Yozgi tvorogda reyhanga qaraganda yorqinroq baharatlı o't yo'q, ularning fotosuratlari suvli yashil, binafsha va binafsha tonlarda ajoyib. Yangi o'tlardan kam boy hid. Barglarning xushbo'y hidi qalampir va vanilin, doljin, kamfora, limon va chinnigullar, karamel va bu yozuvlarning har qanday kombinatsiyasiga o'xshaydi.
Dunyoda o'nlab turdagi reyhan turlari mavjud, ammo ulardan faqat bir nechtasi bog 'va efir moyli ekin sifatida selektsiya va etishtirish uchun ishlatiladi.
Reyhan turlari, fotosuratlar va qisqacha tavsiflar
Xushbo'y, olijanob yoki oddiy faslag'an qalampir aromati va baharatlı ta'mga ega bo'lib, silliq, katta va ko'pincha ajin barglari bilan o'simliklarni o'stirish uchun asos bo'ldi. Selektsionerlarning mehnati tufayli ushbu turdagi reyhan asosida olingan navlar limon, mentol, vanilning hidini topdi.
Xushbo'y reyhandan farqli o'laroq, inflorescences va kamfara yoki yalpiz barglari navlari mayda tuklar bilan qoplangan, ularning ba'zilari taniqli xushbo'ylikni aniqlaydigan hidli efir moyini o'z ichiga oladi. Issiqlikni yaxshi ko'radigan, faslag'anning boshqa turlari va navlari kabi, o'simlik uzoq vaqtdan beri farmatsevtlar, parfyumerlar tomonidan qadrlanadi. Ikkinchi jahon urushidan oldin, mamlakat janubidagi fotosuratda tasvirlangan reyhanning o'tli butalari kamfara sanoatida etishtirish uchun o'stirilgan.
Qrimda, Kuban va Shimoliy Kavkazda evgenoliya reyhanlari etishtiriladi, bu uning hamkasblaridan deyarli ikki baravar katta va evgenolning yuqori miqdori tufayli yorqin chinnigul hidiga ega. Zavod efir moyiga boy o'simlik sifatida tan olinadi va parfyumeriya va kosmetika uchun vanillin o'rnini bosuvchi mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi.
Hindistonda, turli xil turlari va reyhan turlarining muhim davrlaridan boshlab, biz ayniqsa muqaddas yoki nozik reyhanni hurmat qilamiz. Issiq iqlim sharoitida tulasi, bu o'simlik deb ataladigan, ko'p yillik o'tli buta ko'rinishiga ega, chinnigullar hididan hidlanadi va barglari yashil yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin.
Fesleğen aromati, o'tlarda mavjud bo'lgan efir moylarining kombinatsiyasi bilan aniqlanadi.
Zamonaviy navlar har qanday baharatlı lazzat madaniyati uchun mavjud bo'lmagan ajoyib g'alati hidlarga ega.
Shu bilan birga, bog'da o'stirilgan reyhanning barcha navlari, fotosuratda bo'lgani kabi, termofildir va nol haroratda ham muzlashi mumkin. Ammo bu shunoslar sovuq va sovuq tunlar vaqti o'tgan yozning boshida ko'chat o'tqazish yoki reyhan ekish bilan bog'dorchilikni to'xtatmaydi.
Mahalliy selektsional reyhan navlarining tavsifi va fotosuratlari
SSSRda reyhanni sanoat ravishda etishtirishning boshlanishi o'tgan asrning 20-yillarida qurilgan. Keyin madaniyat faqat janubiy mintaqalar uchun, shu jumladan Qrim va Kavkaz uchun tavsiya qilindi. Shinamlik zonasining shimoliy chegarasi keyinchalik Voronej viloyati deb tan olingan. Bugungi kunda yashil va binafsha reyhanning ajoyib navlari boshqa hududlarning yozgi aholisi uchun mavjud.
Anisovy Aroma reyhan xilma-xilligi yangi xushbo'y va achchiq anis hidi bilan nafaqat xushbo'y hidi bilan, balki yashil, mayda mayda barglar va qizg'ish jigarrang yoki yashil-binafsharang jarohatlaydi. O'rta buta boqadi va issiq mavsumda yozgi uyni ajoyib baharatlı ko'katlar bilan ta'minlaydi.
