq yoqilmasligi kerak. Qizarib ketishni boshlashdan oldin uni tortib oling.
Oldindan namlangan tana go'shtini oling, ehtiyotkorlik bilan qog'oz sochiqqa botirib, qismlarga bo'linib oling. Buni maxsus qaychi yoki katta pichoq bilan qilish mumkin. Dilimchalar oldindan sarimsoq qovurilgan panga yuboriladi.
Quyon oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra qozonga yoki qalin devorli panaga o'tkaziladi.
Shu bilan birga, ular katta 1-2 sabzi, 2 piyoz boshi po'stlog'ini yuvadilar, tozalaydilar va halqalarga kesadilar. Qovurish quyon oldindan tayyorlangan joyda amalga oshiriladi. Avval piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.
Unni to'kib tashlangandan keyin (1 osh qoshiq L.) va un oltin bo'lgunga qadar tarkibni qovurishda davom eting.
0,4 kg smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 0,4 litr suv, qalampir, tuz, 1 osh qoshiqni quying. xantal va lavrushka.
Sos qaynab ketguncha kutib turadilar, so'ngra 5 daqiqa davomida doimiy aralashtirib, past olovda pishiradilar.
Sosni quyon ustiga güveç ichiga to'kib tashlang, uni yoping va bir soat davomida 190 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.

Har qanday yon taomni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo yangi sabzavotlar eng yaxshisidir. Va, albatta, sharob.

Kori va bulyon bilan smetana retseptidagi quyon

Tavsiya etilgan taom nafaqat mazali. Ammo, shuningdek, past kaloriya miqdori tufayli kilogramm berishni istaganlar uchun juda yaxshi parhez.

Tavsiya etilgan retsept bo'yicha idish skovorodkada tayyorlanadi. Ammo agar chalkashib ketish istagi yoki vaqti bo'lmasa, tajriba qilib, sekin pishirgichda quyonni smetana bilan chiqarib yuborishingiz mumkin.

Quyidagi retsept bo'yicha pishiriladi, quyon yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan quyonni qaymoq bilan pishirish uchun bir qator qadamlar qo'yilishi kerak:

Yuvilgan quyon qog'oz sochiq bilan quritiladi va bo'laklarga bo'linadi. Endi quyonni marinatlash kerak. Buning uchun idishga 3 osh qoshiq ulang. l zaytun moyi, 4 dona sarimsoq chinnigullar, qora qalampir, tilim va tuzda qizil qalampir. Olingan aralash ehtiyotkorlik bilan tana go'shtiga surtiladi va qisqa vaqt davomida marinat qilish uchun qoldiriladi.
Bu orada, sabzi (2 dona), piyoz boshini tozalang va yarim halqalarga kesing. Yog 'qovurilgan idishga (4 osh qoshiq L.) quyiladi, isitiladi, quyon bo'laklarini qo'yadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin piyoz bilan maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshaguncha pishiring.
1,5 osh qoshiq tushiring. bulyon, lavrushkaning 2 bargini qo'ying, qaynatilguncha kutib turing, tuz va qalampirni aralashtiring, go'sht tayyor bo'lgunga qadar qopqoq va güveç tayyorlang. Qoida tariqasida, bu taxminan bir soat. 0,37 litr smetana quygandan so'ng, 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. kori va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor piyola plitalarga qo'yilib, stolga xizmat qiladi.

Smetana ichida kartoshka va sabzavot bilan quyon

Taklif etilgan taom nafaqat oilaviy kechki ovqatga, balki mehmonlarga ham mos keladi. Fileto olish afzalroq, ammo tana go'shti ham yaxshi bo'ladi. Smetana sousidagi quyon, agar siz idishga turli xil ziravorlar, masalan, oregano va zira qo'shsangiz, juda achchiq bo'ladi.

Pishirish jarayoni:

Yaxshilab yuving va quritib oling quyon barabanini yoki tana go'shtini (0,75 kg).
Parchalarga bo'lingan.
6 dona Agar kerak bo'lsa, maydanozni yuving, tozalang va kesing.
Isitish uchun qavrilgan idishni olovga qo'ying, 2 osh qoshiq qo'ying. yog 'qo'shing, ziravorlar (oregano va zira) quying va ularning ta'mini berish uchun ularni ozgina olovda bir oz qovuring.
Piyozni panga solib, qovurgandan keyin.
Tug'ralgan quyon qo'shing.
Quyon qovurilayotganda, qolgan sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang (qo'ng'ir qalampirining 2 podasi, 1 dona kartoshka, 2 dona pomidor, 1 ta qovoq).
Sabzavotni quyonga qo'ying va engil qovuring.
Smetana (0,45 kg) tushiring, qopqoqni yoping va past olovda 40 daqiqa pishiring.

Tayyor tovoqni plitalarga qo'ying va xizmat qiling.

Smetana qaynatilgan "Sharob" quyon

Ammo quyonni qaymoq va sharobda qanday pishirish kerak? Yana bir oqlangan quyon go'shti retseptini sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Xushbo'y hidi va ta'mi kekikka yordam beradi.

Pishirish bosqichlari:

Yuving, quriting va 1-1,5 kg gacha bo'lgan quyon tana go'shtini qismlarga bo'ling.
Ikkita piyozni tozalang, suv bilan yuvib tashlang va 4 qismga bo'ling, so'ngra har bir "yarim halqalar". Uchta sarimsoq chinnigullarini maydalang yoki pressdan o'tkazing. Qovurg'a oling (agar yo'q bo'lsa, siz qalin devorli pan yoki panjara bilan temir temirdan foydalanishingiz mumkin), uni kungaboqar va sariyog 'bilan qizdiring (har biri 3 osh qoshiq). Tililgan quyonni stakanga soling va oltin rang olinmaguncha bo'laklarni qovuring. Shu bilan birga, protsedurani qismlarga bo'ling, shunda har bir parcha qimmatbaho qobiq bilan qoplanadi. Qovurilgan go'shtni boshqa panga o'tkazing.
Piyozni quyon ostidan moyga soling, ozgina tuz qo'shing va taxminan 1-2 daqiqa qovuring. Quruq oq sharob navlarini (0,1-0,2 l) tushiring va taxminan 7-10 daqiqa davomida bug'lang.
Tarkibga kekik, tug'ralgan sarimsoq, pushti qalampir qo'shing.
0,25-0,3 kg smetana tushiring, aralashtiring.
Suv yoki bulonni qo'shing (0,2-0,3 L), tuz va murchni tatib ko'ring.
Quyon bo'laklarini sharob sousiga solib, suyuqlik butun tana go'shtini qoplaganiga ishonch hosil qiling.
Kastryulkaning tarkibi qaynatilganda, u folga yoki qopqoq bilan yopiladi va 1,5-2 soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboriladi. Ovqat tayyor bo'lgach, uni infuz qilish uchun pechda 30 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra guruch va kartoshkaning yon piyola bilan dasturxonga tortiladi. Bezak sifatida maydalangan ko'katlar zarar qilmaydi.