Uy qurilishi köftesi

Siz tez-tez do'kon köftalarini sotib olasizmi? Keling, uyda mazali köftani qanday qilib haykal qilishni o'rganaylik! Xarid qilingan - bu qulay, men bahslashmayman: sotib olingan - pishirilgan - ovqatlangan. Tez va oson - lekin foydali emas va hatto xavfli. Kichik do'konlarda ko'pincha har xil narsalar sotiladi. Men sizga qulaylikdagi ovqatlar sotib olishingizni maslahat bermayman. Ha, siz uy qurilishi köftasini tayyorlash bilan shug'ullanishingiz kerak, ammo natijasi bunga arziydi.

Chunki:

uydagi köfte ichiga haqiqiy go'shtni qo'yasiz, shubhali tug'ralgan go'shtdan emas - siz o'zingiz she'rni xavfsiz eb, bolalarga berishingiz mumkin;
va siz juda ko'p plomba qo'yasiz, yarim kofe qoshig'ini emas;
köfte qo'shma modellashtirish, so'ngra ularni teng do'stona ovqatlanish dam olish kunlarida butun oila uchun ajoyib faoliyatdir.

Uy qurilishi köftesi - bu tabiiy, mazali, qoniqarli va qiziqarli. Bundan tashqari, ularni kelajakda muzlatgich bilan yopishtirish mumkin, shunda sizda tez ovqatlanish muammosi bo'lmaydi: ular uni olishdi va pishirishdi.

Uy qurilishi köftesi uchun ingredientlar

Sinov uchun:

Un - 2 stakan;
Qaynayotgan suv - 1 stakan;
Bir chimdik tuz;
Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. kungaboqar yog'i xamirning ko'proq egiluvchanligi uchun.

To'ldirish uchun:

300-400 g qiyma yoki bir parcha go'sht;
1 piyoz;
2-3 osh qoshiq suv (qiyma go'shtning mosligini hisobga olgan holda biz suv miqdorini tartibga solamiz);
Tuz, maydalangan qora qalampir.

Uy qurilishi köftesi uchun mahsulotlar

Uy qurilishi köftasini qanday tayyorlash mumkin?

Ovqat pishirish

Birinchidan, to'ldirishni qiling. Agar siz go'sht sotib olgan bo'lsangiz, uni go'sht maydalagichga aylantiring. Kerakli mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq. Agar go'sht yog'siz bo'lsa, unga bir parcha yog 'qo'shishingiz mumkin.

Tayyor go'sht go'sht maydalagichda bo'lgani kabi yoki qo'shimcha ravishda o'ralgan holda ishlatilishi mumkin.

Tuz, qiyma qalampir, mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. To'ldirishni suvli qilish uchun ozgina suv, sut yoki bulon qo'shing. Sharbatni to'ldirish uchun siz to'ldirishga xom kartoshka yoki karam, tug'ralgan ko'katlarni, go'sht maydalagichga o'ralgan holda qo'shishingiz mumkin.

Xamirni pishirish

Biz köfte uchun xamir xamirini tayyorlaymiz, uni ishlash juda oson va yoqimli: oson tayyorlanadi, ingichka qilib o'raladi, tayyor mahsulotda - qo'pol va qattiq emas, lekin yumshoq, yumshoq.

Unni idishga, tuzga to'kib tashlang, qaynoq suv quying va darhol yoğurun: avval qoshiq bilan, va u unchalik issiq bo'lmaganida - qo'llaringiz bilan. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, un bilan sepilgan idishga soling, qurib ketmasligi uchun sochiq bilan yoping.

Biz köfte qilamiz

Uy qurilishi köftasini haykaltarosh qilishning ikkita usuli bor: qo'lda va köftadan foydalanish.

1. Uy qurilishi köftasini köfte bilan pishirish

Xamirni xamirga solib qo'ydik

Agar sizda fermada bunday qurilma bo'lsa, unda siz bitta yiqilib tushgan ipga o'ndan ortiq köftani yopishtirishingiz mumkin!

To'ldirishni xamirga soling

Stolni un bilan seping, xamirning alohida qismini oling va diametri köftadan biroz kattaroq, qalinligi 1-2 mm bo'lgan doira ichiga soling. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, köfte ham shunchalik mazali bo'ladi, lekin ehtiyot bo'ling - xamir juda yupqa bo'lishi mumkin.

Buni amalga oshirish juda qulay: kerakli hajmga ega bo'lguningizcha ozgina yoyib, xamirni ag'daring va yana yoyib chiqing.

