Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva - bu yanada mazali va osonroq bo'lishi mumkin. O'rmonda qo'ziqorin teruvchilar, menimcha, shubhali lahzalarni eslashadi - savatga saviya kirmaydimi? Shunday qilib, "sariq o'rmonli oltin" holatida shubha juda kam, chunki shunga o'xshash qo'ziqorinlar tufayli faqat yolg'on tulki bor va u qutulish mumkin bo'lganidan sezilarli darajada farq qiladi.

Menimcha, faqat qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorinlari tulkilar bilan raqobatlashadi, ularning mavjudligi va umumiyligi. Hatto bozorda eng "qo'ziqorin bo'lmagan" yilda ham bir chelak sariq "tulkilar" savdogari bor.

Qulaylik bilan bir qatorda, boshqa o'rmon sovg'alariga nisbatan bir qator afzalliklari bor. Birinchidan, qurtlar deyarli hech qachon bu qo'ziqorinni yuqtirmaydi. Ikkinchidan, agar siz kliring orqali omadingiz bo'lsa, darhol ko'p narsalarni to'plashingiz mumkin. Uchinchidan, tozalash kerak emas. Umuman olganda, qaerga qaramaslik kerak - bitta foyda!

Faqat chanterellalardan tayyorlanmagan narsa, mening fikrimcha, eng mazali retseptlar qo'ziqorin ikra, qo'ziqorin sosli makaron va, albatta, chanterellalar bilan qo'ziqorin sho'rva.

Pishirish vaqti: 1 soat
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar:

350 g chanterelles;
1,2 l tovuq go'shti;
120 g piyoz;
120 g sabzi;
150 g kartoshka;
30 g maydanoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 g sariyog ';
20 ml kungaboqar yog'i;
tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlash usuli.

Biz eng qiyin jarayon bilan boshlaymiz - qo'ziqorinlarni tozalash. Tulkilarni sovuq suv havzasida namlang, shunda mox va ignalar namlanadi.

Keyin qo'ziqorinlarni musluğun ostiga sovuq suv bilan yuvamiz, quritilishi uchun filtrga yoki sochiqqa solamiz.

Qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz

Har qanday qo'ziqorin sho'rvasining asosi, shubhasiz, piyoz piyozi, bundan ham ko'proq mazasi. Shunday qilib, kungaboqar yog'ini panga quying, sariyog 'qo'shing, so'ngra mayda tug'ralgan piyozni tashlang. Biz shaffof holatga o'tamiz, matbuotdan o'tgan sarimsoq tishlarini qo'shamiz.

Piyozni aralashtiring va sarimsoq qo'shing

Tug'ralgan qo'ziqorinni toza piyozga qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Ko'p suv chiqadi, qovurilgan qo'ziqorin tayyorlashdan farqli o'laroq, uni bug'lantirishingiz shart emas.

Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichga surting, yirtqichlardan qo'shing.

Piyoz va qo'ziqorin bilan panga maydalangan sabzi qo'shing.

Keyinchalik, kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga kesib oling, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Tug'ralgan tozalangan kartoshka

Keyin tovuq piyozini qo'shing. Vejetaryen menyusi uchun tovuq piyozini sabzavot bilan almashtiring yoki shunchaki suv quying.

Men tovuq mollarini muzlatgichdagi idishlarda saqlayman, shunda sho'rvalar va soslar uchun har doim ta'minot bo'ladi.

Sabzavot va qo'ziqorinlarni bulon bilan to'kib tashlang

Dafna bargini yirtqichlardan, ta'mga tuz soling. Qaynatgandan keyin qo'ziqorin sho'rvasini qopqoq bilan yoping, past olovda 45 daqiqa davomida pishiring.

Ziravorlar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va past olovda pishiring.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan maydanozni qo'ziqorin sho'rvasiga tashlang, aralashtiring, olovdan oling va 20 daqiqaga dam oling.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin maydalangan ko'katlarni qo'shing

Biz issiq qo'ziqorin sho'rvasini stolga chanterelles bilan xizmat qilamiz, yangi qora qalampir seping va smetana bilan mavsumni.

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva

Aytgancha, qo'ziqorin sho'rvasini chanterelles bilan blenderda maydalasangiz, qalin va mazali qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva olasiz. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, pyure sho'rvalari uchun pishirish vaqti ozgina ko'paytirilishi kerak (taxminan 10-12 daqiqaga).

Chanterelles bilan qo'ziqorin sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!