Qish uchun baqlajon ikra - har qanday lazzat uchun uy retseptlari

Qish uchun baqlajon ikra - bu ajoyib ta'mga ega bo'lgan hashamatli qism. Ushbu maqolani o'qing, bu erda qalampir, qovoq, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan ajoyib baqlajon ikraini tayyorlash uchun retseptlarni topasiz.

Qish uchun baqlajon ikra

Mazali baqlajon ikraini tayyorlash uchun pishgan, achchiq bo'lmagan baqlajonlar mos keladi, ular avval tozalanishi kerak.

Pishirish uchun eng oddiy va tasdiqlangan klassik retseptdan boshlaylik.

Tarkibi

1 kg patlıcan
2 sabzi
2 piyoz,
2-3 shirin qo'ng'iroq qalampiri,
2 ta pishgan qizil pomidor,
o'simlik moyi,
ziravorlar va ziravorlar, tuz.

Pishirish:

Tozalangan baqlajonni kub shaklida kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring, sirlangan quyma temir idishga soling.
Sabzi, shirin qalampir, piyoz va pomidor, qobig'i, chop, sabzi maydalang.
Barcha sabzavotlarni o'simlik yog'ida alohida qovuring, so'ng qovurilgan patlıcan bilan bog'lang.
Tuz, qora qalampir yoki yer qalampiri, tug'ralgan va qovurilgan selderey ildizi va boshqa baharatlı qo'shimchalar qo'shing, qopqog'ini yoping va pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
Issiq baqlajon ikrasini steril quruq bankalarga soling, steril qopqoqlar bilan yoping va issiq suv bilan panga soling.
25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin qutilarni olib tashlang, salqin.
Quruq va salqin joyda saqlang.

Sabzi, pomidor va piyoz bilan baqlajon ikra

Bir litr bankaga:

1 kg patlıcan
200 g piyoz,
350 g pomidor
200 g sabzi
100 g ayçiçek yog'i,
200 g maydanoz, qalampir,
shakar, ta'mga tuz.

Pishirish:

Baqlajonni chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang, aralashtiring va 30 daqiqa yolg'on gapiring.
Keyin siqib oling, o'simlik moyi bilan chuqur idishga o'tkazing va aralashtiring, yumshatishga imkon bering.
Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling va maydalangan sabzi bilan maydalab, maydalangan qalampir va maydanoz qo'shing.
Pomidorni to'kib tashlang, maydalang va mavsumni alohida idishga yog 'qo'shing.
Shundan so'ng, sabzavotlarni, tuzni, qalampirni aralashtiring, tatlandırın va 5 daqiqa davomida pishiring.
Issiq massani bankalarga o'tkazing, yoping va sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 10 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Suring

Go'sht maydalagich orqali patlıcan ikra

14 yarim litrli bankalar uchun:

5 kg patlıcan
1,5 kg sabzi,
2,5 kg shirin qalampir
1 kg piyoz,
4-5 kg pomidor,
ta'mga tuz.

Pishirish:

Baqlajon, qalampir va sabzi tozalang va qalampirdan urug'larni olib tashlang; go'sht maydalagich orqali o'ting.
Piyozni qovuring, pomidorni arting.
Agar pomidor juda yupqa bo'lsa, qaynatib oling. Aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Issiq massani bankalarga o'tkazing, yoping va sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 10 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Suring

Qish uchun pishirilgan patlıcan ikra

Yarim litrli bankada:

500 g baqlajon
1 osh qoshiq 9% sirka
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
sarimsoq - 3 chinnigullar
3/4 choy qoshiq tuz.

Pishirish:

Tandirda patlıcan, qobig'i, dastani, chop.
Keyin tuz, sirka, maydalangan sarimsoq va o'simlik yog'ini qo'shing.
Issiq aralashmani tayyorlangan bankalarga joylashtiring (yuqoriga to'ldirmang - taxminan 1,5-2 sm qoldiring).
Sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - taxminan 1 soat, litr - 1 soat 15 daqiqa, darhol yuqoriga ko'taring.

Baqlajon pyuresi

Chaqaloq qalampiri va baqlajonning teng miqdorini oling.

Sabzavotlarni tozalang, dog'larini olib tashlang (qalampirda - va urug'larda).

Go'sht maydalagichdan o'ting va ta'mga tuz bering.

O'simlik yog'ini keng idishda (10 kg sabzavot uchun - 3 stakan yog ') qizdiring, ichiga sabzavot pyureini qo'shing va pyuresi idishlardan ajrala boshlaguncha pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, sovutib oling va mayda bankalarga soling. Oldindan qovurilgan va sovutilgan o'simlik yog'ini tepaga 2 barmoqli qatlam bilan tushiring. Baliqni salqin joyda saqlang.

Xizmat qilishdan oldin sirka, maydalangan sarimsoq va yong'oq qo'shing.