Qora murabbo va yovvoyi qulupnay

Qoramol va qulupnay murabbo - bu xushomadgo'y styuardessa e'tiboriga loyiq lazzatdir. Blackcurrant sog'lom, qulupnay mazali va xushbo'y hidli va rezavorlar deyarli bir vaqtning o'zida pishib etiladi, shuning uchun o'zlari bitta panani so'rashadi. Agar smorodina nordon bo'lsa, unda murabbo suyuqlikka aylanishi mumkin, ammo, mening fikrimcha, bundan yomonroq narsa yo'q, meva yoki berry siropini tayyorlash yaxshidir. Shakarni jele qilish vaziyatni saqlab qolishga yordam beradi - keyin murabbo, murabbo yoki konservalar qalin bo'ladi.

Boshqa yo'l bor, lekin barchaga yoqmaydi - rezavorlar va oddiy oq nozik shakar og'irlik bilan emas, balki ko'zoynak bilan o'lchanadi - 1 stakan rezavor uchun 1 stakan shakar olinadi. Shu tarzda tayyorlangan murabbo har doim juda qalin bo'ladi. Mening buvim faqat shu tarzda pishirgan, ammo pishirish uchun ishlatiladigan shakar miqdori, yumshoq qilib aytganda, ro'mol edi. Bolaligimdan yozda qanday qilib oshxonada kartoshka sumkalariga o'xshash granulatsiyalangan shakarga to'la katta tuvali sumka paydo bo'lganini eslayman. O'rim-yig'im mavsumining oxiriga kelib, sumka bo'sh edi, shundan keyin biz hammasini yedik! Siz nima deysiz, zamonaviy texnologiyalar ish qismlarida shakar miqdorini kamaytirishi mumkin.

Blackcurrant va qulupnay murabbo ingredientlari

450 g qora smorodina;
300 g qulupnay;
50 ml suv;
350 g donador shakar;
0,7 kg jel shakar.

Qora murabbo va yovvoyi qulupnayni tayyorlash usuli

Biz smorodina turlarini ajratib olamiz, quritilgan va buzilgan mevalarni, axlatlarni va shoxchalarni olib tashlaymiz, ularni bir necha daqiqa sovuq suvga botirib, filtrga solamiz va oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz.

Biz smorodina turini ajratib olamiz va uni suvda yuvamiz

Agar rezavorlar ustida qum bo'lmasa, pishgan bog'dagi qulupnayni yuvmaslik yaxshiroqdir. Umuman olganda, qulupnay shunchalik yumshoqki, rezavorlar butun bo'lib qolishi uchun ularni yana bir marta bezovta qilmaslik yaxshiroqdir.

Pishgan qulupnayni yuvmaslik yaxshiroqdir

Oddiy oq shakarni panga to'kib tashlang va chorak stakan suv quying, aralashtiring, olovga qo'ying, siropni qaynatishga keltiring.

Shakarni suv bilan qaynatib oling

Qushlarning uzumlarini issiq siropga to'kib tashlang, qulab tushgan mevalarni qoqib oling va sharbati ajralib tursin.

Keyin qulupnayni muloyimlik bilan to'kib tashlang, ingredientlarni aralashtirish uchun panani silkiting.

Biz massani o'rtacha olovda qaynatamiz, 12 daqiqa qaynatamiz, qaynatish paytida idishni silkitamiz - ko'pikni o'rtaga tashlaymiz, qoshiq bilan olib tashlaymiz.

Issiq siropga smorodina qo'shing

Qulupnay qo'shing va rezavorlarni yaxshilab aralashtiring

12 daqiqa davomida rezavorlarni siropda qaynatib oling

Ushbu bosqichda, qora karam va qulupnay murabbosi sizga suyuq bo'lib tuyuladi, sirop ko'p bo'ladi, shunday bo'lishi kerak. Jel-shakarni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring, yana panani pechkaga yuboring.

Jel shakar qo'shing

Qaynatgandan so'ng, yuqori olovda bir necha daqiqa qaynatib oling, massa ko'piklanadi, shuning uchun uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Panani issiqdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting, ko'pikni markazga qaytaring, qoshiq bilan olib tashlang.

Ko'pikni olib, pishiring, yuqori olovda bir necha daqiqa davomida pishiring

Qora va qulupnay murabbo idishlarini bug 'ustiga sterillashimiz yoki 110 daraja haroratda pechda quritishimiz mumkin. Issiq murabbo iliq va quruq bankalarga quying, toza mato bilan yoping. Sovutgandan keyin qaynatilgan qovoqlarni vidalang.

Sterilizatsiyalangan kavanozga murabbo tushiring, sovutib oling va qovoqlarni vidalang

Qalin, xushbo'y va sog'lom davolash nafaqat stolga issiq choy bilan berilishi mumkin. Bunday qoramtir va qulupnay murabbo pechene keki qatlami yoki to'ldirish bilan kek tayyorlash uchun juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!