Fotosuratda turli xil reyhanlar, Niholdan bir yarim oy o'tgach, pishirish uchun limonning xushbo'y hidi limonning tetiklantiruvchi hidi bo'lgan suvli yorqin ko'katlarni beradi. Xilma-xillik bargsimon plastinka shaklida xarakterli, qabariq shakliga ega bo'lgan katta bargli navlarga tegishli va yashil barglarga yo'talni yumshatish, oshqozon kolikasini tinchlantirish va yallig'lanish kasalliklari va yaralarini davolashni osonlashtiradigan efir moylarining yuqori konsentratsiyasi bilan ajralib turadi.
Achchiq, achchiq choyni yaxshi ko'radiganlar uchun maxsus tayyorlangan limon aromasi 35 sm balandlikdagi och yashil barglari va oq-yashil tiniq gulzorlari bilan kichik butani hosil qiladi.
Erta pishgan limon reyhanining butun havo qismi ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi va ularni yangi va qishda yig'ish, quritish va muzlatish uchun ishlatish mumkin.
Faslag'an vanilinining lazzati katta hajmlarda ajralib turmaydi. Butaning atigi 35 - 40 santimetrgacha o'sadi, ammo binafsha tishli barglari va nilufar gullari bilan bog'dorchilik hali ham bog'bonlar uchun juda qiziq. Buning sababi achchiq o'tlar, vanilinning xushbo'y hidi bo'lib, u pishiriqlar va meva va berry konservalarida, shirin xamir ovqatlarida va mevali salatlarda ajralmas bo'lib qoladi. Achchiq ta'mga ega barg choyga sharqona tus beradi.
Barglarning bu soyasiga ega navlar ko'pincha binafsha yoki qizil reyhan deb ataladi. Ammo bu holda, siz reyhanni panjara bilan, kamroq taniqli ziravorlar bilan yashil, motli yoki qirrali yurak shaklidagi yoki jingalak shaklidagi binafsha barglari bilan aralashtirmasligingiz kerak.
Faslag'an Yashil aromatik ekishdan keyin tez o'sadi va balandligi 40 dan 50 santimetrgacha yaxshi tarvaqaylab ketgan buta hosil qiladi. Katta barglar yorqin yashil rangga bo'yalgan, tekis hosil qilingan yuzasi va och-xushbo'y hidli. Fotosuratda reyhanning xilma-xilligi yangi pomidor, tvorog va pishloq bilan yaxshi ketadi, uni go'shtli idishlar va marinadlarda ishlatish mumkin.
Reyhanning xilma-xilligi ajoyib kun bog'bonni yangi anised hidi va achchiq, yoqimli ta'mi bilan xursand qiladi. Ushbu navning barglari mayda, qalin binafsha chiziqlar bilan. Poyasi antosiyanin rangiga ega, mukammal shoxlangan va 40-50 sm balandlikka etadi.
Faslag'anning xushbo'y hidi: xushbichim xushbichim va yorqin yashil-lilak barglari Rossiyaning yozgi aholisi orasida etakchiga aylandi. Mevalar, pishiriqlar, issiq va sovuq ichimliklar uchun g'ayrioddiy qo'shimcha kattalarni ham, yosh gurmilarni ham quvontiradi.
Turli karamel o'rtacha mavsum navlarini anglatadi. Ekishdan bir yarim yoki ikki oy o'tgach, o'simlik silliq quyuq yashil barglari bilan 40-50 sm balandlikdagi buta hosil qiladi. Madaniyatning asosiy xususiyati xilma-xillik nomidan ochib beriladi. Yashillar yoqimli karamel hidiga ega, bu shubhasiz pishiriqlar, xamir ovqatlar, mevali salatlar va uy qurilishi tayyorlashga yoqimli eslatma beradi.
Xushbo'y reyhan - qovurilgan va pishirilgan go'sht, yangi salatlar va marinadlarga ajralmas qo'shimcha. Bir mavsumda bir xil binafsharang barglari va pushti-binafsha inflorescences bilan bir xil reyhanning tupi 230 grammgacha xushbo'y ko'katlar beradi va tepalarni chimchilashda tezda shoxlanadi.
