Tajribali bog'bonlar hosilni etishtirishning o'zi etarli emasligini bilishadi - uni to'g'ri yig'ish va saqlash juda muhimdir. Shu bilan birga, o'rim-yig'im uni saqlab qolish uchun siz tasavvur qilganingizdan ham muhimroqdir! Bundan tashqari, mevani o'z vaqtida terib olsangiz, uning haqiqiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu nashrda topilgan maslahat sizga to'shakdan sabzavotlarni yig'ishda qanday printsiplar haqida aniq tushuncha beradi. Bundan tashqari, sizga bog'da eng mashhur ekinlarni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini aytib beramiz.
Eng yangi sabzavotlar uchun o'rim-yig'im bo'yicha maslahatlar.
Sabzavot yig'im-terimidagi muhim voqealar
Har kuni sabzavotlarni tanlang
Bog'ga har kuni savat bilan chiqsangiz, pishgan narsalarni ko'rish va ichiga pishgan mevalarni solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Pishganidan keyin darhol hosil yig'ish, ko'pincha o'simlikni undan ko'proq hosil olishga majbur qiladi.
Ko'proq narsa har doim ham yaxshiroq emas
Ko'pgina sabzavotlar, ularning hajmi nisbatan kichik bo'lganda, moyillik, ta'm va ta'mning cho'qqisiga chiqadi. Masalan, qovoq uzunligi 15-17,5 sm dan oshmasa eng mazali bo'ladi, keyin ular qattiq va yog'och bo'lib qoladi (agar siz hali ham bunday haddan tashqari yirtqich hayvonni topsangiz, uni ikraga aylantira olasiz).
Sabzavotlarni to'g'ri yig'ish vaqtiga e'tibor bering
Nimani va qachon ekishingizni diqqat bilan kuzatib borish juda muhimdir. Agar siz to'satdan unutib qo'ysangiz, o'simlik qachon yig'ib olishga tayyor ekanligini bilish uchun urug'lik sumkasini ham saqlab qo'yish yaxshidir. Bugungi kunda turli xil pishadigan xurmolar bilan bir qatorda turli xil hajmdagi va mevalarning ta'miga ega bo'lgan sabzavotlarning ko'plab turlari mavjud. Ushbu xususiyatlarni hisobga olish kerak.
Xavotir izlang
O'rim-yig'im paytida barglarning sarg'ayishi yoki chirigan mevalar kabi tashvishlarni izlang va ularni yo'q qiling. Hatto bu narsa bo'lsa ham, siz deyarli hech narsa qila olmaysiz: masalan, yomg'ir tufayli mevani chirish yoki buzish - o'simlik siz iste'mol qila olmaydigan narsaga ortiqcha energiya sarflashining ma'nosi yo'q. Shuning uchun, yomon mevalarni, barglarni va boshqalarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va kesing.
Agar o'simlikda buzilgan mevalarni ko'rsangiz, ularni darhol olib tashlang.
Eng mashhur hosil yig'ish bo'yicha maslahatlar
O'tlar
Ko'pincha barglarni va jarohatlaydi (ya'ni biz iste'mol qiladigan qismlarni) bo'shatib, gullashni boshlamasliklari uchun o'simliklarni tez-tez chimchilang yoki kesing. Agar ushbu qoidaga binoan sizda, masalan, kekik yoki oregano ko'p bo'lsa, shunchaki yangi o'tlarni jigarrang qog'ozli sumkaga solib quriting va siz yilning istalgan vaqtida idish tayyorlash paytida ulardan foydalanishingiz mumkin.
Ayniqsa, zich bo'lib qolishi va ko'plab yangi kurtaklar o'sishi uchun reyhanning tez-tez Azizillo barglariga ehtiyoj bor. Iyul yoki avgust oylarining ma'lum bir vaqtida har bir kishi juda ko'p reyhanni iste'mol qiladi, shuning uchun italiyaliklar pesto bilan kelishdi (Internetda reyhan bilan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin).
Pomidorlar
Pomidorning juda ko'p navlari mavjud. Ularning aksariyati balog'at yoshiga etganida qizil rangga aylanadi, ammo to'q sariq, sariq, chiziqlar yoki hatto yashil ranglar ham mavjud. Siz Qizil smorodina navining kichik pomidorini yoki Bull Heart navining ulkan o'simliklarini ekishingiz mumkin, bu ko'p hollarda ko'p vaqt pishib etadi. Shunday qilib ekilgan pomidordan nimani kutish kerakligini bilish uchun urug'lar bilan paketdagi ma'lumotni o'rganib chiqing va ularning pishib yetish sanasini diqqat bilan kuzatib boring.
