O'z qo'llaringiz bilan yangi va tabiiy mahsulotlardan pishirilgan uy qurilishi baliqidan mazali nima bo'lishi mumkin? Ehtimol, faqat makkajo'xori - suvli, o'rtacha yog'li, xushbo'y hidli va muhabbatga boy. Tajribali uy bekasi uchun makkajo'xori tuzini tuzishda hech qanday murakkab narsa yo'q va agar siz buni birinchi marta qilsangiz, biz tavsiyalarimizdan foydalanishni maslahat beramiz. Sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak: baliqning o'zi va tuzlangan ziravorlar uchun ziravorlar. Shunday qilib, boshlaylik.
Baliqni tayyorlang
Birinchi qadam makkajo'xori sotib olishdir. Agar u yangi bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin muzlatilgan tana go'shti ham o'chib ketadi, asosiysi, u eski bo'lib chiqmaydi, qancha vaqt muzlatish kamerasida bo'ladi, aks holda u hamma narsani buzadi.
Yangi baliq sarg'ishligi aniq bo'lmasdan och kul rangda bo'lishi kerak, engil xarakterli hidni chiqaradi, egiluvchan va teginish uchun ozgina nam. Katta yoki o'rta tana go'shtini, oz miqdordagi urug'lardan va ozgina yog'dan tanlashingiz kerak.
Endi biz makkelni tozalaymiz:
- biz uning dumini va boshini maydalaymiz (ikkinchisi, agar so'ralsa, avval gillni olib tashlash bilan ham tuzlanishi mumkin);
- yopiqlikni tanlang;
- ichidagi qora filmni olib tashlang;
- yaxshilab yuving va quriting.
Siz makkelni to'liq yoki bo'laklarga tuzlashingiz mumkin.
Tuzlamoq qilish
Tuzlamoq uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir styuardessa unga o'ziga xos ta'mga turli xil ziravorlar qo'shadi. Kimdir baharatlı notani yaxshi ko'radi va buning uchun chinnigullar, koriander va reyhan qo'yadi, boshqalari esa choy barglarida tuz qo'shadilar. Biz har qanday oshxonada doimo mavjud bo'lgan klassik usuldan foydalanishni va eng oddiy tuzlangan mahsulotlarni tayyorlashni taklif qilamiz. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tosh tuzi - besh osh qoshiq;
- shakar qum - uchta bir xil qoshiq;
- 10 ta no'xat qora qalampir;
- Lavrushka - 4 barg;
- xantal kukuni - yarim osh qoshiq.
Barcha ingredientlar bir litr suv uchun beriladi. Bu ikkita o'rta makkajo'xori tuzini tuzlash uchun etarli, ammo agar baliq ko'p bo'lsa, shunga mos ravishda tuzlamoq miqdorini ko'paytiramiz.
Biz tuzlamani odatdagidek tayyorlaymiz: suvni qaynatishga keltiring, barcha ziravorlarni qo'shing, yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Qopqoq bilan yoping va turib olish va xona haroratiga qadar sovutish uchun qoldiring.
Tuzli baliq
Ishning eng muhim, ammo oson qismi bo'lib qoldi - makkelni shisha yoki plastmassa idishga soling, tuzlamoq va muzlatgichga quying. Tana go'shtini taxminan uch kun ichida tuzlash kerak (baliq hajmiga qarab) va agar siz bo'laklarni tuzlasangiz, ularni bir kunda eyishingiz mumkin. Tez va osonlik bilan makkajo'xori tuzini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Tayyor baliqni sotib olishdan biroz arzonroq bo'ladi va albatta mazali bo'ladi.
