Güveç go'shti ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lgan taomdir. Italiyada u lazanya, Gretsiya va Bolgariyada u mussaka deb ataladi. Ovqat tayyorlash uchun ko'pincha parranda go'shti ishlatiladi, chunki u unchalik qattiq emas, suvni saqlaydi va juda tez pishiradi.
Kassani yanada mazali qilish uchun, oshpazlar unga sous bilan xizmat qilishadi. Bechamel uchun maxsus gurmeler uchun oddiy smetana, qo'ziqorin yoki pomidor sousi bo'lishi mumkin.
Amallarni vizual tushunish uchun biz qadam-baqadam tavsif va fotosuratlar bilan bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz.
Sabzavotli güveç
Pishirish darsini har bir qadamning fotosurati bilan pechda go'shtli güveçli retsepti bilan boshlaylik. Uning ta'mi juda qiziq va karam rulosiga o'xshaydi. Va barchasi tufayli kompozitsiyada karam bor. Bu suvli, mazali, avtomatik, chiroyli va suvli bo'lib chiqadi. U oilaviy yoki bayramona stol sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi: 0,25 kg oq karam, bitta piyoz, yarim cho'chqa go'shti, 0,1 kg guruch, 2 sabzi, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, bir xil miqdordagi smetana va 2 osh qoshiq. tomat pastasi. Bundan tashqari, sizga kerak: qalampir, ziravorlar, tuz va 0,15 litr suv.
Pishirish jarayoni:
- U aniq bo'lmaguncha sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qovurilgan idishga soling, suv qo'shing va bu holatda bir muddat qoldiring.
- Shu bilan birga, boshqa mahsulotlarni tayyorlang. Go'shtni burang yoki uni blender bilan maydalang.
- Tozalangan piyozni kublarga kesib oling va qavrilgan idishga yuboring va zaytun moyiga solib shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Hammayoqni mayda choping.
- Tozalangan sabzi maydalab, qavrilgan idishga soling va zaytun moyiga oltin ranggacha qovuring.
- Bir hil holga keltirish uchun qiyma go'sht, piyoz, guruch, karam, ziravorlarni aralashtiring.
- Yog'langan shaklda maydalangan go'shtni piyoz va karam bilan aralashtiring va spatula bilan tekislang.
- Keyingi qatlam sabzi.
- Suv, ziravorlar, tomat pastasi va smetana bilan kiyinishni tayyorlang.
- Formaning tarkibini kiyinish bilan bir tekis tushiring va bir soat davomida pechga yuboring. Go'sht bilan pishirilgan güveç harorati 180 daraja.
Xizmat qilishdan oldin tayyor güveçni maydalangan o'tlarga sepish mumkin.
Bolalikdagi go'shtli güveç
Ko'pincha bolalardan bog'da nima berilishini so'rashadi. Bugun biz bunday shavq bilan eyiladigan bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, go'shtli güveç go'shtini pishirish sirini ochib beramiz.
Yumshoq tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir stakan qaynatilgan guruch, bitta sabzi va bitta piyoz, har qanday qiyma go'shti 0,6 kg, 3 dona tuxum, ziravorlar, tuz, 2 osh qoshiq. smetana va o'simlik yog'i.
Pishirish:
- Sabzi peel bilan tozalang va choping. Nozik piyozni maydalang va ildiz hosilini maydalang. Ingredientlarni oldindan qizdirilgan idishga o'tkazing va oltinga qadar qovuring.
- Tuxumni idishga ajrating, smetana qo'shing va yaxshilab uring.
- Qaynatilgan guruchni qiyma go'shtga soling va yaxshilab aralashtiring.
- Unga piyoz bilan qovurilgan sabzi yuboring.
- Tuxum massasiga tushiring.
- Har bir narsani tuzlang, ziravorlar, qalampir qo'shing va butunlay bir hil holga kelguncha yoğurun. Siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
- Kesilgan go'shtni moylangan shaklga qo'ying, sirtini shpatula bilan tekislang va go'sht piyozini oldindan 190ºS ga qo'yib 45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboring.
Tayyor tovoqni bo'laklarga bo'ling, o'tlar bilan bezang va siz bolalarni tushlikka chaqirishingiz mumkin.
Qiyma go'sht güveç
Qiyma go'sht odatda turli xil idishlarga qo'shiladi, masalan, pirog, pastie, krep. Ammo biz pechda qiyma go'shtli güveç tayyorlashni taklif qilamiz. Bunday holda, u qobiq rolini o'ynaydi va uning ichida tuxum to'ldirish bo'ladi.
Pishirish uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shti yoki ularning aralashmasi). Ovqat pishirish uchun forma, non kabi, tor qabul qilinishi kerak.
Pishirish uchun sizga bitta piyoz, 4 dona tuxum, 0,12 kg dudlangan pastırma, 0,1 kg pishloq, bir xil miqdordagi non bo'lagi, 0,7 kg maydalangan mol go'shti, 2 sarimsoq bo'lagi, 0,2 kg qaymoqli pishloq va ziravorlar kerak bo'ladi.
Pishirish:
- Tug'ralgan go'shtga boshqa ingredientlarni (tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, bitta tuxum, non po'sti va tug'ralgan piyoz) qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- To'ldirilgan idishni pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin qoshiq bilan to'ldirish uchun kichik tushkunlikni qiling.
- Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling va go'shtning teshigiga joylashtiring. Uning ustiga krem pishloqini joylashtiring.