Qoida tariqasida, pomidor mevasi, agar u osonlik bilan dastadan ajratilsa, to'liq pishgan deb hisoblanadi. Ammo agar siz to'satdan to'liq tayyor bo'lmagan mevani uzib qo'ysangiz - yaxshi, hosil yig'ib olingandan keyin pishishi mumkin. Biroq, pomidor iliq quyosh bilan yoritilgan o'simlikda pishganda eng shirin va shirin ta'mga ega bo'ladi. Muayyan xilma-xillikning dastlabki bir nechta pomidorini yig'ib olish bilanoq, uning pishgan mevalari qanday ko'rinishi va ta'mga ega bo'lishini tushunasiz.
Ba'zi pomidorlar bir necha haftadan so'ng o'sishni to'xtatadigan "determinant" turiga kiradi. Biroq, bugungi kunda etishtirilgan pomidorlarning aksariyati "aniqlanmagan", ya'ni sovuq oxir-oqibat nobud bo'lgunga qadar ular o'sadi, gullaydi va meva beradi, lekin haroratning pasayishi meva berish intensivligini pasaytiradi. Shuning uchun, sizning mintaqangizda birinchi sovuq bo'lishidan bir hafta oldin, pomidorning hatto yashil mevalarini ham yig'ish mantiqan. Xonada ular yaxshi pishishi uchun ularni gazeta qog'oziga o'rashingiz mumkin. Biroq, yashil pomidordan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
Bizning batafsil ma'lumotimizni o'qing: pomidorni qanday pishib va saqlash kerak?
Qalampir
Qalampir pishgan deb hisoblanishi mumkin va agar u etarli hajmga etgan bo'lsa, lekin yashil bo'lib qoladi. Agar siz uni uzumda uzoqroq qoldirsangiz, u rangini qizil, to'q sariq, sariq yoki jigar rangga (turli-tumanligiga qarab) o'zgartiradi va kamroq xushbo'y va tiniq bo'ladi. Rangni o'zgartirish uchun tokda qolgan issiq qalampir yanada aniqroq bo'ladi. Shunday qilib, qalampirni yashil yoki rangda olish turli xil va hosildan nimani olishni istashingizga bog'liq. Pomidorda bo'lgani kabi, dastlabki bir nechta mevalar ma'lum bir navning etuklik darajasini to'g'ri aniqlashga o'rgatadi.
Ta'zim
Piyoz pishganini ko'rsatadigan eng yaxshi ko'rsatkich bu katlanadigan barglardir. Lampochkalarni qazib oling va ularni kamida bir hafta davomida quruq joyga qo'ying. Maslahat: agar sizning piyozingiz gullasa, gullarni tanlang va ularni qo'shimcha lazzat uchun salatlarda foydalaning.
Piyoz pishganini ko'rsatadigan eng yaxshi ko'rsatkich bu katlanadigan barglardir.
Salat
Etuk marul barglarini issiq ob-havodan oldin, tortishish bilan "shug'ullana" boshlamaguncha yoki o'simlikning gullashiga yo'l qo'ymasdan oldin to'plash juda muhimdir, buning natijasida barglar o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladi. Marul va boshqa ko'plab yashil o'simliklar yordamida siz shunchaki qilishingiz mumkin: muntazam ravishda "kesib oling va yana keling" - barglar suvli, yosh va yumshoq bo'lsa va ularning uzunligi 13 sm dan oshmasa.
Eng katta barglarni muloyimlik bilan kesib olish uchun qaychi foydalaning. Kichik barglar etarlicha katta bo'lganda, ularni kesib tashlang. Yozning jazirama bosimi ostida taslim bo'lishidan oldin, siz bir necha kun oralig'i bilan ikki, uch, to'rt marta marulga qaytishingiz mumkin. Marul hosildorligini oshirish uchun otishga chidamli navlardan foydalanish mumkin va urug'lar ikki haftalik intervallarda bir necha marta ekilgan.
Issiq iqlimi bo'lgan mintaqada tortishishlarni kechiktirishning yana bir yaxshi usuli bu chodir matolari yoki boshqa materiallardan foydalangan holda kichik soyani yaratishdir. Yozning oxirida hosilni olish uchun yana yashil urug'larni seping.
No'xat
Bog 'no'xati bo'lsa, urug'lik ichkarida shishishni boshlaganda sinov podasini tanlang va uni oching. Sizga no'xat yumaloq va pishgan, ammo baribir yumshoq bo'ladi. Tozalash va pishirishga tayyor bo'lishingizdan oldin uni to'plang. Tender va shakar navlari uchun siz podani deyarli to'liq kattalashganda tekshirishingiz kerak. Sizga yangi, aniq piyoz kerak, unda urug'lar rivojlana boshladi, ammo urug'lar pishib etilmadi. Uzoq vaqt davomida uzumzorlar ichida qolgan podlar juda qotib qoladi.