Faslag'an xushbo'y binafsharang binafsha-qizil barglari va malina yoki binafsha gullari qalampirning xushbo'y hidiga ega. Hidni himoya qilish uchun barglarga yangi qo'shilishi tavsiya etiladi, shuningdek, marinadlarda, uy sharoitida xushbo'y o'simlik moylari va sirka tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xilma-xillik o'rta-navlarga tegishli va yoz davomida siz o'simlikdan 250 grammgacha yangi barglarni olishingiz mumkin.
Smuglyanka faslag'anining xilma-xilligi marinadlar va pishgan pomidor yoki spagetti bilan tuzlangan salatlarda zarur bo'lgan yorqin qalampir hidi va o'ziga xos ta'mga ega baharatlı binafsha barglarni sevuvchilarni quvontiradi.
Fotosuratda eng mashhur va sevimli reyhan navlaridan biri haqli ravishda Ararat deb ataladi, binafsha gullar, binafsha-binafsha novdalari va yashil barglari bilan, saxiy lilac, binafsha purkash va tomirlar bilan bezatilgan. Ararat reyhanining ko'katlarida klassik qalampir xushbo'y hidi, yoqimli ta'mi bor va o'simliklar unumdorligi, tez o'sishi va ajoyib ta'mi uchun to'liq qadrlanadi.
Derazada o'stiradigan o'simliklarning muxlislari fotosuratda ko'rsatilgan baziliskni ishlatadilar, ular o'rta uzunlikdagi yashil barglari va balandligi atigi 20 santimetr bo'lgan butadan iborat. Uyda qalampir-chinnigulli hidli ko'katlar yil davomida muammosiz o'sadi. Siz yirtqichlardan o'stirilishi mumkin bo'lgan kattalar o'simlikiga ham o't qo'yishingiz mumkin.
Faslag'an lazzati yozgi rezidentga erta baharatlı ko'katlarni beradi. Ushbu xilma-xillikning barglari nafaqat madaniyat uchun g'ayrioddiy doljin hidiga ega, balki butun barg plastinkasini teshgan binafsha yoki binafsha rangli chiziqlar tufayli har qanday taomni bezatadi.
O'rta-mavsumdagi yashil faslag'an gurme chinnigullari - bu chindan ham universal o'simlik, uning mazali barglari sabzavot va go'sht, pishloq va baliq bilan birlashtirilgan. Mo'l-ko'l o'sayotgan ko'katlar yangi iste'mol qilish uchun mos keladi va quritgandan keyin chinnigullar hidini yo'qotmaydi. Mavsum davomida bo'yi 60 sm gacha bo'lgan buta 800 gramm suvli elliptik barglarni beradi.
Rossiyalik bog'bonlarga yaxshi ma'lum bo'lgan, Yerevan xilma-xilligining binafsha reyhanlari tezda 60 santimetrgacha cho'zilgan va mukammal novdalarni hosil qiladi. Ushbu xilma-xillikning barglari choyning iliq soyalari bilan qalampirning hidiga ega va quritish yoki muzlatish bilan o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Achchiq chinnigul aromati va uyni saqlash faslag'anining ta'mini berish Sabzavot tonusi yoz aholisi orasida eng yuqori navlardan biri bo'lib, uning yuqori hosildorligi va yorqin chinnigullar ko'katlarining hidi tufayli talab qilinadi. Mavsum davomida har kvadrat metrga tez o'sadigan butalar universal foydalanish uchun uch kilogrammgacha baharatli barglarni beradi.
Tailand qirolichasi bazilika rang-barangligining fotosuratida ham siz ushbu o'simlikning naqadar original va yorqin ko'rinishini ko'rishingiz mumkin. To'g'ri, qirollik unvonini olgan xilma-xillik nafaqat binafsha rang lilac rangi va uzaygan yashil barglari bilan hayratda qoldiradi. Ushbu navning ko'katlarida klassik qalampir hidi va baharatlı ta'mga ega. Manzarali o'simliklarni sevuvchilar, shuningdek uyda, derazada yoki balkonda o'tlarni saqlaydiganlar, ikki oy davomida gullaydigan bu reyhan turini qadrlashadi.
