Pishirilgan baliq sufle

Baliq sufle - parhez retsepti, unga ko'ra siz pishirilgan pollok, cod yoki hake dan yumshoq va havodor baliq sufle tayyorlashingiz mumkin. Albatta, parhezga o'tirib, mazali taom tayyorlashga vaqtni behuda sarf qilolmaysiz, shunchaki qaynatilgan baliqning bir bo'lagini eyishingiz mumkin, ammo bu, zerikarli. Siz o'zingizni mazax qilish va o'zingizga odatlanishingiz kerak, chunki parhezli oziq-ovqat nafaqat past kaloriya va foydali, balki mazali, chiroyli tayyorlangan bo'lishi kerak. Kam yog'li dengiz baliqlari barcha ovqatlanish mutaxassilari tomonidan istisnosiz seviladi, hatto undan ham ko'proq qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda. Blender yordamida uni yumshoq pyurega aylantirish va ko'pchilikka yoqimli baliq sufle uchun sevimli taom tayyorlash mumkin.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Bir piyola uchun idishlar: 3

Baliq sufle tayyorlash uchun ingredientlar:

500 g qaynatilgan baliq;
2 ta yangi tovuq tuxumi;
100 ml sut;
30 g irmik;
10 g sariyog ';
tuz.

Tandirda baliq sufle tayyorlash usuli

Deyarli har qanday qaynatilgan dengiz baliqlari parhez ovqatlanish uchun javob beradi, ammo agar siz tanlasangiz, hake, pollock yoki codga ustunlik berish yaxshidir. Shunday qilib, baliqni teridan olib tashlang, tizma va suyaklarni olib tashlang. Aytgancha, men bu baliq sufleini pishirilgan polkdan pishirdim, bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Baliqlarni teridan va suyaklardan tozalaymiz

Biz ikkita yangi tovuq tuxumini olib, idishga bo'linib, sarig'ini oqsillardan ajratamiz. Sincaplar baliq sufle-siga alohida-alohida kiritiladi, shuning uchun hozircha ularni chetga surib qo'ydik.

Alohida idishda ikkita sarig'i tovuq tuxumini quying

Idishga sovuq sutni to'kib tashlang, yaxshisi qaymoqsiz sut, ta'mga qarab irmik va mayda stol tuzini quying. 15 daqiqa davomida irmikni sutda qoldiring, shunda don namlikni oladi va yaxshi shishadi.

Alkogolsiz tuzni alohida idishga soling

Qaynatilgan baliq bo'laklarini oziq-ovqat protsessorining idishiga soling, sutga namlangan irmik va ikkita xom tovuq sarig'ini qo'shing. Tarkibi silliq bo'lgunga qadar maydalang.

Blender bilan qaynatilgan baliq, tuxum sarig'i va namlangan irmikni maydalang

Ikki xom proteinni idishga soling, ozgina chimdik nozik tuzni quying. Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lmaguncha oqsillarni qattiq uring. Proteinlarni qo'l bilan oddiy mo'ylov bilan urish oson, ammo mikser yordamida uni 3 baravar tezroq qilish mumkin.

Tuxum oqini urish

Qiyma baliqni olib, yaxshilab aralashtirilgan sincap bilan aralashtiring. Proteinlarni urish paytida hosil bo'lgan havo pufakchalarini yo'q qilmaslik uchun, bir tekisda, har doim bir tomonda bo'lgan harakatlar bilan aralashish kerak.

Mayda to'g'ralgan baliq va qamchilangan sincaplarni yaxshilab aralashtiring

Xun baliq sufle suv hammomida pishiriladi, chunki u yog'siz pishiriladi va odatiy pechda u shunchaki yonib ketadi. Silikon qoliplarini suvga botiring, baliq massasi bilan to'ldiring.

Sayoz pishirish tepsisini oling, unga iliq suv quying, to'ldirilgan shakllarni qo'ying. Sovuq yog'ni ingichka, deyarli shaffof bo'laklarga bo'ling, baliq massasiga soling, shunda pishirganda tayyor idish oltin rangga aylanadi.

Biz baliq sufle uchun massani pishirish idishlariga o'tkazamiz. Yuqoriga sariyog 'qo'ying

Pechni 165 darajaga qizdiramiz. Tandir bilan panani pechning o'rta darajasiga qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishayotganda, mahsulotimiz yiqilmasligi uchun eshikni ochib bo'lmaydi.

Pechda baliq sufle yoping, 165 ° C haroratda suv hammomida pishiring

Baliq sufesini qoliplarga sovutamiz, ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz. Baliq sufle bilan yangi yoki bug'da pishirilgan sabzavotlardan tayyorlangan idishga soling. Buning uchun klassik oq sousni ham tayyorlashingiz mumkin, ammo unsiz.