Yashil loviya
Bu hosilni yig'ish uchun juda engil sabzavot. Urug'larning mayinligi, yumshoqligi va to'liq etukligiga ishonch hosil qilish uchun ziravorlar maksimal hajmga etganda ularni yig'ib oling. Agar ikkilansangiz, urug'lar pishib, qotib qoladi va podaning o'zi qattiqlashadi. Ertalab tokda hali shudring bo'lsa, yashil loviya to'plamang. Kasallik tarqalishining oldini olish uchun o'simlik to'liq quruq bo'lguncha kutish yaxshidir. Uzumning gullashi va yangi dukkaklarni etishtirishini muntazam ravishda ta'minlashni unutmang.
Bodring
Urug'lar bilan sumkada sizning bodringlaringiz etuk holatda bo'lishi kerak, bu holatga qancha vaqt kerakligini o'qing. Ammo esda tutingki, printsipial jihatdan siz maqsadlaringizga qarab bodringni o'sishining har qanday bosqichida to'plashingiz mumkin. Kichikroq mevalar ingichka bo'ladi, nozik po'stlog'i va oz miqdordagi urug'lari (yoki pishmagan urug'lar bilan). Ortiqcha pishgan bodring quruq va qattiq bo'lib qoladi. Qovun singari, bodringni uzumdan emas, balki uzumdan kesib olish kerak.
Qovoq
Ko'plab bog'bonlar qovoq va boshqa qovoqlarni to'plashdan oldin katta o'lchamlarga erishishga imkon berishadi. Biroq, agar siz uzunligi atigi 10-12,5 sm bo'lsa, ularni kesib qo'ysangiz, mevalar eng maqbul ta'mga va tuzilishga ega bo'ladi Maslahat: "erkak" gullarni qidirib toping - poyasida kichik tuxumdoni bo'lmaganlarni - ularni ishlatib ko'ring. salatlarga chiroyli qo'shimcha sifatida yoki pishloq va yangi sabzavotlarga qo'shing.
Qishki qovoq
Qishki qovoqni o'rim-yig'im boshlangunga qadar yaxshi pishishiga imkon bering - uning po'sti etarlicha qalin bo'lguncha kutib turing, shunda uni tirnoq bilan teshib qo'yolmaysiz. Keyin, qovoqni salqin va quruq joyda bir necha oy saqlang. Maslahat: yozgi qovoq kabi, ushbu mevaning qishki versiyasini, agar xohlasangiz, yosh holatda (hajmi 15 sm dan kam) yig'ib, yangi, tayyorlanmagan holda eyishingiz mumkin.
O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, qishki qovoq yaxshi pishishiga yo'l qo'ying.
Makkajo'xori
Makkajo'xori hosilini yig'ib olish uchun vaqtni belgilash birinchi o'rinda turadi. Piyozni poyadan olib tashlashingiz bilanoq, shu lahzada ular o'zlarining shirinligi va xushbo'yligini yo'qotishni boshlaydilar. Shuning uchun, o'z dalaingizda makkajo'xori etishtirish juda yaxshi: shuning uchun siz oxirigacha kutishingiz mumkin. An'anaviy maslahat suvni skovorodkada pishiradigan idishda qaynatishdir, shundan so'ng bog'ga chiqib, kerakli miqdordagi quloqlarni kesib, darhol pishiring. Shirin makkajo'xori qobig'i ostida siz to'la, yumaloq yadro borligini his qilganingizda eyishga tayyor; boshoqning yuqori qismidagi qobiqlar quriydi va pishgan donalar sharbat bilan quyiladi.
Ildiz ekinlari
Sabzi, sholg'om, lavlagi, turp yoki maydanozning turli navlarining etukligini tekshirishdan oldin qancha vaqt o'tishi kerakligini bilish uchun urug 'qadoqidagi ma'lumotlarni o'qing. Bu vaqt yaqinlashganda, tuproqni ehtiyotkorlik bilan gevşetin va qaysi hajmga etganini aniqlash uchun ildiz hosilini torting. Ildiz ekinlari yumshoqroq va ular nisbatan kichik va yosh bo'lsa, yanada nozik hid va ta'mga ega. Ildiz hosili tuproqda qancha uzoq vaqt qolsa va u qanchalik kuchli o'ssa, u shunchalik qattiq, quruq va ta'mi o'tkirroq bo'ladi.
