Xamirturush xamirida krep

Quvnoq va mazali Pancake Haftasi keldi! Har bir uyda krep pishiriladi - oltin, yumaloq, issiq, quyosh kabi! Va uzoq vaqtdan beri kutilgan, quyoshli va iliq bahor xuddi burchak atrofida ekanligi seziladi. Pancake haftasida juda ko'p krep pishirishingiz kerak - va ulardan ko'pini iste'mol qiling! Darhaqiqat, Maslenitsaning so'zlariga ko'ra, krep-kekni qancha ko'p iste'mol qilsangiz, bu yil barcha masalalarda, ayniqsa moliyaviy masalada omadli bo'lasiz.

Shrovetide-da qanday pancakes pishirasiz? Juda ko'p retseptlar mavjud: pancake xamiri xamirturush va kefir yordamida tayyorlanadi; sut va mineral suvlar bo'yicha; bug'doy, karabuğday, jo'xori, makkajo'xori unidan! ... Tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Sizga xamirturushli krep uchun klassik retsepti taklif qilamiz - tender, nozik, juda mazali!

Xamirturush xamirida krep uchun ingredientlar

Xamirturush xamirida krep uchun ingredientlar:

20 g yangi xamirturush;
1 - 2 osh qoshiq shakar
3 osh qoshiq. sut (stakan = 200g);
2 ta tuxum
75 g sariyog ';
1 - 2 osh qoshiq ayçiçek yog'i;
2 - 2 va ¼ Art. un;
Bir chimdik tuz.

Xamirturush xamiridan krepni qanday tayyorlash mumkin?

Xamirturushni yangi va sifatliligini tekshirib ko'ring - kreplarning muvaffaqiyati ularga bog'liq. Yaxshi xamirturush yoqimli o'ziga xos hidga ega, ular qorishmaydi, ammo sizning qo'lingizda qulab tushadi. Bu erda biz ularni idishda ochamiz. Xamirturush eriguncha shakar qo'shing va qoshiq bilan maydalang.

Xamirturushga shakar qo'shing

Xamirturushni shakar bilan maydalang

Iliq sut qo'shing

Yarim stakan iliq sutni to'kib tashlang (issiq emas - tegmaslik harorat 36-37ºS) va aralashtiring.

Tugallanmagan stakan unni idishga soling va bo'laklarni tashlamaslikka harakat qiling. Biz xamir bilan idishni issiq joyga qo'yamiz - masalan, iliq suv bilan kattaroq idishning ustiga qo'ying va uni 10-15 daqiqaga qoldiring.

½ stakan un qo'shing

Yaxshilab aralashtiring

Opara keldi

Opara pufakchalari bilan yaxshi chiqdi, ikki baravar, ajoyib bo'ldi. Pancake xamirini yoyish vaqti keldi.

Sariqlarni oqsillardan ajrating, xamirga sarig'ini qo'shing, oqsillarni bir chetga qo'ying. Xamirga eritilgan iliq (yana issiq emas) sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Xamirga sarig'i va jee qo'shing

Keyin un va sutni kichik qismlarga qo'shamiz, masalan: 0,5 osh qoshiq. un aralashtirilgan; 0,5 osh qoshiq. sut, yana aralashtiriladi va hokazo. Unni elakdan yoki elakdan o'tkazing: bo'laklar elakda qoladi va un havoga aylanib, kislorod bilan boyitiladi, bu xamirturushning muvaffaqiyatli ishlashi uchun muhimdir.

Xamirga un qo'shing

Iliq sut qo'shing

O'simlik yog'ini qo'shing

Va nihoyat, qolgan sutni, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana xamir bilan idishni 10-15 daqiqa davomida olovga qo'ying. Xamir qochib ketmasligiga ehtiyot bo'ling!

Mana, qanday o'tdi - xamirturush juda yaxshi ishlaydi! Ammo xamir hali tayyor emas - siz qalin ko'pikka qamchilangan tuxum oqini qo'shishingiz kerak. Xona haroratida oqsillarni qamchilash yaxshidir, va xamirga qo'shmasdan oldin, chunki oldindan pishirganda, ular suyuq va ko'pikka aylanadi.

Xamir chiqdi

Tuxum oqini urish

Xamirga oqartirilgan oqsil qo'shing.

Qamirlangan oqsillarni xamirga soling va yaxshilab aralashtiring. Xamir juda zo'r edi: ajoyib, pufakchalar bilan - demak, krep ochiq, nozik, ingichka bo'ladi!

Panani yaxshilab qizdiring. Agar siz krepkada maxsus qoplama bilan pishirsangiz, xamirning birinchi qismini quyishdan oldin uni kungaboqar yog'i bilan yog'lash kifoya qiladi.

Oddiy qavrilgan idishda (masalan, quyma temir) pishirganda, har bir krepkadan oldin uning yuzasini yog 'bilan yog'lash kerak. Panani moyning bir qismi (tuzsiz) bilan yog'lash, uni vilka bilan urish yoki kungaboqar yog'i bilan ozgina namlangan doka bilan yopish qulay. Kichik yog 'bo'lishi kerak - asosiysi, yog'ni teng ravishda moylash va, albatta, qovurishdan oldin pan quruq va toza bo'lishi kerak. Keyin kreplarni burish va olish oson bo'ladi.

Xamirni qoziq bilan olamiz

Krepkaning birinchi tomoni qizarib ketgan

Boshqa tomoni jigarrangga aylandi

Shunday qilib, biz xamirni qoziq bilan yig'amiz va uni issiq panga quyamiz. Xamir teng taqsimlanishi uchun biz uni yon tomondan aylantiramiz. Agar siz xamir qalin va yoyilishini istamas deb o'ylasangiz, ozgina sut qo'sha olasiz. Bir necha krep-kekdan keyin siz kerakli qalinlikdagi dumaloq, hatto krep olish uchun xamirning qancha bo'lishini tushunasiz.

Men ingichka kreplarni yaxshi ko'raman - ular juda chiroyli, dantelga o'xshaydi! Qancha uzoq bo'lsa, shuncha krep-pancakes chiqadi - issiq plastinka yaqinidagi issiqda xamir yanada qattiqlashadi. Ammo unga tinchlanishga yo'l qo'ymang, aks holda xamirturushning "jo'shqinligi" yo'qoladi va pancakes deyarli teshiksiz paydo bo'ladi.

Pancake bir tomondan qizarganida, uni keng, ingichka spatula bilan yaxshilab pishiring va boshqa tomonga burang. Boshqa tomoni qizarganida, biz idishga o'tamiz. Har bir yangi pancake bir parcha sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin: keyin ular yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va eng mazali - bu pishirilgan qirralar!

Xamirturush xamirida krep

Xamirturushli pancakes o'z-o'zidan mazali, issiq, shunchaki panadan! Va agar siz ularni smetana, murabbo yoki asal bilan to'ksangiz, yanada mazali bo'ladi.

Xamirturush xamirida krep

Shuningdek, siz turli xil plombalarni kreplarga o'rashingiz mumkin: mayiz va vanil bilan shirin tvorog yoki o'tlar bilan tvorog; qo'ziqorin va seld bilan krep ham juda mazali - sinab ko'ring! Va keyin qaysi variant sizga ko'proq yoqishini yozing.