- Keyinchalik, dilimlenmiş pishloq qatlamini qo'ying. Va nihoyat, tuxumning o'rtasida bolg'a. Faqat sarig'i shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.
Go'sht güveçini pechga 50 daqiqaga qo'ying. Harorat 180 daraja bo'lishi kerak.
Tayyorlangan güveçni 10 daqiqa davomida pechda qoldiring, so'ngra idishga o'tkazing, qismlarga bo'ling va xizmat qiling, maydalangan o'tlarga seping.
Go'sht va kartoshka bilan güveç sekin pishirgichda
Ushbu aqlli moslama tufayli kartoshka va sekin pishirgichda pishirilgan qiyma go'shtli go'sht güveç tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, u sharbatini saqlagan holda yaxshi pishiriladi. Sizning piggy bankingizdagi eng oson va tezkor retsept.
Agar grated kartoshka juda ko'p sharbat bergan bo'lsa, siz massani ozgina siqib chiqarib, keyin uni maydalangan go'shtga yuboring.
Ovqat pishirish uchun sizda bo'lishi kerak: har qanday qiyma go'shti 0,5 kg, bitta piyoz, 0,4 kg kartoshka ildizi, 0,1 kg pishloq, 2 dona tuxum.
Pishirish jarayoni:
- Piyozni maydalab, qiyma go'shtni ziravorlar bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kartoshka ildizini po'stidan tozalang va maydalang. Pishloq ham juda maydalangandir. Ziravorlar, tuxum qo'shing va bir hil massaga yaxshilab aralashtiring.
- Kartoshka massasining yarmini moyli ko'pikli idishga joylashtiring. Barcha qiyma go'shtni tepaga yoyib chiqing.
- Qolgan kartoshkani tepaga yoying. Go'sht güveçini sekin pishirgichga joylashtiring va "Pishirish" rejimini o'rnatib 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirgandan so'ng, idishni qopqog'ini ochmasdan yana 10 daqiqa davomida yana pishirgichda qoldiring. U "ushlagan" bo'lishi kerak.
Idishni ehtiyotkorlik bilan ag'daring va idishni ustiga qo'ying. Bo'laklarga bo'ling va o'tlarga seping, xizmat qiling va oilangizni ovqatlanishga taklif qiling.
Boboti
Va nihoyat, bobot go'shtli güveç uchun retsept. Taom Janubiy Afrikadan keladi, ammo u malayziyaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Tashqi tomondan juda chiroyli, shirin, sho'r va baharatlı kombinatsiya bilan. Ushbu go'sht mo''jizasini pishirishga harakat qiling va u sizning stolingizda uzoq vaqt turadi.
Taom juda ko'p ziravorlardan foydalanadi. Shuning uchun uni birinchi marta ta'tilga tayyorlashni tavsiya etmaymiz. Mehmonlar ziravorlar bilan tanish bo'lmasligi mumkin. Avvalo oilaviy doirada harakat qilib ko'ring.
Asar tayyorlash uchun sizga kerak: ikkita piyoz boshi, 4 ta sarimsoq bo'lagi, 0,1 kg non, mayda bo'lak (25 g etarli bo'ladi) sariyog ', bir kilogramm mol go'shti, ikkita tuxum, bitta qizil piyoz, 0,3 l sut, 0, 25 kg quritilgan o'rik. Amaldagi ziravorlardan: 3 dona. chinnigullar, allspice 5 no'xat, 2 osh qoshiq. kori, bir xil miqdorda shaftoli murabbo va mayiz, 6 maydanoz, 1 osh qoshiq jigarrang shakar, ½ osh qoshiq qalampir, afzal tuz va 50 ml sharob sirkasi.
Pishirish:
- Nonni chuqur idishga soling va ustiga sut quying.
- Oltin bo'lguncha maydalangan oq piyozni sariyog 'ichida qovuring. U erda tug'ralgan sarimsoq va qiyma go'sht qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va maydalangan go'sht rangi o'zgarib, bir hil massaga aylanmaguncha qovurishda davom eting. Qalampir, mayiz, kori, 2 lavrushki, chinnigullar, murabbo va 1 osh qoshiq qo'shgandan keyin. tuz. Aralashmani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Nondan ortiqcha sutni siqib oling (uni to'kib tashlamang, pishirish uchun kerak bo'ladi) va qiyma go'shtga o'ting. Aralashtirish.
- Massani pishiriladigan idishga yoki pishiriladigan qog'oz bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring va yaxshilab siqib oling. Lavrushkani tepaga yoyib yuboring. Tuxumlarni sutga, tuzga soling, yaxshilab uring va aralashmani güveç ustiga bir tekis quying. Ovqat 180ºS haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Idish pishayotganda siz chinnigullar sosini tayyorlashingiz kerak. Quritilgan o'riklarni idishga soling, qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tganidan keyin mevalarni olib tashlang va sarimsoq, shakar, qizil piyoz, qalampir, suv va sirka qo'shing. Bularning hammasini yaxshilab maydalang, idishga quying va sous qalinlashguncha pishiring.
Endi siz oilaviy yoki bayramona ovqatlanish uchun go'shtli güveç qanday pishirishni bilasiz. Taomning yaxshi tomoni shundaki, siz qaymoq, turli xil ziravorlar, sabzavotlar, quritilgan mevalar qo'shib tajriba qilishingiz mumkin (masalan, olxo'ri tovuq bilan yaxshi ketadi). Hatto klassik güveç ham gurme sousi bilan jonlantirilishi mumkin.
