Uy sprat

Uy qurilishi sprat do'kon do'konidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi - bu haqiqat! Uyda sprat elchisi juda oddiy jarayon, siz baliqni tuzlangan tuzga qo'yish qiyin bo'lmaydi degan fikrga qo'shilishingiz kerak. Ushbu retseptda men biroz ko'proq vaqt sarfladim, chunki boshlarni, skeletlarni va ichaklarni tozalab, uni moy bilan to'ldirdim. Bu hamyonga o'xshash narsa bo'lib chiqdi.

Uy sprat

Zaytun moyida yaxshi pishgan baliq filesi sariyog 'va yashil piyoz qo'shilgan yangi javdar noniga juda yaxshi ko'rinadi. Ha, va sosda salat uchun bir nechta sho'r piyozni qo'yish mumkin, bunday ziravordan juda achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Ikkita asosiy qoidaga rioya qilish juda muhim - sprat kamida 3 kun davomida sho'rlangan, so'ngra yana kamida 2 kun yog'da. Bu vaqt ichida baliq, ular aytganidek, "pishib etiladi" (mutaxassislar bu atamani nima uchun ishlatishini bilmayman), ammo haqiqat saqlanib qoladi - 5 kun talab qilinadi! Keyin uy qurilishi spratlarining kavanozi muzlatgichda kerak bo'lguncha saqlanishi mumkin, unga iflos vilkalar bilan kirmaslik kerak.

Pishirish vaqti: 5 kun
Miqdori: 600g

Uyda ziravorlarni tuzlash uchun ingredientlar:

1 kg yangi muzlatilgan spratlar;
220 g dengiz tuzi;
1 litr suv;
2 dafna barglari;
120 g qo'shimcha bokira zaytun moyi.

Uyda spratlar tayyorlash usuli.

Sovutgichda yangi muzlatilgan spratlarni bir kechada qoldiramiz, shunda u to'g'ri muzlatiladi. Keyin filtrni soling, musluk ostida sovuq suv bilan yuving.

Spratni sovuq suv bilan yuvamiz

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan panga dengiz tuzini tushiring.

Tuzni panga to'kib tashlang

Tuz bilan panga suv quying, pechka ustiga qo'ying, 2-3 daqiqa qaynatib oling, xona haroratiga qadar salqin.

Suv quying, qaynatib oling va keyin salqin

Spratni sovutilgan sho'r suvga soling, ikkita dafna yaprog'i qo'shing va ustiga tekis plastinka qo'ying, shunda baliq sho'r suvga cho'kib ketdi.

Spratni sovutilgan sho'r suvga soling, dafna bargini qo'shing

Uch kun davomida panani muzlatgichga qo'ydik.

Sho'r suvga botirilgan spratni yoping

Uch kun o'tdi va qayta ishlash davom etishi mumkin. Shpritsni shilimshiq qilib torting Keyin siz eng yoqimli narsa bilan shug'ullanmasligingiz kerak - baliqni tozalash. Sizga tibbiy qo'lqop kiyishingizni maslahat beraman, hid bu kichkina narsada juda turg'un.

Shunday qilib, biz dog'ning boshini kesib tashladik, orqa tomondan kesma qilamiz, skeletni olib tashlaymiz va qorinni ichaklar bilan kesib tashladik.

Taxminan 1 kilogramm spratlar 600 g ni qoldiradi.

Sho'r suvni to'kib tashlang va baliqni tozalang

Toza, germetik yopilgan kavanozni oling va tozalangan sprat filetosini zich qatlamlarga joylashtiring. Har bir qatlamni sifatli qo'shimcha bokira zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Biz tozalangan, sho'r spratni kavanozga yoyib, uni o'simlik moyi bilan to'ldiramiz

Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz, qolgan yog'ni to'kib tashlaymiz, baliqni saqlab qolganga o'xshaydi. Sizga mayda hajmli bankalarni olib borishingizni maslahat beraman, fileto filetosini bir nechta kichik idishlarga solib qo'yish yaxshiroqdir.

Muzlatgichda uy sprat bilan bankani olib tashlaymiz, ikki kundan keyin baliq tayyor bo'ladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan sprat faqat mazasini tatib ko'radi. Shunday qilib, ochishga shoshilmang!

Muzlatgichda uy sprat bilan bankani olib tashlaymiz

Kalechka bilan klassik sendvich - qalin bo'lak yangi non javdar nonini oling, sovuq sariyog 'bilan yoyib, ustiga bir nechta fileto qo'ying va yashil piyoz halqalariga seping. Uy sprat tayyor. Yoqimli ishtaha!