Yoz o'tdi. Agar siz konserva haqida g'amxo'rlik qilsangiz, endi mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Qovunning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli uni quritishdir. Ammo qovunni quruq mo'rt tilimga aylantirishning iloji yo'q. Qand miqdori yuqori bo'lganligi sababli qovun tilim har doim elastik bo'ladi va yaxshiroq o'rash uchun bog'laydi, himoya plyonka bilan o'raladi. Surati sahifada joylashgan quritilgan qovun o'zining qimmatli xususiyatlarini, hatto vitaminlarni ham saqlab qoldi.
Qovunni saqlash uchun tayyorlash
Qovunning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni qisqa vaqt ichida ham yangi saqlab bo'lmaydi. Ammo bu quritilgan qovunning foydalari haqida Injil davridan ma'lum. Quritilgan tilim tayyorlash uchun barcha navlar mos emas. Buning uchun qattiq go'sht va xushbo'y hid bilan farq qiladigan ba'zi navlardan foydalaning. Bunday navlarning misoli qovunlar:
- Kollektiv fermer.
- Torpedo.
- Ananas
- Gulabiy.
Kelgusida foydalanish uchun yig'im-terim uchun faqat buzilmagan o'rta o'lchamdagi mevalar tanlanadi. Ularning tayyorgarligi umuman ikki kun davomida quritishdan iborat. Shundan so'ng, buzilgan mevalar tashlanadi, qolganlari yaxshilab yuviladi va tilimga kesiladi. Keyin qobiq va yashil subkortikal qatlam chiqariladi.
Uyda qovunni qanday yo'q qilish kerak
Agar ish qismi ochiq havoda uyda bo'lsa, unda tabiiy ravishda qovun bo'laklarini kesib oling, lekin oxirida shamollatilgan xonada cho'zilgan simlar yoki arqonlarga ikkita bo'lak osib qo'yilishi uchun jumperni qoldiring. Iplarning qalinligi 2-4 sm.Ochiq havoda quritish ikki hafta davom etadi, namlik bug'lanishi bir tekisda ketishi uchun har kuni aylantiriladi. Og'irlikni pasaytirish, asliga nisbatan, taxminan 10 marta sodir bo'ladi.
Shundan so'ng, elastik chiziqlar bantlarga o'ralishi mumkin, mahsulot namlikni tortmasligi uchun uni film bilan o'raladi, uni saqlash uchun qoldiring. Quritilgan qovunni saqlashning yana bir usuli - bu shisha idishlar bo'lib, unda tilim vertikal va mahkam yopiladi. Uyda havoda uzoq vaqt erigan va noqulay ob-havoga xalaqit berishi mumkinligi sababli, quritish uchun tobora ko'proq maxsus moslamalar, pechlar va quritish shkaflari ishlatiladi.
Asboblar yordamida qovunni qanday quritish kerak
Piyoz yoki elektr quritgichda qovurilgan bo'laklarni, tug'ralgan olma, baqlajon, sabzi va boshqa mevalarni quritish mumkin. Har holda, quritish tezroq bo'lishi uchun ingichka chiziqlar kesiladi. Bo'laklar qalinligi 0,7 sm dan oshmasligi kerak.Olovda iliq havoga tushganda, harorat 75 dan yuqori bo'lmasligi kerak, agar shkafda fanat mavjud bo'lsa. Quritish ikki bosqichda amalga oshiriladi. Dastlabki 7 soat yuqori haroratda quritiladi. Tanaffusdan keyin bir necha soat 60 da quritiladi. Umumiy quritish vaqti taxminan bir kunni tashkil qiladi, shu jumladan chiziqlar ichidagi namlikni to'kish uchun tanaffus ham kiradi.
Biroq, boshqa suvli ovqatlar singari qovunni elektr quritgichda quritish ancha qulaydir. Bunday holda, quritishni tezroq qilish uchun uchta panjara ishlatilmaydi. Quritgich avval 55, keyin 45 daraja haroratga o'rnatiladi va tilim vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Jarayon kun davomida o'tkaziladi.
Elektr quritgich - bu teshikka o'rnatilgan tagliklari bo'lgan korpus. O'rnatilgan fanat qopqoqning teshiklaridan havo chiqaradi. Havo qiziydi va pastdan oqib chiqadi yoki yon tomondan tovoqlar bo'ylab taqsimlanadi.
Qurilma past shovqinli, oz joy egallaydi va energiya xarajatlari qurilmaning ishiga bog'liq. Uy xo'jaliklari uchun siz o'rta quvvatli quritgichni tanlashingiz kerak.
Quritilgan qovunning iste'mol xususiyatlari
Quritilgan mahsulot yangi qovun kabi barcha xususiyatlarga ega, ammo yuqori konsentratsiyada. Mahsulotning asosiy energiya komponenti uglevodlardir. Shuning uchun, quritilgan tilimdan vazn yo'qotadiganlar va diabetga chalinganlar zavqlanishlari tavsiya etilmaydi. Yangi qovun singari, quritilgan tilim sut, alkogol yoki asal bilan iste'mol qilinmasligi kerak. Siz bir stakan iliq choy bilan shirin taomni eyishingiz mumkin, lekin oz miqdorda, chunki mahsulotning 100 grammida 341 Kkal mavjud, ulardan 329 ta hazm bo'ladigan shakar. Uglevodlar mono va disakkaridlardir.
Quritilgan mahsulot B, PP, E, A vitaminlarining butun spektrini saqlab qoldi, C vitaminiga boy, minerallar barcha navlarida mavjud bo'lib, bu mahsulot yangi qovunga muhtoj bo'lganlar uchun foydali bo'ladi.
Qovun tayyorlash va saqlash bo'yicha maslahatlar
Agar siz bozorda muvaffaqiyatsiz qovun sotib olgan bo'lsangiz, uni tashlab yuborishga shoshilmang. Yupqa tilimga kesib oling va mahsulotni gözenekli sirtga ozgina quriting. Keyin tilimlarni havoga quriting. Kuniga ikki soat, quyoshda bo'lishi kerak. Plitalar letargik holga kelganida, ularni turniketga soling yoki pigtailni to'qing, uch kun davomida havo quriting. Zig'ir sumkalarda yoki yopishqoq filmda saqlang.
Agar siz chiziqlarni mayda bo'laklarga kesib, ularni koptoklarga o'ralsangiz, foydalanish uchun qulay shakl olasiz. Va agar siz kunjut yoki haşhaş yopishqoq yuzaga sepsangiz, davolash yanada mazali bo'ladi. Siz qovunni yong'oq bilan to'ldirilgan rulonga aylantirib, mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin.
Mo'l-ko'lchilik asrida fabrika shirinliklari bayram stolida ajablantirmaydi. Ammo quritilgan qovundan tayyorlangan va shirinlik uchun tayyorlangan atirlar uy egalariga alohida joziba bag'ishlaydi.