Ikkinchi qatlamni xamir bilan yoping va rulonli igna bilan o'rab oling

Biz xamirdan köfte ustiga doirani qo'yamiz, qo'lingiz bilan ozgina bosib turing, shunda çentikler paydo bo'ladi va har biriga maydalangan go'shtni qo'ying. Keyin biz xamirdan ikkinchi bir xil doira chiqaramiz, uni köfte bilan yopamiz va yuvarlanadigan pin bilan o'rab olamiz: avval ozgina bosim bilan (köfte qanday tikilganligini ko'ring?) Va keyin uni bir-biridan ajratib turadigan qilib mahkam bosib turamiz. Keyin biz köfte aylantiramiz va un bilan sepilgan taxtada köftani silkitamiz.

Köfte ko'r bo'lgan köfte bir xil bo'ladi

2. Qo'lda yasalgan uy qurilishi köftasi

Köfte - yuqori tezlikda ishlaydigan variant, lekin qo'lda tayyorlangan köfte ancha chiroyli (va undan ham kattaroq!). "Qo'lda ishlangan köfte" qilish uchun biz kolbasa kabi, xamirning diametri bo'lgan kolbasa qilamiz. Sosisni kengligi 1,5 sm bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni aylana shaklida aylantiramiz, to'ldirishni o'rtaga joylashtiramiz. Va keyin biz tezda tuzatamiz, xamir qurib qolguncha va osonlikcha pichoqlanib ketguncha.

Bir parcha xamirni yoyib, ustiga plomba qo'ying

Birinchidan, aylanani yarmiga bo'ling va qirralarni romashka singari yopishtiring. Va keyin biz "quloqlarni" bir-biriga bog'laymiz - bu köfte aylanadi!

Köfte qo'shing va qirralarini mahkamlang

Biz köftani un bilan sepilgan taxtada qatorlarga joylashtirdik. Siz ularni zaxiradagi muzlatgichga yuborishingiz mumkin - yoki darhol pishiring!

Uy qurilishi köftesi

Endi sizda uy qurilishi köftesi yaxshi ta'minlanganligi sababli, ularni qanday tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Siz nafaqat köfte qaynatib, sariyog 'va smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin, balki ularni pechda tuxum va pishloq ostida pishirasiz, qozonlarda pishirasiz va köfte bilan sho'rva pishirasiz!

Qo'lda yasalgan uy qurilishi köftesi

Piyozni qaynatishning klassik usuli

Piyoz qaynatilgan tuzlangan suvga botiriladi (2,5-3 litr suvda taxminan 1 osh qoshiq tuz). Ular paydo bo'lguncha o'rta olovda pishiring, keyin yana 5 daqiqa kichkina qaynatib oling.

Keyin biz köftani ushlangan qoshiq bilan piyola yoki plastinalarga joylashtiramiz, bir-biriga yopishmaslik uchun bir parcha sariyog 'qo'ying. Va agar siz mohir oshpazlik mutaxassisi bo'lsangiz, köftani to'g'ri piyola ichiga solib aralashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin! Faqatgina kechki ovqat oshxonaga uchmasligini ko'ring!

Uy qurilishi ravioli güveç

500 g köfte; 2 stakan smetana; 2 piyoz; 30 g sariyog 'va 1 osh qoshiq. sabzavot; 100 g qattiq pishloq; ko'katlar, ziravorlar.

Ovqat pishirmasdan köftani pishirishning qulay usuli - agar siz suvni o'chirib qo'ysangiz, ko'p yordam beradi. Taom mazali va o'ziga xosdir.

Biz köftani bir qatlamda kungaboqar yog'i bilan yog'langan mog'orga joylashtirdik. Sariyog 'bilan qovurilgan ziravorlar va piyoz bilan aralashtirilgan smetana tushiring. Grated pishloq seping va 200 ° C da 30 daqiqa pishirib.

Uy qurilishi sho'rva

2-2,5 litr - 3 ta kartoshka; 1 sabzi; 1 piyoz; 200 g köfte; 1-2 dafna barglari, tuz, qalampir, o'tlar.

Taxminan 15 daqiqa davomida kartoshka va sabzi doiralarini qaynatib oling, so'ng panga köftani, tug'ralgan piyozni quying va ta'mga qarab sho'rva tuzlang. Köfte ochilganda, bir necha daqiqa kutib turing va dafna yaprog'i, tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz qo'shing. Yana 2 daqiqadan so'ng, sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir qoshiq smetana va bir bo'lak sariyog 'qo'ying.